肉夹馍饼胚的做法商用，肉夹馍饼胚的做法

老潼关肉夹馍饼胚的做法

步骤1：将主料里的食材加入和面机合成面团发酵。

肉夹馍饼胚做法如下：食材配料：面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、温水、玉米油。盆中倒入500克的面粉（中筋），5克的酵母粉（提前化开），200克的温水，5克的白糖，5克的泡打粉，15克的玉米油。

面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。醒发好的面团分成小团。取一面团擀成椭圆形。从左边卷起。卷好竖起来。用手轻轻按压。然后擀成不厚不薄的圆形。

用“面肥+碱性面粉”和面，擀成“碗底形状”，挂炉烘烤。做肉夹馍的时候，要用半生不熟的面团。最好不要用烤面团。在烘烤过程中，饼坯受热容易鼓胀，从而影响包子的形状。想让包子吃起来甜，最好用“面脂+碱面”来做面，这是山西人最经典的做面方法。

原料准备：面粉400克，肉100g，水210克，酵母4克，油适量。将主料里的食材加入和面机合成面团发酵。发酵完成，分割80克剂子揉搓长条。准备切面工具，擀成长面皮刷油防粘，用刀划长条，从头卷到尾，团成饼胚，擀成圆形。煎盘刷油放入饼胚，煎烤3分钟出炉。

我认为肉夹馍饼的做法如下：把酵母加入面粉中。揉成面团，醒两小时。面团扣在面板上。成长条，分割，揉圆擀开。擀好的饼放置十五分钟。电饼档加热，把饼放进去，不用放油。烙到两面金黄。

/5 盆中加入面粉，再加入适量的酵母粉，搅拌均匀。加水边加边搅拌成絮状。揉成面团，醒面20分钟 2/5将醒好的面用压面机压几遍。柔软光滑 3/5将压好的面揪成大小均匀的剂子，按扁擀成薄皮，刷上一层食用油，包起来，像个包子，再擀平成饼状。

冰糖30g 肉夹馍的做法 1 肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。这种方法只是我家的习惯，如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖，自己看着办。

再将它逐个的摆放入电饼铛中，温度调节到160度即可，肉夹馍和制作烧饼不同，锅中不可放油直接干烙，直到将它烙至饼皮微黄为止，中途记得翻上几次面。再来制作夹馅，将青红椒切成碎颗粒，再将卤肉剁碎备用，饼胚用刀从中间劈开，再将它们夹入其中即可食用。

肉夹馍肉还是饼皮决定味道好不好。下面介绍一下饼皮的做法。[所需材料]面粉260克，温水120毫升，盐1克，白糖5克，酵母适量 [练习步骤]第一步：准备材料。第二步：准备一个干净的容器，将面粉倒入盆中。加入适量酵母。加入5克糖，1克盐，倒入清水，边倒边搅拌，搅拌成絮状，用手揉成面团。