正宗鲜汁肉包馅料配方，正宗鲜汁肉包馅料配方

鲜汁肉包做法步骤

1、面粉500克，酵母粉3至5克（小匙半至1匙），温水230克。将酵母水少量多次的倒入面粉内，边倒边用筷子将面粉全部搅拌成絮状。将絮状面团用手揉压成大面团，将其用湿布盖上，静放一晚待其发酵充分。隔天打开湿布，面团已发酵成原来的两倍大之多，且散发出发酵后的面香。

2、接着包包子，包好的包子再让其醒发20分钟。醒发好的包子开大火上汽后算时间，大概7分钟可以出锅，香喷喷的鲜汁肉包出炉。

3、准备150克肥瘦相间的五花肉。准备120克葱姜水、5克盐、5克白砂糖、5克酱油和少量白胡椒粉。将五花肉洗净后剁碎。分几次将葱姜水添加到肉末中，每次都要朝一个方向搅拌均匀。加入盐、白砂糖、酱油和白胡椒粉，继续搅拌均匀即可完成馅料。

把腌好的肉馅分次打入鸡汤，顺一个方向搅拌，很上劲时插两根筷子似倒非倒为稀稠合适。调馅买新鲜肉肥和瘦各一半，放盐，酱油，糖，白胡椒，香葱，味精再放点香油，最关键是放少许粉丝，再打点水，这样做出来的包子馅不会结成硬块，松软可口。

面粉500克，酵母粉3至5克（小匙半至1匙），温水230克。将酵母水少量多次的倒入面粉内，边倒边用筷子将面粉全部搅拌成絮状。将絮状面团用手揉压成大面团，将其用湿布盖上，静放一晚待其发酵充分。隔天打开湿布，面团已发酵成原来的两倍大之多，且散发出发酵后的面香。

接着将剂子用擀面杖擀成面皮，这里要擀成中间厚旁边薄称圆形就差不多了。接着包包子，包好的包子再让其醒发20分钟。醒发好的包子开大火上汽后算时间，大概7分钟可以出锅，香喷喷的鲜汁肉包出炉。

准备150克肥瘦相间的五花肉。准备120克葱姜水、5克盐、5克白砂糖、5克酱油和少量白胡椒粉。将五花肉洗净后剁碎。分几次将葱姜水添加到肉末中，每次都要朝一个方向搅拌均匀。加入盐、白砂糖、酱油和白胡椒粉，继续搅拌均匀即可完成馅料。

想要做出有油汤的鲜汁肉包，首先要在揉好面团之后，调制肉馅。先按照自己的口味将香油、葱花、鸡精、酱油等调味料和剁好的肉泥放入一个容器中并搅拌均匀。

鲜肉包面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）馅料猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。

1、食材：前腿肉500克、面粉500克、黄酒适量、鸡精适量、姜末适量、味精适量、芝麻油1克、白胡椒适量、十三香适量、酵母5克、白糖10克、无铝泡打粉4克、酱油适量、盐适量、葱花15克、猪油10克、水适量。

2、面粉500克，酵母粉3至5克（小匙半至1匙），温水230克。将酵母水少量多次的倒入面粉内，边倒边用筷子将面粉全部搅拌成絮状。将絮状面团用手揉压成大面团，将其用湿布盖上，静放一晚待其发酵充分。隔天打开湿布，面团已发酵成原来的两倍大之多，且散发出发酵后的面香。

4、鲜汁肉包怎么做材料原料：猪肉糜、鸡蛋、面粉调料：葱花、姜末、盐、糖、老抽、鸡精做法猪肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精，沿一个方向搅拌均匀。面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。面团中加入油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团。

5、鲜汁肉包出油汤的方法：先打好肉馅，往肉馅中分次加入适量水，同时还要一直用筷子朝着同样的方向不停搅拌肉馅。在蒸的时候也要把握好时间，蒸得太久油汤就会被面皮吸收。包子的做法：食材：低筋面粉400克、肉末50克、包菜50克、胡萝卜50克、粉丝30克、酵母4克、油10克、盐1克、蚝油5克。

6、或用鸡架熬成鸡汤，或用鸡骨膏5克加水250克搅匀既是鸡汤。把腌好的肉馅分次打入鸡汤，顺一个方向搅拌，很上劲时插两根筷子似倒非倒为稀稠合适。

1、制作汤汁：爆汁鲜肉包的关键在于汤汁的制作。将猪皮煮熟，剁碎后与适量的鸡骨汤或猪骨汤混合，加热至粘稠状，然后放入冰箱冷藏，使其凝固成肉皮冻。将肉皮冻切成小块，与肉馅拌匀。包制肉包：将擀好的面皮放在手心，放入适量的肉馅和肉皮冻，然后将面皮捏紧，使其成为一个包子形状。

2、【小贴士】肉馅最终效果是成粘稠状，不能太稀，放冰箱冷冻是为了更容易包。

3、发酵：将包好的包子放在蒸笼里，再次进行二次发酵，直到包子体积膨胀到原来的5倍左右。蒸制：大火将水烧开后，将蒸笼放上，中火蒸制约15-20分钟，根据包子的大小和蒸笼的材质调整时间。出锅：蒸好后，熄火稍微等待几分钟再开盖，以防热气冲击使包子塌陷。

1、鲜汁肉包出油汤的方法：先打好肉馅，往肉馅中分次加入适量水，同时还要一直用筷子朝着同样的方向不停搅拌肉馅。在蒸的时候也要把握好时间，蒸得太久油汤就会被面皮吸收。包子的做法：食材：低筋面粉400克、肉末50克、包菜50克、胡萝卜50克、粉丝30克、酵母4克、油10克、盐1克、蚝油5克。

2、想要鲜汁肉包出油汤，先要打好肉馅，也就是往肉馅中分次加入适量的水，同时还要一直用筷子朝着同样的方向不停搅拌肉馅。然后在蒸的时候也要把握好时间，蒸得太久油汤就会被面皮吸收。想要做出有油汤的鲜汁肉包，首先要在揉好面团之后，调制肉馅。

3、和馅时最好放一些鸡蛋液，可以使肉馅更滑润，和菜结合的更好。放入一些烧熟的植物油，可以使肉里的脂肪多溶出来一些，在蒸的过程中更好的分布在馅和皮中间。和馅时要一直按同一方向和，否则蒸时容易散馅，造成汤水蒸发，包子变干。

4、食材：前腿肉500克、面粉500克、黄酒适量、鸡精适量、姜末适量、味精适量、芝麻油1克、白胡椒适量、十三香适量、酵母5克、白糖10克、无铝泡打粉4克、酱油适量、盐适量、葱花15克、猪油10克、水适量。

5、要制作出口感丰富的鲜汁肉包，首先从选材开始。五花肉因其含有的适量脂肪，蒸煮后会化为美味的油汤，所以是理想的选择。在馅料中加入鸡精、酱油、料酒和鲜味酱油等调料，能提升肉汁的鲜美，适当加盐和糖可增加层次感。蒸煮是关键环节。

6、汤汁肉包的具体做法如下：准备材料：普通面粉 500克、猪肉（肥瘦） 350克、鸡蛋 1个、大葱 150克、肉皮冻适量、生姜适量、酵母 5克、盐适量、生抽适量、香油适量。取适量温水里加入酵母，搅拌均匀后静置5分钟。将酵母水少许少许加入到面粉里，筷子搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团。