凉拌牛肉丝，酸辣爽口开胃菜

凉拌牛肉丝，一道色香味俱佳的凉菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。这道菜以精选的牛肉为主料，肉质鲜嫩，辅以各种调料和配菜，既保留了牛肉的原汁原味，又增添了层次丰富的口感。

制作凉拌牛肉丝，首先要将牛肉切成细丝，用开水焯煮至熟透，捞出后迅速放入冷水中浸泡，使其口感更加爽滑。接着，将牛肉丝沥干水分，加入葱、姜、蒜等调料，以及适量的酱油、醋、辣椒油等调味品，充分拌匀。最后，撒上香菜、花生碎等配料，增添香气和口感。

凉拌牛肉丝的味道酸辣适中，牛肉丝的鲜嫩与配料的爽脆相得益彰，令人食欲大增。这道菜不仅美味可口，还具有高蛋白、低脂肪的特点，是一道健康的减肥佳肴。在炎炎夏日，一盘清爽的凉拌牛肉丝，不仅能消暑解渴，还能为身体补充能量，是餐桌上的一道亮丽风景线。