家庭自制豆腐脑的方法，在家自制豆腐脑的方法

如何做自制豆腐脑

加水打成豆浆。过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。煮好之后关火，冷却三四分钟。晾至80--90度，用一勺豆浆冲入内脂。然后盖上盖子，20分钟之后，豆腐脑就好了。

将豆子清洗一下，倒入料理机榨成豆汁，用布过滤。用大火将豆汁烧开之后用中火熬，倒入另一个容器中，用温水化开食用膏，倒入豆汁撇撇去浮沫。静置20分钟盛到碗中，加入料汁、葱花、香菜、香油、香醋、辣椒油即可。

食材：干黄豆100克；纯净水1000毫升；内酯3克；白糖三勺。干黄豆用清水泡一夜。泡好的黄豆和纯净水一起进豆浆机打成豆浆，如果豆浆机不带过滤功能的话，自己滤掉豆渣。豆浆凉到70度左右，内酯加热水化开，放入豆浆。搅匀，静置30分钟。豆腐脑用扁平的勺子小心的盛出。

原料：黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。黄豆洗净，用清水浸泡4小时以上；将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；内脂用少许凉水融化；豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖，静置20分钟即可。

准备用料：黄豆150g，内脂豆腐3g，白糖少量。早上提前用水浸泡6-8个小时，或者晚上泡好头天早上做。泡发的黄豆用水清洗干净，放豆浆机加水不超过1300ml的水量，用果汁不加热模式打磨，打三到四遍这样才细腻。打磨好以后用过滤布过滤，尽量把豆渣挤干。

1、加水打成豆浆。过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。煮好之后关火，冷却三四分钟。晾至80--90度，用一勺豆浆冲入内脂。然后盖上盖子，20分钟之后，豆腐脑就好了。

2、今天做豆腐脑不用内脂，不用石膏，不用白醋，只需要用一个鸡蛋就可以做出来细腻滑嫩的豆腐脑，而且做法简单，一看就会，再也不用出去买豆腐脑了，赶快收藏吧。

3、将豆子清洗一下，倒入料理机榨成豆汁，用布过滤。用大火将豆汁烧开之后用中火熬，倒入另一个容器中，用温水化开食用膏，倒入豆汁撇撇去浮沫。静置20分钟盛到碗中，加入料汁、葱花、香菜、香油、香醋、辣椒油即可。

4、豆浆机版本自制豆腐脑的做法图解3 豆浆机中加入1000ml清水。豆浆机版本自制豆腐脑的做法图解4 倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。豆浆机版本自制豆腐脑的做法图解5 做好的豆浆，用滤网过滤两次。（用纱布或者布袋过滤效果会更好）。

5、主料：黄豆100克、内酯2克、虾皮、紫菜、榨菜、葱花各适量。称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯。黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份。豆浆机中加入1000毫升清水。倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。做好的豆浆，用滤网过滤两次（用纱布或者布袋过滤效果会更好）。

6、原料：黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。黄豆洗净，用清水浸泡4小时以上；将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；内脂用少许凉水融化；豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖，静置20分钟即可。

1、材料准备黄豆：选择新鲜的黄豆，它们的质量直接影响到豆花的口感。凝固剂：常用的有石膏粉或者葡萄糖酸钙（gdl），两者都可以在亚洲超市找到。糖水：根据个人喜好，可以选用白糖、冰糖、蜂蜜或者焦糖。配料：根据个人口味添加，如红豆、花生、芋头、椰丝等。

2、在豆浆快熟的时候，加入事先溶解好的凝固剂，搅拌均匀。然后将火关小，继续煮2-3分钟，使凝固剂充分发挥作用。煮好后，将豆花倒入碗中，加入适量的糖和配料，搅拌均匀。然后放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，使豆花更加细腻。蒸好后，撒上一些香料，即可享用美味的甜豆花。

3、芝麻甜豆花：在豆花上撒上熟芝麻和黑芝麻糊，增加香浓的芝麻味。红豆甜豆花：在豆花上加入煮熟的红豆和红豆沙，口感丰富，营养均衡。蜂蜜甜豆花：在豆花上淋上蜂蜜，简单又健康。芋圆甜豆花：加入自制或购买的芋圆，增加口感的多样性。杏仁甜豆花：在豆花上淋上杏仁露，增添杏仁的香气。

4、在小碗中，将石膏粉与少量温水混合均匀，确保没有颗粒。第六步：制作豆花将溶解好的石膏水均匀地倒入煮沸的豆浆中，轻轻搅拌几下后，立即关闭火源，静置1-2分钟，让豆浆凝固成豆花。第七步：成型将凝固好的豆花轻轻舀入碗或模具中，避免破坏其结构。

豆腐脑的制作步骤：准备干黄豆 300 克，清洗干净后，加入足量的清水，浸泡至少 5 个小时，直至黄豆完全泡发。泡发后，挑出其中的杂质。将泡发好的黄豆放入豆浆机中，加入 2000 毫升清水，打成豆浆。然后用筛网将豆浆过滤两遍，去除豆渣。将豆浆倒入煮锅中，开火加热。

把黄豆洗干净放入盆中，加清水漫过黄豆，并浸泡两个小时以上。待黄豆泡发后捞出沥水，然后加入豆浆机中，并加入适量清水。用豆浆机把黄豆打成豆浆，用筛网过滤掉豆渣。将滤掉豆渣的豆浆倒入锅中，开火并在锅中中火加热煮三分钟，盖子最好不用盖，关火让豆浆在锅中晾凉备用。

首先呢，咱们要先准备小半碗的黄豆，小半碗的黄豆就够三个人吃了，所以也是可以根据自己的食量或者是吃的人的数量来进行适当的添加或者是减少。准备好黄豆之后，放到一个大碗中，加入适量的清水进行泡发，清水要比黄豆高一块。

豆腐脑的做法步骤请点击输入图片描述 1 把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水。请点击输入图片描述 2 高速搅打一分钟。请点击输入图片描述 3 把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。请点击输入图片描述 4 滤掉豆粕。