面包糠油炸土豆饼的做法，面包糠炸土豆的做法

炸土豆球不让他散的方法

加淀粉。加淀粉是可以让土豆泥更好地成形，炸的时候不易散开。加糯米粉。炸土豆丸子不散有很多种方法，但为了保证它的口味，我们可以加少量的面粉或糯米粉，还有淀粉，有些人觉得加糯米粉口感最好。

缓缓放入油锅，刚开始不要动土豆球，容易散开。土豆块煮熟了，弄成泥。土豆泥里加生粉、白胡椒粉，搅拌均匀。小锅子放适量油。不用太多油，但是要保证能覆盖一层土豆球。搓好的土豆球，分批入锅炸。因为土豆泥本身就是熟的，只是为了外面炸出一层脆皮而已，所以不用炸太久。

土豆去皮后，切成小块，放入锅中，加水煮熟。煮熟后，将土豆捣成泥状。将面粉和鸡蛋打成蛋糊。将土豆泥和蛋糊混合均匀。将混合好的土豆泥用手搓成小球状。将小球沾上面包糠。热锅倒入适量油，待油热后，将土豆球放入锅中。中小火炸至金黄色。

汤匙，酱油（老抽） 3汤匙，水 1碗，油葱酥（找不到可以不放）适量做法备料：红萝卜切四条后再切块洋葱切成条状菜心（或脆瓜）切碎绞肉退冰（可用微波炉）绞肉川烫将所有材料放进电锅，拌一拌。

【Tips】炸土豆球时一定要热油炸，一次少放几个，避免土豆球太挤而容易散。

土豆面团不要揉得过久，以免影响口感。切记把土豆泥搅拌均匀，否则容易出现土豆球中心不熟的情况。炸之前要将面包屑沾均匀，以免出现炸不熟或炸散的情况。炸锅温度不宜过高，否则容易糊底，影响口感。炸好的土豆球要及时沥干油份，以免过多油份影响口感。

1、小麦面粉。炸土豆挂脆皮糊口感更加有嚼劲，调制脆皮洋芋糊酥脆不软的关键在于要使用小麦面粉。马铃薯，又名土豆、山药蛋、洋芋、地蛋等，是茄科（Solanaceae）茄属一年生草本植物。

2、玉米淀粉：玉米淀粉是最常用的，因为它具有较好的粘稠性，能帮助薯条炸得更酥脆。吉士粉：吉士粉也是一种选择，它具有浓郁的奶香味和果香味，能使薯条味道更加丰富。面粉：面粉也可以用来裹薯条，面粉中的淀粉质能吸收油脂，使薯条炸得更香脆。

3、薯条裹粉是什么粉炸薯条外面裹的是玉米粉。玉米淀粉吸湿性强。挂糊上浆。玉米淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉，经过油炸后，口感比较酥脆。所以，需要油炸、有酥皮的菜肴，都可以加入玉米淀粉挂糊。裹粉是一种由生粉、面粉、鸡蛋和水混合制成的粉，它具有较好的粘稠性，常用来烹饪油炸食品中。

4、最常用的面粉是普通面粉，也就是中筋面粉。普通面粉的蛋白质含量约为11-13%，筋度适中。用普通面粉制作的洋芋粑粑口感筋道，很有嚼劲。对于初学者来说，普通面粉是不错的选择，比较容易操作。高筋面粉：酥脆爽口，口感更好高筋面粉的蛋白质含量较高，约为13-15%，筋度较强。

5、建议最好用中筋面粉，普通面粉或者高筋面粉有点不适合。普通面粉没有劲道，炸起来很容易糊，而且味道不好。高筋面粉就有点太过了，炸透不容易，而且味道也不是很好，中筋面粉是最好的选择了，我家做的时候都用中筋面粉。

6、炸薯条所用的主要成分是土豆淀粉。制作炸薯条的步骤包括：先将土豆去皮，然后切成均匀的小条状。将切好的薯条放入清水中，加入适量的食盐，浸泡大约半小时，以去除多余的淀粉并增加薯条的风味。将浸泡好的薯条放入沸水中煮至稍微变色，但不要煮得过烂，保持薯条的脆度和口感。

1、脆皮土豆的做法和配方如下：食材：土豆、食用油、葱花把新鲜土豆去皮切块，放在清水里面泡着。锅里倒纯清油，开火加热，现在开始准备佐料。香葱切成葱花，大头菜切成小颗粒，折耳根切成小段，备用。把土豆沥下水，油熟之后放土豆进去小火慢炸。

2、食材：洋芋1个、辣椒粉1汤勺、胡辣油1汤勺、蒜油1汤勺、花生碎1汤勺、芝麻1汤勺、香菜适量、葱适量。切洋芋：去皮切块，用水冲洗，洗去表面淀粉后擦干。不要切太大块，不易炸熟；也不用切太小，不然就是薯条了。炸洋芋：油温烧至8成热，然后放入洋芋转小火。

3、做法土豆洗净分切4块，加盖放微波炉加热8分钟，剥去外皮碾成泥。放盐、胡椒粉、糯米粉与土豆泥捏成团。如果捏不成团，就加些许牛奶。尽量干些。把土豆泥做成一个个小球（如太黏难操作，手上沾点水就可以），放面包糠里滚动，让其沾满面包糠。

4、小土豆500克作为主料。色拉油2汤匙、椒盐4克和小葱1根作为调料。挑选个头均匀的小土豆，彻底清洗干净备用。使用压力锅或蒸锅将土豆蒸熟，熟透的土豆更美味。待土豆稍凉后，用菜刀轻轻压扁，使其成为脆皮小土豆的形状。在平底锅中加入2汤匙植物油，放入土豆，用中大火煎制。

1、把土豆洗净去皮切片。把鸡蛋打散，充分拌均匀，加盐、辣椒粉、孜然粉充分拌均匀。取一块土豆片放入蛋液中两面沾满。在面粉里两面都裹均匀。再次在蛋液里两面都均匀裹住，再粘上面粉，再次粘上蛋液，再放进面包糠里两面都粘满面包渣。在静止一会。

2、做法：马铃薯去皮切成6片长片，泡水备用，起司切成4小片作法1马铃薯片洒上盐、黑胡椒粉、白酒略腌1分钟。取两片作法2的马铃薯，中间夹一片作法1起司片。作法3沾上面粉、鸡蛋液、面包粉，用约180度油炸至金黄色沥干。撒上起司粉装盘即可。炸土豆丸子材料：土豆300克，面粉50克。

3、先将煮熟的土豆切成长条，如图所示。然后把土豆条放进塑料袋子里面，如图所示。起油锅，然后把土豆条放进锅里面炸一下，如图所示。然后炸至金黄，捞出，然后把油晾干，如图所示。把薯条放在盘子里，然后根据口味调酱料，再蘸取吃。