锅包肉做法 酸甜视频，家常锅包肉的做法酸甜

咋做锅包肉

流程：腌制里脊肉，调制酸甜汁，裹淀粉炸至金黄，再炒至汁浓肉嫩，撒上香菜即可。方法四：糖醋锅包肉主料：猪里脊肉半斤，辅料：葱丝、姜丝、香菜、胡罗卜丝、蒜茸。调料：糖6两、9度米醋6两、盐、味、香油、料酒。流程：将里脊肉切片腌制，调制糖醋汁，炸至金黄，快速翻炒，撒上香菜。

、最后放肉片，翻炒均匀，裹汁即可。2酸甜开胃的锅包肉就做好了。

锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

大火炸至两面金黄，捞出后用筷子轻敲，声音清脆即表示熟透，迅速装盘。1锅中留少许底油，加入葱姜蒜和胡萝卜丝炒香。1迅速倒入调好的糖醋汁，快速翻炒至汤汁浓稠，散发出明显的糖醋味，随即关火。1将炒好的糖醋汁均匀浇在炸好的肉片上，一份松脆酸甜的锅包肉就完成了。

老式锅包肉做法：准备好猪肉，切成约1厘米厚的片，用刀背拍打肉片，使其变松软。准备好面粉、淀粉、鸡蛋，将面粉和淀粉混合，加入适量的水搅拌均匀，打入鸡蛋，搅拌均匀。将肉片放入面糊中，用筷子翻动，使其均匀裹上面糊。

首先准备猪里脊肉，切成肉片。肉片中加入淀粉、少许盐、水搅拌均匀，搅拌的时候加入少许食用油搅拌。锅中倒油，油温七成热，将锅包肉放入油锅中炸，炸的时候要一片一片放入炸，免得粘连，炸好后捞出。等油温升高后，放入炸好的肉片再复炸一遍，炸好后捞出备用。

酸甜锅包肉的做法：（1）猪肉切成0.5厘米厚度的肉片，用盐、白糖、料酒和花椒水腌制10分钟左右。（2）准备面糊，1：1的面粉和淀粉，适量的水调成面糊。不要太稀就可以了。（3）准备葱姜蒜，葱切段，姜和蒜切片备用。（4）准备糖醋汁，酱油、白糖、少许的盐、醋、料酒，少许的淀粉水调成即可。

家常锅包肉是一道经典的酸甜口味的菜肴。下面是家常锅包肉的做法：所需食材： 300克猪里脊肉 2个蛋清适量盐和生抽适量淀粉适量白醋适量番茄酱适量糖适量料酒适量葱姜蒜和干辣椒步骤：将猪里脊肉切成长约5厘米，宽约2厘米的条状块。

锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

锅包肉的家常做法要确保酸甜酥脆不回软，关键在于炸制技巧与酱汁的调配。首先，选用新鲜的猪里脊肉，切成薄片，宽度约为2-3厘米，长5-6厘米。接下来，将里脊肉片放入碗中，加入适量的料酒、鸡蛋和盐，用手搅拌均匀后腌制20分钟，让肉片充分入味。腌制过程中，可以准备炸制所需的面糊和酱汁。

【锅包肉】—— 酸甜酥脆下面开始准备食材准备猪里脊肉一块，把上面白色的筋膜去掉，再把里脊肉切成3毫米左右的薄片，不要切得太薄，不然上浆的时候容易破碎，切好以后，用清水多抓洗两遍，把上面的血水洗干净，把肉片捞出来挤干水分备用。

锅内放适量的水白醋糖姜丝葱。肉片下锅翻炒充分沾满汁，再撒上香菜翻一下即可出锅，锅包肉就做好了。

步骤1：大葱、胡萝卜和姜分别切细丝备用。步骤2：猪里脊肉切成3毫米厚的片。（切的时候要注意厚薄均匀，这样后面炸出来的口感和成熟度才能。）步骤3：里脊肉加入适量姜丝、料酒15毫升和盐3克。步骤4：搅拌均匀，腌制10分钟。腌好的里脊肉夹去姜丝。步骤5：加入淀粉120克和清水50克左右。

锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片。将切好的肉片放入碗中，加一小勺盐，一勺料酒，抓拌均匀，腌制入味15分钟。锅中放入适量油，烧至六成热，将肉片裹一层淀粉放入锅中，开中火，煎炸大约半分钟。肉变硬爽挺实，捞出控油。