笋丝的做法大全，笋丝的做法大全窍门

笋丝烧肉怎么做好吃?

1、竹笋少许、五花肉、油、盐、糖、酱油。步骤：竹笋先用凉水泡个2-3个小时水多点。等竹笋全部发开后，用漏斗捞起来沥干水分待用。在锅里放油，油锅热后，放入五花肉。炒到差不多倒点酱油，在翻滚几下就趁起来。然后在把沥干竹笋倒入锅里，炒一会。

2、首先把剥好的竹笋放开水里面，加入一勺盐和白醋，大火煮上5分钟，这样可以去除竹笋里面的苦涩味。 5分钟以后我们把竹笋捞出来沥干水分，放入案板上切成竹笋丝，切好后备用。起锅烧油，放入五花肉煸炒一下，炒出油脂我们加入干辣椒和大蒜白段，继续翻炒。

3、笋丝烧肉的做法步骤 1 干笋丝泡发了一天。2 五花肉切成小块。3 葱姜蒜大料备用。4 五花肉开水过一下，撇去白色浮沫，捞出备用。5 炒锅放油烧热，放白糖一小勺调色，放葱姜蒜、大料煸香，倒入五花肉煸炒。6 五花肉煸炒后放入开水。炖一15分钟。7 放入泡发好的笋丝同五花肉一起小火炖制。

4、干笋丝现在水里浸泡一天；锅里烧开水，将干笋丝放入，煮10分钟，笋丝软后取出。五花肉没有汆水，选择了在清水中浸泡，让里面的血水自己跑出来。炒个糖色，放入五花肉翻炒，喷料酒。放入笋丝，放盐、酱油、蒸鱼豉油，加水，大火烧沸后转小火，炖个2个半小时-3个小时，汤汁收干即可。

用料：笋干半斤、红椒、青椒、蒜、蚝油、盐、鸡精、食用油各适量。将笋干泡24小时后切成丝，然后再用冷水泡几个小时。如果想快也可以用高压锅压半小时，切成丝后还是要用冷水泡一下更好。将蒜、红、青椒洗净切成粒备用。将笋丝控干水份，锅烧热不要放油，放入笋丝加入适量的盐煸炒。

用料：笋干500g，尖椒2个，蚝油适量，盐适量，料酒适量。笋干泡发后切丝。尖椒切丝。热锅倒油，下葱末、蒜末呛锅。倒入切好的笋干丝，翻炒几下，烹入料酒，盖盖子闷一下。下尖椒丝同炒，加盐、蚝油调味后，出锅即可。

笋干泡水洗净，完全泡发后备用。肉切成丝，蒜苗、辣椒切成丁。锅烧热后倒入菜油和少量猪油，放入肉丝炒至变色后加入笋干。倒入适量清水炖煮，加入适量酱油、食盐，充分翻炒。加入蒜苗辣椒丁翻炒2分钟后即可出锅。

油盐酱醋1g、葱花2g、香菜2g、蒜泥0.5g。方法：把竹笋先在锅里煮至八分熟。从锅里捞出，切丝，冷却。把竹笋丝放入碗中，辅助料放入。油微量；盐1g；酱3g；醋0.5g。用搅拌器搅拌，均匀后即可。

凉拌竹笋丝的做法准备食材：竹笋、葱姜蒜、辣椒、醋、生抽、盐、糖、香油。竹笋去皮，切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。葱姜蒜切末，辣椒切碎，放入碗中，加入醋、生抽、盐、糖、香油，搅拌均匀成调味汁。将焯好水的竹笋丝放入调味汁中，拌匀即可。

春笋300克，胡萝卜1根，蒜苗适量，生姜2片，蒜瓣2粒，食用油适量，盐适量，酱油适量。生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎备用。胡萝卜削皮洗净、春笋剥去外面的老皮备用，洗净沥干水备用。锅里烧开水，将洗净的春笋对半切开搓一下水，这样烧出来的春笋就没有涩涩的味道。

清炒竹笋丝：这是一种非常简单而又美味的烹饪方法，能够很好地保留竹笋的原汁原味。首先，将竹笋切成丝状，然后用清水焯一下，去除竹笋中的涩味。接下来，加热油锅，放入葱姜蒜爆炒出香味，再放入竹笋丝翻炒。最后，加入适量的盐和鸡精调味，清炒竹笋丝就可以出锅了。

1、凉拌笋丝的做法：准备好笋丝、葱姜蒜末、香菜末、醋、生抽、盐、糖、香油。将笋丝焯水烫熟，捞出沥干水分。将焯好水的笋丝加入碗中，加入葱姜蒜末、香菜末、醋、生抽、盐、糖、香油，拌匀即可。放入冰箱冷藏一会儿，更加美味可口。

2、准备原材料：绿春笋200克是，小青瓜1条，红萝卜15克是，蒜末适当，糖20克是，盐5克是，醋40㏄，味醂20㏄，辣椒面适当。绿春笋煮开去壳切发展约4厘米条形；小青瓜、红萝卜切发展约4厘米条形，放进开水中汆烫一下后捞出控干，预留。

3、凉拌笋的做法：准备笋，洗净去皮，切成细丝，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。准备调料，将蒜末、姜末、辣椒油、醋、酱油、糖、盐、味精、香油、花椒粉、鸡精等混合均匀成为调料汁。将焯好水的笋丝放入调料汁中，拌匀，腌制10分钟左右，让笋丝充分吸收调料汁。

4、莴笋去皮洗净切成段。将切段的莴笋切成细丝。锅中烧水，放入笋丝和辣椒丝略焯水，捞出控水过凉。放入盐，蒜泥，鸡精，适量的辣椒油拌匀。装盘，凉拌笋丝就做好了。