麻辣拌的酱料怎么配豆瓣酱，麻辣拌的酱料怎么配

麻辣拌汁做法

先来准备酱料；花生酱、芝麻酱各1茶匙放入碗中，加入1茶匙香油、少许食盐、凉白开搅拌至顺滑浓稠备用。准备完酱料再准备料汁：香葱切葱花，大蒜切末、线椒切小圈。切好的葱末、线椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中。锅中烧热油，趁热浇在辣椒粉上激出香味。

灵魂拌汁：将芝麻、辣椒面、葱花、蒜末放入碗中，加入热的玉米油搅拌均匀。然后加入盐、糖、生抽、陈醋、蚝油、香油、芝麻酱，搅匀。所有食材煮熟后捞出，滤干水分。倒上酱汁，拌匀。不要一次倒入太多，根据个人口味多次少量倒入，调整咸淡。

准备食材：豆皮、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、豆芽、花生米、芝麻、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、蒜末、姜末、香菜。将豆皮、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜切成细丝，豆芽洗净备用。将花生米炒香，捣碎备用。将芝麻炒香，磨成细粉备用。将辣椒油、生抽、醋、盐、糖、蒜末、姜末混合成酱汁。

◎流汁麻辣拌做法：灵魂拌汁做法：芝麻一勺、辣椒面一勺、葱花、芝麻、小米辣、香菜末、蒜末用热油泼一下。然后再加入盐一勺，糖一勺，生抽一勺，陈醋一勺，蚝油一勺，麻油一勺，芝麻酱三勺，搅匀。（芝麻酱需要用热水稀释开）所有食材煮熟捞出，滤干水份。

麻辣拌这样做好吃到哭夜市的麻辣拌真的太爱了，今天终于做出夜市同款麻辣拌，太香啦～连汤底也喝光啦～做法：先调个料汁：碗中放入蒜末、葱花、小米辣，白芝麻，淋入2勺热油，加入 2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1勺糖，2勺芝麻酱，少许盐调匀。准备喜欢的食材，全部煮熟捞出，淋上料汁，撒香菜拌匀即可。

大蒜：4瓣、花生碎：20g、孜然粒：3g、白芝麻：7g、精盐：2勺、味精：2盐勺、白糖：3匙、醋：3匙、耗油：4滴、酱油：5匙、香油：5滴、麻油：5滴、辣椒油：2匙、花椒：适量、花椒粒：2g、芝麻酱：适量、芝麻酱：2勺。

食材：芝麻、香油、大豆油、葱等等。熬麻辣香料油：锅倒入大豆油2斤，下圆葱丝100克、香葱段100克、大葱丝100克炸干水分，下八角6克、桂皮2克、孜然2克、香叶2克、草果1个熬出香味，将油温升至六成热，下汉源红花椒150克、子弹头辣椒段150克关火焖10分钟，打渣留油。

食材：各种丸子适量，金针菇适量，蘑菇2朵，鱼豆腐适量，蟹棒适量，小白菜适量，土豆2个，木耳适量，辣椒油6克，醋5克，胡椒粉2克，酱油5克，蒜泥5克，盐2克，白糖3克，鸡粉2克，麻油6克，花生碎10克，葱花适量，香菜适量。将土豆切块后，放入水中浸泡。

把材料捞出，捞干净后，把调制好的油舀入备用的辣椒粉里，边舀边搅拌。麻辣拌的调料就做好了。

1、准备原料：芝麻酱两勺生抽一勺，醋一勺，辣椒粉一勺，老干妈一勺，孜然粉一勺，蒜泥一勺，盐一小勺芝麻一勺，鸡精少许，配菜：玉米面条，青菜，干豆腐，火锅丸子。

2、配料：芝麻酱3大勺，白糖1勺，白醋1勺，生抽2勺，蚝油1勺，油泼辣子适量，鸡精适量，盐适量，麻油适量，蒜适量，小米辣适量，香菜适量。

3、准备好辣椒粉、盐、味精、麻辣鲜、十三香、香醋、色拉油。准备好所有香料，一碗清水。把所有的材料捞出，捞干净后，把调制好的油舀入备用的辣椒粉里，边舀边搅拌。麻辣拌的调料就做好了。

4、麻辣拌的配料主要包括以下几种：芝麻酱、生抽、醋、辣椒粉、老干妈、孜然粉、蒜泥、盐、芝麻和鸡精。配菜则有玉米面条、青菜、干豆腐和火锅丸子等。首先，需要准备一个大碗，将两勺芝麻酱加入四勺水，调成浓稠酸奶状。

5、调味料：辣椒酱、麻油、白糖、陈醋（醋）、盐、鸡精（如果没有的话可以用味素代替）、淀粉（加水稀释）、芝麻、孜然、芝麻酱（少许，与淀粉水搅拌均匀）、花生酱。

6、麻辣拌的配料如下：酱料配料A。芝麻酱30克、花生酱30克、味达美味极鲜20克、甜面酱20克、白糖15克、老干妈油泼辣子15克、蚝油10克、香油3克、食盐2克。酱料配料B。食用油80克、新鲜小米辣碎30克、蒜蓉30克、辣椒面10克、花椒面3克。详细做法。