开水白菜做法，开水白菜做法大全

开水白菜怎么做比较好吃?

1、挤干白菜的水分摆入盘中，将高汤二次过滤，放入壶中，淋在白菜上面，就能得到好看好吃的开水白菜啦。

2、选择新鲜的白菜，颜色鲜绿，叶片脆嫩，这样做出来的开水白菜口感更佳。熬制高汤时，可以根据个人口味添加一些其他香料，如八角、桂皮等，但要注意不要过多，以免影响白菜的清甜味。焯水的时间不宜过长，以免白菜过于烂熟，失去脆嫩的口感。

3、清洗处理：将白菜逐叶拆开，用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。对于较老的白菜根部，可以适当削去一些，保留嫩绿的部分。切菜技巧：将白菜切成适当大小的块状或条状，不宜过大也不宜过小，以便于烹煮时能够均匀受热。

4、首先，白菜的处理非常重要，要保证其新鲜嫩绿，口感脆嫩。其次，火腿肠和香菇的加入，可以增加菜肴的香味和口感。再次，烹调过程中的翻动和调味，都需要掌握好火候和时间，以保证菜肴的味道和口感。最后，出锅前的葱姜蒜末的加入，可以增加菜肴的香气，使其更加美味可口。

5、【材料准备】新鲜白菜一颗（约500克）蒜瓣几瓣（根据个人口味调整）姜片适量食用油适量（橄榄油或者其他植物油）盐适量鸡精或味精少许（可选）清水适量【步骤】准备食材：将白菜洗净，去掉老叶和根部，然后切成适当大小的块状。蒜瓣拍碎后切成蒜末，姜切成姜片备用。

1、熬制两锅高汤，一锅高汤温度大约80度，另一锅放置网漏，文火保温。选择小白菜，去掉外层两层，将白菜根放入调好的汤里浸泡软化，然后轻轻剥开4-5片，根部不能断开，平放网漏上，用细银针在菜心上反复穿刺。

2、将娃娃菜获大白菜切成条，洗净放在一旁备用。起锅烧水，放入盐、胡椒粉以及味精进行调味。水开加入娃娃菜进行汆烫，去掉娃娃菜或大白菜的生味，十几秒即可。捞出娃娃菜或大白菜备用，另起锅加入鸡汤，这里如果没有鸡汤也可以使用超市就能购买到的鸡汤煲，一粒即可。

3、第一步准备好材料。第二步锅内放入水和姜片，水开后，放入洗好切好的白菜煮2分钟左右。第三步倒入洗干净的生蚝。如果采购的生蚝不知道来源与品质如何，建议清洗干净。第四步倒入少许料酒和白醋。第五步倒入胡椒粉和适量盐煮2分钟。第六步后倒入葱花，好吃的清水白菜汤就好了。

4、将熬好的清汤倒入处理过的白菜中，封上保鲜膜，放入蒸锅中蒸制2-3分钟，让白菜熟而不烂，吸收汤汁。再将白菜夹出，装入另外一只盘子中，重新淋上一份清汤，这就是这道菜的另外一个极致之处，最大程度的提升菜肴的鲜味。

原料：白菜1颗，盐适量，高汤适量，鸡油适量。我们将白菜外叶剥掉，白菜头切平，叶子顶部切掉。锅中烧水，水开下入白菜焯烫两三分钟，捞出过凉水，将其修剪一下。将高汤过滤一下，放入锅中，加入鸡油，放入白菜，拨动一下，充分吸收鸡香味，煮五六分钟。

开水白菜的做法教程：准备白菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、清水。将白菜洗净，切成小段，葱姜蒜切末备用。锅中加入清水，放入白菜焯水至断生，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入焯好水的白菜翻炒均匀。

开水白菜的做法：准备白菜，洗净后切成小块。烧开一锅水，加入适量盐和油。将切好的白菜放入锅中，煮至变软，大约需要3-5分钟。捞出白菜，沥干水分，装盘即可。开水白菜是一道非常简单的家常菜，口感清爽，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

1、将白菜洗净，切成适当大小的块状。将适量的开水烧开，放入白菜，焯水1-2分钟。捞出白菜，沥干水分，装盘即可。国宴开水白菜的特点是清淡爽口，口感鲜美，非常适合作为国宴菜品。

2、将白菜洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。锅中倒入适量的植物油，放入葱姜蒜爆香。将焯水后的白菜放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。加入适量的清水，盖上锅盖，中火煮约5分钟。煮至白菜变软，水分收干即可。

3、准备食材：将白菜洗净，剥去几层，取中间最嫩的菜心，切去根部，掰成一片片。鹌鹑蛋切半，皮蛋、火腿、胡萝卜、蒜切丁，葱、姜切丝，枸杞放入水中泡发。（2）焯水：锅中放少量盐滴上几滴油（这样焯出的菜颜色更鲜艳）。水烧开后，放入白菜叶。只要稍微过一下水，10来秒就立马捞出。

1、开水白菜的做法：准备白菜、开水、盐、蒜、生姜等食材。将白菜洗净，切成小段。锅中加入适量的开水，放入白菜焯水，焯至变色后捞出沥干水分备用。锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末爆香。将焯好水的白菜放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀即可。装盘即可食用。

2、开水白菜的做法：准备白菜，洗净后切成小块。烧开一锅水，加入适量盐和油。将切好的白菜放入锅中，煮至变软，大约需要3-5分钟。捞出白菜，沥干水分，装盘即可。开水白菜是一道非常简单的家常菜，口感清爽，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

3、步骤：将白菜洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。锅中倒入适量的植物油，放入葱姜蒜爆香。将焯水后的白菜放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。加入适量的清水，盖上锅盖，中火煮约5分钟。煮至白菜变软，水分收干即可。

4、选择一颗圆形的大白菜，清洗干净，把菜叶和菜帮分开放，备用。02 把姜切成片，在砂锅里放适量水和姜片，再加入十几颗枸杞，大火煮开。砂锅煮菜比一般铁锅煮出来的口感更好。

5、原料：白菜1颗，盐适量，高汤适量，鸡油适量。我们将白菜外叶剥掉，白菜头切平，叶子顶部切掉。锅中烧水，水开下入白菜焯烫两三分钟，捞出过凉水，将其修剪一下。将高汤过滤一下，放入锅中，加入鸡油，放入白菜，拨动一下，充分吸收鸡香味，煮五六分钟。

6、制作流程包括将猪棒骨和鸡架子煮沸，然后放入大锅加满水，关小火盖上锅盖熬煮1小时，期间不需开盖。处理鸡胸肉，用刀背剁成鸡腻子，放入锅中搅动，去油杂质。