茄子怎么做好吃视频，蒜茄子怎么做好吃视频

茄子怎么做才好吃

1、蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制，然后在锅中煎熟，最后撒上葱花和辣椒即可。肉末茄子煲：将茄子切块，用肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱炒熟，加入高汤和调味料炖煮，最后撒上葱花即可。

2、将茄子蒸一下，撕成小条，淋一些调味汁，捣点蒜泥，滴几滴香油一拌就好了。这种方法是最省油的，既能做成美味又实惠的佳肴，对现在来说又是最健康的烹饪方法。因加热时间短，营养损失少，且调味汁中的蒜泥有杀菌抗癌的功效。香煎茄片香煎茄子是家家户户常做茄子的一种方式。

3、茄子煎蛋：将茄子切成片，煎至熟，然后倒入打好的鸡蛋液，煮熟即可。茄子和鸡蛋的搭配非常美味。烤茄子：将茄子切成片或剖开，刷上一些橄榄油后，放入烤箱中烤熟。你也可以添加一些调味料，如盐、胡椒、蒜蓉等。

烧汁茄子加入香葱、香菜、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁，汁水丰盈，茄子外酥里嫩，口感丰富。蒜香茄子做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。烤茄子香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃，非常解馋。

制作：茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。

准备食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽等。处理茄子：将茄子洗净切段，再切成条状，便于入味。煎炒茄子：油温适中时，放入茄子翻炒至微黄，捞出备用。炒制肉末：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。调味：加入豆瓣酱、生抽、适量水，炖煮几分钟。

1、将烤好的茄子块取出，撒上一些新鲜的香草和橄榄油，即可享用美味又不油腻的茄子了。

2、窍门一：将茄子切好滚到块，放盐水里浸泡一下，这样既可以防止变黑，而且茄子在炸的时候就不会吸油了。

3、茄子切滚刀块，西红柿切丁，其他配料切好备用。茄子块加盐腌制5分钟。挤出水分，加两勺淀粉拌匀。调一个料汁：蒜末、白糖、生抽、清水，混合均匀备用。锅里热油，然后下茄子翻炒变软。加西红柿、青椒一起翻炒。加入调好的料汁，焖煮5分钟，即可出锅。

4、水淀粉浸泡法：用水把淀粉调成较稀的水淀粉，之后把切好的且在放在里面，有筷子拌均匀放置分钟后开始炒，出来的外酥里嫩，口感很好。焯水：茄子切好之后，锅里的水烧开，之后放入茄子焯水，让茄子变软之后捞出控水备用。

1、制作：茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。

2、准备食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽等。处理茄子：将茄子洗净切段，再切成条状，便于入味。煎炒茄子：油温适中时，放入茄子翻炒至微黄，捞出备用。炒制肉末：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。调味：加入豆瓣酱、生抽、适量水，炖煮几分钟。

3、蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制，然后在锅中煎熟，最后撒上葱花和辣椒即可。肉末茄子煲：将茄子切块，用肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱炒熟，加入高汤和调味料炖煮，最后撒上葱花即可。

4、肉末茄子煲：将茄子切成条状，用油煎至两面金黄，备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入肉末翻炒至变色，再加入茄子，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，小火慢炖至茄子软烂，汤汁浓稠即可。酱烧茄子：将茄子切条，用热油炸至表面金黄，捞出沥油。

5、凉拌蒜蓉茄子将茄子蒸一下，撕成小条，淋一些调味汁，捣点蒜泥，滴几滴香油一拌就好了。这种方法是最省油的，既能做成美味又实惠的佳肴，对现在来说又是最健康的烹饪方法。因加热时间短，营养损失少，且调味汁中的蒜泥有杀菌抗癌的功效。香煎茄片香煎茄子是家家户户常做茄子的一种方式。

6、香煎茄片是茄子的一种传统烹饪方法。将茄子切片后煎至外焦里嫩，散发出浓郁的香味。这种做法既避免了油炸茄子的油腻感，又不会让味道过于平淡，适合作为早餐或晚餐的主食。它简单易做，老少皆宜，是家庭日常饮食的好选择。麻辣茄条适合辣味爱好者。

1、将茄子洗净去皮，切成弧形小块，焯水后放盘内，葱姜末、红椒丝、青椒丝、胡萝卜丝、豆皮丝加盐拌匀，均匀铺在茄子上，上锅蒸15分钟，淋上酱油、香油搅拌即可。

2、【材料】茄子2根，线椒2个，大蒜4瓣，香菜几根。【调料】生抽半勺，米醋半勺，椒麻油小半勺，白糖少许，盐适量。茄子洗净，掰去蒂部，然后一切四半，最后切成长条块。将切好的茄子放入蒸锅，蒸一二十分钟，至茄子熟透时关火取出。

3、茄子洗净，切成十字刀，摆放在蒸盘上。（2）用蒸蔬菜的功能，蒸十分钟。（3）大蒜捣成泥，加入生抽、米醋、香油。（4）搅匀后静置15分钟左右，让蒜味散发出来。（5）蒸熟的茄子撕成长条，放入大碗中，倒入调匀的蒜泥汁即可。

4、芋头花蒸茄子准备好食材。把芋头花杆上的皮剔除后折成段，（花蕊不要）放清水中浸泡。茄子切成段放入清水中浸泡。火腿切片、青椒切成斜段、大蒜切片，准备好豆瓣酱。把芋头花和茄子沥干水分备用。锅中放少许油烧热下火腿炒至出油变色后捞出备用。