豆腐乳怎么做才好吃，做豆腐乳家常做法

怎么用腐乳做出好吃的菜?

腐乳冬笋。食材：新鲜冬笋200克，湖南腐乳10克，盐2克，食用油少许、鸡精2克。做法：新鲜冬笋去掉外面的老皮，洗净后切成薄片。菜锅洗干净，倒入适量食用油，烧热后将腐乳汁倒入划散，等腐乳出香味后冬笋，加调料翻炒，淋明油出锅即成。腐乳炖豆腐。

豆腐乳可直接食用，豆腐乳也可以当作配料用来做菜。腐乳土豆：准备土豆、腐乳、生抽，小葱。土豆切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切碎。锅热后倒油，放入土豆块煸炒一下，加入一点生抽和水炖煮。煮至土豆软烂，汤汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。

做法：剪去河虾的须，洗净后滤干水分。将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中。放入虾，立即盖上盖即可。特色点评：活炝现吃，虾肉鲜嫩，此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。

材料：通菜400g，腐乳二块，嫩姜一块，红椒适量，盐适量，糖适量。红椒切成丝，嫩姜切碎，腐乳加少许盐和糖调成腐乳汁，备用。热锅热油，爆香红椒和姜。放入沥干水的通菜。通菜炒到发软就可以。淋入腐乳汁，翻炒均匀，就可以出锅了。

- 加入冰糖、腐乳汁以及清水大火煮开后转小火慢煮大约四十分钟；- 大火烧至收汁即可。

烤豆腐乳：将豆腐乳切成薄片，撒上调料，放入烤箱烤至表面微微焦脆。豆腐乳炒饭：将豆腐乳切碎，与米饭和其他食材一起炒制，制作出美味的豆腐乳炒饭。豆腐乳拌面：将豆腐乳捣碎，与面条和调味料混合，拌匀后即可食用。豆腐乳炸鸡：将豆腐乳涂抹在鸡肉上，裹上面糊，油炸至金黄酥脆。

1、将豆腐放在盆中，加入白酒30g杀菌，将辣椒面均匀撒在豆腐上并抓拌均匀，放入密封的容器中腌制3天即可。一道美味下饭的豆腐乳就做好了。

2、腐乳土豆（1）准备土豆、腐乳、生抽、小葱。（2）土豆切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切碎。（3）锅热后倒油，放入土豆块煸炒一下，加入一点生抽和水炖煮。（4）煮至土豆软烂，汤汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。腐乳烧肉（1）准备五花肉、腐乳、葱姜蒜、老抽、白砂糖。

3、腐乳拌豆腐：将嫩豆腐切成小块，用开水焯烫后沥干水分。准备腐乳汁、葱花、香菜和少量的辣椒油，将豆腐块与这些调料拌匀，冷藏一段时间后食用，清凉解腻。腐乳烧鱼：选择新鲜的鱼，如草鱼或鲈鱼，清洗干净后在鱼身上划几刀。用腐乳、料酒、姜片和葱段腌制鱼肉，然后将其放入油锅中煎至两面金黄。

1、腐乳土豆（1）准备土豆、腐乳、生抽、小葱。（2）土豆切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切碎。（3）锅热后倒油，放入土豆块煸炒一下，加入一点生抽和水炖煮。（4）煮至土豆软烂，汤汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。腐乳烧肉（1）准备五花肉、腐乳、葱姜蒜、老抽、白砂糖。

2、腐乳拌豆腐：将嫩豆腐切成小块，用开水焯烫后沥干水分。准备腐乳汁、葱花、香菜和少量的辣椒油，将豆腐块与这些调料拌匀，冷藏一段时间后食用，清凉解腻。腐乳烧鱼：选择新鲜的鱼，如草鱼或鲈鱼，清洗干净后在鱼身上划几刀。用腐乳、料酒、姜片和葱段腌制鱼肉，然后将其放入油锅中煎至两面金黄。

3、- 将腐乳用勺子压碎，加入腐乳汁搅开；- 锅内油烧热，放入姜丝和蒜末，将虾放入锅中煎至两面金黄；- 倒入料酒盖上锅盖焖一焖；- 倒入腐乳汁，翻炒均匀，撒上蒜末即可。

将豆腐放在盆中，加入白酒30g杀菌，将辣椒面均匀撒在豆腐上并抓拌均匀，放入密封的容器中腌制3天即可。一道美味下饭的豆腐乳就做好了。

腐乳可以用来炒各种蔬菜，如青菜、豆芽、茄子等。首先将腐乳捣碎成泥状，热锅后加入适量的油，放入蒜末或者葱花爆香，再加入你喜欢的蔬菜快速翻炒。待蔬菜快熟时，加入腐乳泥，快速翻炒均匀，让腐乳的味道渗透进蔬菜中。根据个人口味，可以适量添加盐、糖或者其他调味料。

腐乳拌豆腐：将嫩豆腐切成小块，用开水焯烫后沥干水分。准备腐乳汁、葱花、香菜和少量的辣椒油，将豆腐块与这些调料拌匀，冷藏一段时间后食用，清凉解腻。腐乳烧鱼：选择新鲜的鱼，如草鱼或鲈鱼，清洗干净后在鱼身上划几刀。用腐乳、料酒、姜片和葱段腌制鱼肉，然后将其放入油锅中煎至两面金黄。

准备土豆、腐乳、生抽、小葱。（2）土豆切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切碎。（3）锅热后倒油，放入土豆块煸炒一下，加入一点生抽和水炖煮。（4）煮至土豆软烂，汤汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。腐乳烧肉（1）准备五花肉、腐乳、葱姜蒜、老抽、白砂糖。

1、但发酵长毛的过程很难把握，要掌握好环境的湿度和温度，有些人做时发酵出红色霉菌，这种不能吃。今天给大家介绍一个制作腐乳的简单方法，很适合自己在家做，就用新鲜豆腐做，没有发酵长毛的过程，15分钟就能制作一玻璃罐，等10天就可以吃，香喷喷，可以吃一年。想吃了夹一两块，开胃下饭。

2、制作好的豆腐乳瓶子，放在阴凉通风处，豆腐乳会渐渐乳化，静静等待15-30天，即可开盖食用，麻辣香酥，细嫩无渣，口味鲜美。

3、密封：将腌制好的豆腐块连同剩余的调料一起放入密封容器中，密封保存。陈化：将密封好的豆腐乳放置在阴凉处，让其继续陈化。一般需要1-2个月，豆腐乳的味道会随着时间的延长而变得更加醇厚。享用：陈化好的豆腐乳即可开盖食用，搭配米饭或其他主食，味道鲜美。

4、用来配菜，下饭都非常的不错，自制豆腐乳，有人晒有人发酵，都不对，将黄豆先打成豆浆然后放在锅里熬熟，加点内脂让它冷却之后变成豆腐脑，最后压成老豆腐，然后再进行霉化，最后放上调料简单拌一下就可以吃了。

5、首先，准备一块足够多的豆腐，洗净去腥，切成片，再切成小丁备用。接着，准备食盐、食用油、生姜、小葱、八角、香叶、生抽、白酒、辣椒面、白糖、花椒粉和五香粉。将豆腐放入蒸锅中，用大火蒸5分钟，取出晾凉。在此期间，热锅加油，爆香葱、姜、八角和香叶，然后捞出备用，留下料油。

2、将豆腐放在盆中，加入白酒30g杀菌，将辣椒面均匀撒在豆腐上并抓拌均匀，放入密封的容器中腌制3天即可。一道美味下饭的豆腐乳就做好了。