凉面做法?，10种凉面的做法

凉面基本种类

1、凉面是一种常见的面食，主要有鸡丝凉面、酸辣凉面、宜宾凉面、生拌凉面等几种。下面详细解释几种常见的凉面： 鸡丝凉面：鸡丝凉面是一种以面条和鸡肉为主要原料的凉面。它的面条细滑劲道，搭配鲜嫩的鸡肉丝，增加了口感的层次感。此外，鸡丝凉面还会加入各种调料，如蒜泥、花椒油等，使其味道丰富多样。

2、为了增加口感和营养，凉面通常会搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、花生碎、鸡蛋丝、肉丝、海带丝等配菜。凉面的种类 四川凉面：四川凉面以麻辣味为主，调料中通常包含麻酱、辣椒油、花椒、醋、酱油等，味道麻辣鲜香。武汉热干面：热干面虽然是“热”的，但也被归类为凉面。

3、日本冷面：日本的冷面多以荞麦面（そば）为主，这种面条以其独特的口感和营养价值受到人们的喜爱。日式冷面通常搭配柴鱼高汤、山葵、葱丝等调料，呈现出一种清新脱俗的风味。四川凉面：四川凉面以其麻辣鲜香的特点而闻名。这种面条通常由小麦粉制成，搭配红油、花椒、葱花、豆芽等调料，吃起来既解暑又开胃。

4、以下是几种凉面的基本种类及其制作方法：鸡丝凉面原料：嫩鸡肉200克，黄瓜250克，精盐3克，酱油15克，醋10克，鸡精2克，香油15克，香菜5克，鸡汤，料酒适量。做法：将鸡肉蒸熟切丝，黄瓜切丝，调制酱汁，然后将所有材料拌匀食用。葱油凉面原料：虾仁100克，玉兰片75克，香菇50克，葱50克，植物油10克等。

5、凉面的种类 鸡丝凉面 鸡丝凉面是四川的传统小吃，撒上已经煮熟和撕裂的鸡丝。后来，人们发明了绿豆芽凉面——绿豆芽在沸水中煮至半熟，保持脆嫩，放入碗中，盖上凉面，然后浇上类似于鸡肉凉面的酱汁；三丝凉面是将单调的鸡丝丰富成鸡丝、火腿丝和猪肉丝。

8种家常面条做法

1、胡萝卜炒面：首先将胡萝卜、圆白菜等蔬菜炒至熟透，再放入面条翻炒，加入生抽等调料，最后撒入葱花即可。 土豆火腿焖面：将土豆煎至微黄，加入火腿、蒜末等翻炒，然后加入调料和水焖煮，最后放入面条，盖上盖子焖至熟。

2、将瘦肉切成丝，加入少许盐、1勺料酒、1勺生抽、几滴老抽、1勺淀粉、1勺食用油、黑胡椒粉拌匀。 锅中加油，加入葱花炒香，放入肉丝炒熟后盛出。 锅中加水，水开后放入面条，加入适量盐，煮熟面条后放入肉丝和青菜，撒上葱花即可出锅。食材：面条（一人份），鸡蛋，蒜末，葱花，菠菜。

3、菠菜面条。用料：面条90克、菠菜100克、水1100克、盐4克、生抽8克、香葱2根、猪油5克。做法：（1）水烧开，放一点盐，防止面条粘黏在一起，然后放入面条。（2）用筷子把面条划开再次煮开，浇一点冷水，小火再煮5分钟。（3）放入菠菜。（4）快速把菠菜翻面关火。

10种懒人面条拌面做法

酱汁拌面：购买现成的酱汁，如芝麻酱、豆瓣酱、芝麻油、酱油等，搭配面条和一些蔬菜如黄瓜丝、胡萝卜丝，拌匀即可。 醋拌面：用醋、盐、糖、辣椒油（或辣椒酱）调成汁，与煮熟的面条和切碎的香菜、黄瓜丝等混合拌匀。

香菇肉酱拌面 - 食材：面条，干香菇，肉末，洋葱，葱姜蒜，白胡椒粉，淀粉 - 做法： 香菇泡发后切丁备用。 锅中加油，爆香葱姜蒜末后加入肉末、洋葱丁和香菇丁翻炒。 调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀后加水煮10分钟。

八种懒人面条做法 具体做法如下家常汤面。原料：黑木耳，胡萝卜，绿豆芽，榨菜，葱，肉丝；调料：盐，白胡椒粉，色拉油。

葱油拌面 材料：面条150克，洋葱110克，小香葱6颗；调味料：生抽6大勺，老抽2勺，蚝油2勺，白砂糖2勺。做法：洋葱洗净去皮后切片，香葱切段，葱白葱绿分开放。小火，锅中放入花生油，加入洋葱，翻炒至洋葱软塌变色。放入葱白，翻炒至软塌，并有葱香味冒出。

首先是番茄肉沫拌面，酸甜的番茄搭配鲜嫩的肉末，口感鲜酸顺滑。营养分析显示，含盐和脂肪较少，适合高血压、高血脂的朋友，清淡易消化，适合小朋友食用。主要材料有面条、番茄、肉，配料包括生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、番茄酱、淀粉、油、葱、姜、蒜。

懒人面条做起来特别简单省时，十几分钟就可以出锅，并且还可以和肉，菜搭配，把它做成各种口味的美食。麻汁拌面 准备食材：手擀面，黄瓜，火腿肠，豆芽，胡萝卜，芝麻酱，盐，生抽。做法：将黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成细丝，胡萝卜丝和豆芽菜焯水煮熟。

40种家常拌面的做法

1、西红柿土豆焖面 食材：湿面1小把+西红柿1+土豆1。做法：西红柿和土豆切小块，准备蒜末和土豆先煎至两面焦黄。倒入西红柿炒软出汁，加一勺番茄酱+一勺生抽+一勺蚝油+少许盐和白糖炒匀。加一碗半的水，放入面条，焖煮至收汁即可。

2、最简单的拌面：烧开水，水量要多，碗里放海天牌生抽、麻油、胡椒、味精、香葱末。水开下面，煮至稍硬，捞出放入碗中拌匀。如果是碱水面，可加醋。加榨菜丁和芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀）更佳。西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放入西红柿片，加盐，水开后下面条至熟，加胡椒和味精。

3、白糖、鸡精、葱花、啤酒； 做法： 将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末； 坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用； 坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。

4、第一款：麻汁凉面，这也是我们这里最常吃的。准备食材：鲜面条适量（也可以用挂面代替，别太细，中条为佳）黄瓜半根，芝麻酱2汤匙，生抽5汤匙，白醋2汤匙，白糖2小勺，香油1汤匙，蒜泥1汤匙，香椿末适量（腌制的），虾皮少许，胡萝卜半根，清水少许。

5、肉丁葱油拌面 取香葱，切下葱白，将葱叶改刀成寸段待用；锅内下色拉油，倒入葱白，小火炸至颜色金黄、香味充分溢出后捞出盛入盆中，将葱叶段下锅，中火炸至酥脆、颜色深绿后捞出待用，酱油趁热冲入盛有炸好的葱白的盆中，放至凉透即成葱油。 锅内下清水、生抽、老抽、白糖、鸡粉搅匀烧开即成酱油汁。

最好吃面条的10种做法

葱油面 材料：面条、大葱、白砂糖、生抽、盐。做法：大葱切割成葱段预留。水烧开，煮开鲜面条捞起来，用冷水过几次鲜面条。鲜面条盛入碗中，鲜面条顶端放白砂糖、生抽，葱段。热锅凉油，烧至油烧。

做法：牛肉洗净切块，氽烫去血水。起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

最好用鲜面条哦！真的好劲道做法也简单哦！几分钟速成！ 一勺生抽+一勺油 +半勺老抽 +二勺黄豆酱+一勺胡椒粉 +一勺白糖 +半碗水，搅拌均匀备用。酱汁在文案，水开煮面，豆角切粒煮熟，肉沫炒熟加葱姜末，倒入豆角，倒入酱汁煮开，淋入面条搅匀即可。 孜然火腿拌面 浓香的面多放点火腿肠一口火腿一口面。

焖面：将面条蒸熟后，与豆角、猪肉等材料一起炒，加入调料拌匀即可。 热汤面：将面条煮熟后，加入调料和葱花煮沸即可。 手擀面：将面团擀成面片，切成面条，煮熟后加入调料拌匀即可。以上就是10款简单又美味的面条做法，希望能帮助到你。