晒干的腌鱼怎么做好吃，晒干的腌鱼怎么做好吃窍门

腌制晒干的鱼怎么做才好吃(腌鱼晒干后怎么做好吃)

1、蒸。咸鱼切块，洗净装盘，生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面，其他食用油也可以，以花生油味道最佳，水开后上锅蒸8到10分钟即可。煎。咸鱼切块，洗干净，姜切成丝，先下油，再下姜丝，再将咸鱼放至锅内煎，煎至两面金黄即可。

2、材料：风干腌鱼500克、辣椒3个、生姜3片、蒜瓣3瓣、豆豉适量。将风干的腌鱼清洗干净，切成小块用水浸泡10分钟。放入锅中焯水可以去掉咸味，然后捞出控干水分。炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。将风干鱼块装盘，放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉。

3、五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。咸鱼洗净后用清水泡一会，切小块备用。锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色。立即倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色。然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。

1、煎熏腌鱼：鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。切去鱼头，把鱼从中间片开。鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身按摩。两天之后把鱼取出，一条挂在阳台上晾干，另一条切成大块做今天的熏鱼。铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。

2、材料：风干腌鱼500克、辣椒3个，生姜3片，蒜瓣3瓣，豆豉适量。将风干的腌鱼清洗干净，然后切成小块用水浸泡10分钟。放入锅中焯水可以去掉咸味，然后捞出控干水分。炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。将风干鱼块装盘，然后放入辣椒、生姜、蒜瓣、豆豉。

3、第一道，清蒸。这个做起来最简单，先要清水把咸鱼泡了，要泡透。因为做咸鱼都放的盐多，泡不透就做成菜会太咸了。做蒸咸鱼，泡到鱼肉柔软就行。然后剁块，码放蒸盘，不放任何调味料，蒸锅里10分钟就好。最后用葱姜红辣椒甜酒酿烧汁浇上。这道菜下饭下酒，还能放几天不坏，做一盘吃几天。

4、接下来，清洗干净风干腌鱼，切成小块，用清水浸泡10分钟，这一步既可去除鱼肉表面的盐分，又能让鱼肉更入味。随后，将清洗好的鱼块放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸，焯水过程不仅去除了咸味，还能让鱼肉更加鲜嫩。将焯水后的鱼块捞出，轻轻控干水分，准备下一步的烹饪。

5、做法：前期准备：干鱼在烹饪前已用水泡了三天，将鱼身上的水擦干备用。配料准备：大葱与姜切成丝，放在鱼的周围。调味：倒入少许酱油提味，料酒除腥，最后加入香油。如果有蒸鱼的豆豉油，加入会使味道更佳。蒸煮：将鱼放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。

6、咸鱼做法介绍如下：主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。

1、小鱼干洗净晾干，均匀铺于微波炉可用的平盘上，避免重叠以确保均匀加热。平盘无需加盖，置于微波炉中，采用中火加热两分钟，取出后轻轻搅拌，调整鱼干位置，确保加热均匀。将平盘再次放入微波炉，继续中火加热一分钟，直至小鱼干达到香酥状态。

2、小鱼干洗净晾干，然后取一个微波炉可用的平盘，把小鱼干平铺在盘上，注意一定不要重叠，否则容易糊。盘子不用加盖，直接放进微波炉中，用中火转两分钟，取出略微搅拌一下，把中间的换到四周，再把四周的换到中间，总之给小鱼干挪个位置，以便加热均匀。

3、干咸鱼200g，腊肉50g，辣椒酱少许，豆腐乳少许，姜片若干片，蒜片若干片，花椒少许，芝麻油少许。准备好晒干的咸鱼，切成小块块备用。要用温水浸泡一下，祛下咸味。准备辣椒酱，和豆腐乳。准备腊肉，也是腌制晒干的，选用肥的，油多，切片备用。

4、小咸鱼干用水洗两遍。葱切片，干辣椒切丝，小咸鱼洗净控干水分。锅放油炒小咸鱼，煸干小咸鱼放入大葱和干辣椒。煸干放生抽和白糖炒均，放味精调味关火即可。咸鱼干是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。

5、蒸。咸鱼切块，洗净装盘，生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面，其他食用油也可以，以花生油味道最佳，水开后上锅蒸8到10分钟即可。煎。咸鱼切块，洗干净，姜切成丝，先下油，再下姜丝，再将咸鱼放至锅内煎，煎至两面金黄即可。

6、准备材料：鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。准备所需材料。将鱼干切成小块，辅料剁碎。锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。将炒香的姜蒜铺在鱼干上。加入少许的白糖、酱油。放蒸锅内大火蒸15分钟。