曲奇的做法，美式曲奇的做法

家庭版曲奇饼干的做法

低筋面粉200克、牛奶28克、白糖40克、糖粉40克、黄油150克。黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。

【曲奇饼干】制作配料：低粉100克高粉85克蛋清35克糖粉65克黄油150克杏仁粉20克制作方法：黄油先室温软化，软化到可以用手指轻松戳动就可以；然后再向黄油里筛入65克糖粉，用刮刀翻拌均匀；然后用电动打蛋器打发至黄油体积变大，颜色变浅的状态。

做法：将熟核桃仁放入料理器中，核桃仁要用烤熟的，这样做出的饼干才香。盖上盖子将核桃仁搅打的细碎一些待用。盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀，再磕入一个鸡蛋搅打至浓稠状。倒入核桃碎拌匀。放入面粉跟小苏打。小苏打千万别放多了，1克就行，不然饼干味道会打折。

黄油曲奇饼干的做法：黄油切小块，让其在室温变软融化。黄油软化后加入糖粉。将黄油打发到颜色变浅，有些蓬松状。蛋液充分打散变浅，分3次加入打发的黄油里。用刮刀将蛋液与黄油拌匀，每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液。筛入高筋粉与玉米淀粉的混合物。

重点是温度的把控啦~多烤就能知道自己烤箱的脾气，戚风总算不会把人气疯了。下面答主分享一下用两百多的烤箱烤出来的一些蛋糕面包吧。戚风蛋糕：柠檬玛德琳：可可燕麦麦芬蛋糕：红糖香蕉麦芬蛋糕：蛋挞：抹茶红豆吐司：海苔肉松蛋糕卷：三色曲奇饼：桃酥：原味纸杯蛋糕：抹茶红豆蛋糕卷：以上希望对您有所帮助。

1、在一个大碗中，将黄油和细砂糖搅拌均匀，直到变得轻盈松软。加入鸡蛋和香草提取物，继续搅拌直至充分混合。在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐混合在一起。将干混合物逐渐加入黄油混合物中，搅拌均匀，直到形成一个柔软的面团。

2、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上。烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可。

3、杏仁巧克力曲奇材料准备：黄油1300g，糖粉1000g，盐15g，鸡蛋6个，低筋面粉2300g，可可粉100g，杏仁片150。流程：先将黄油，糖粉，盐，鸡蛋，低速搅拌均匀，然后加入低筋面粉和可可粉，搅匀，再加入杏仁片，搅匀，分500g一条。

4、首先，制作曲奇饼干的第一步是准备好所需的材料。这些材料通常包括面粉、糖、脂肪、鸡蛋以及一些辅助材料，如香精、发酵粉和盐。这些材料的质量和比例会直接影响到最终饼干的口感和质地。例如，使用优质的面粉和新鲜的黄油可以使饼干更加酥脆可口。接下来是混合搅拌的过程。

5、抹茶曲奇的做法：低粉100克、黄油50克、糖40克、玉米淀粉15克。微波炉融化黄油，加入打散的蛋液，揉成团，加入抹茶粉和面粉冷藏。取出面团，擀成薄片，卷起冷藏30分钟，切片放入烤箱，170度15分钟。

6、准备材料：蛋液、糖粉和砂糖。黄油切成小块，室温使其软化。低筋面粉过筛好备用。用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉。打发到黄油顺滑，体积稍膨大，颜色变浅。分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。

然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样超级酥脆的原味曲奇就好了。

食物：朱古力曲奇预拌粉200克、植物黄油100克、清水20mL。作法：黄油软化后打发至膨松泛白情况。分两次添加清水，搅打至结合。添加200克朱古力曲奇预拌粉，拌成无粉剂状态下的块状。在短装不沾长方型饼干模具中整形美容，放冰箱冷藏1h至硬。切割成6mm粗厚面皮，排进烤盘里。

白砂糖20g 曲奇饼干的做法步骤1 准备原材料，黄油提前两小时拿出来融化。步骤2 将黄油用电动打蛋器打发。步骤3 加入糖粉和白砂糖继续打发。步骤4 分三次加入蛋液，继续打发其膨胀即可。步骤5 然后晒入低筋面粉。步骤6 切拌或者翻拌，不要打圈拌。步骤7 我用的是这样的裱花嘴。

食材：低筋面粉200克、牛奶28克。黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。