花卷的正确做法，花卷的正确做法视频教程

蒸花卷时,记住哪些步骤,蒸好的花卷又香又软,格外好吃呢?

取2个盆，一个盆里边放进黑米面，另一个盆里边放进大米面，各自添加酵母菌发酵，直到面好啦再进行揉面团，毕竟是二种面团，因此任务量会有一点大。如果觉得自己太忙，能够让身边的人孩子一起帮助，终究亲手做完的饭这才是最香的。

童年花卷都是白色的，样子也都是最传统的花卷样式，现在我们对饮食的要求变高了，当然也要在花卷上创新。今天教大家一种双色花卷，说白了就是用两种不同颜色的面来做。要想做这种花卷，需要提前准备好黑米面和白面。

老酵发面用老酵发面做出来的花卷会格外的松软好吃。所谓的老酵就是每一次做馒头时候留下的面团，可以每次揉面团的时候切下一小块，然后等下次做馒头的时候，就把它用水泡发开，然后将它放入到面粉当中进行发酵，这样发酵出来的面团做出来的花卷特别的松软好吃。

请点击输入图片描述 14从手指向下卷起来，直接收口处捏紧，就是花卷的样子了15将一个个花卷放进蒸锅，继续醒15分钟，冷水开火蒸15分钟就好16最后，会看到蒸好的花卷葱花从绿色变成黄色，饱满并且松软，非常好吃。

当蒸花卷时不松软是由多个原因造成的，当面粉不当时最好是选择高筋面粉为宜，以增加花卷的口感，若是加入的水过多或者过少时，应根据面粉的量选择一定比例的水分，当火候不对时应在开始用大火，最后改用小火。

二次发酵：将切割好的花卷放在蒸笼里，留有一定的间隙，进行二次发酵，大约30分钟，使花卷变得更加松软。水的温度和蒸汽：蒸花卷时，水要先烧开，等到蒸汽充足后再将花卷放入蒸笼中。保持水的沸腾状态，可以提供持续的蒸汽，有助于花卷快速膨胀。

小火蒸出来的花卷或者馒头会松松垮垮，口感不好，所以在蒸花卷时应该用大火蒸，一般大火蒸15～18分钟左右。要注意的是，关火后不要立刻将花卷拿出，要静至5分钟再将花卷取出，这样可以保证花卷更松软不回塌。蒸出来的花卷不蓬松怎么办一：面粉的选择最好是选择高筋面粉为好，以增加花卷的口感。

1、基础拧法：这是制作花卷的最基本方法。首先，将面团擀成长条形，然后从上往下卷起，形成简单的螺旋状。这种方法简单易行，适合初学者。对折拧法：在基础拧法的基础上，将卷好的面团对折，使两端相交，再稍微调整一下形状，即可形成美丽的对折花卷。

2、单手拧法：将面团揉成长条形，然后单手握住两端，向相反方向轻轻拧转，最后对折起来即可。双手交叉拧法：将面团揉软后，双手分别握住面团的两侧，然后交叉进行旋转拧转，最后卷成花卷。螺旋拧法：将面团拉长后，单手沿一个方向持续拧转，形成一个螺旋状的花卷。

3、首先，基础拧法是最简单易上手的拧法，适合初学者。只需将面团卷起后，用筷子在中间压一下，然后两端向相反方向拧转即可。这种方法操作简便，能够快速掌握。其次，螺旋拧法能够让花卷更加立体美观。具体做法是将面团卷起后，像拧毛巾一样拧成螺旋状。这种拧法赋予了花卷独特的造型感，让人眼前一亮。