猪肚炖鸡的家常做法窍门，猪肚炖鸡的家常做法

如何做猪肚炖鸡

步骤1 准备食材：猪肚200克、鸡肉100克、姜1块、蒜3瓣、白胡椒粉10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、红枣5颗、枸杞5克、小葱1根。步骤2 猪肚洗净切条。步骤3 鸡肉剁块洗净。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。步骤6 红枣去核切片。步骤7 枸杞温水泡5分钟洗净。步骤8 小葱切葱花。

猪肚450克，鸡450克，白胡椒粉3克，姜11克，料酒15克，盐14克，淀粉26克，红枣23克。鸡清洗干净，抹上少量盐和半勺胡椒粉，猪肚放入少量盐、淀粉，将里外两面都揉搓洗干净。

准备材料：猪肚1个、公鸡半只、食用油适量、老姜1块、盐适量、红枣数个、八角2个、料酒1勺、枸杞数个、胡椒粉1小勺、花椒粒。鸡块处理：将鸡块剁成均匀大小，放入冷水中焯水，去除浮沫。猪肚处理：清洗猪肚，焯水后切条。

可以用电压力锅做猪肚炖鸡汤，方法如下：备料：鸡1只、猪肚1个、胡椒粒20粒、姜1块、盐适量、鸡粉少许、清水8碗。做法：猪肚先用厨房剪刀剪去粘在表面上的肥油，两面用粗盐反复来回搓洗多遍，再用面粉搓洗，过清水洗干净，沥干水。用剪刀剥去鸡皮，沥干水。

准备用料：猪肚1个、鸡500克、香菇、葱段、姜、胡椒粉、党参、玉竹、黄酒、盐、白糖、老抽酱油各适量。猪肚清洗干净备用。将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右。

1、准备材料：猪肚300克、鸡300克、土豆1个、干香菇、糯米、针线适量。一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉猪肚的异味了；土豆洗净切块备用。

2、首先，选材非常重要。要选择新鲜的鸡肉和猪肚。鸡肉最好选用土鸡或者三黄鸡，肉质鲜嫩，营养丰富。猪肚要选择新鲜、无异味的，可以提前用清水浸泡，去除血水和杂质。其次，处理食材也很关键。鸡肉要剁成块，大小适中，便于炖煮。猪肚要先用盐和白醋反复搓洗，去除表面的黏液和异味。

3、制作方法：先准备好一只鸡、葱、姜、料酒、大料、盐、大枣、枸杞、南瓜等。配料齐了后把买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。鸡处理好后烧点水，不用烧开，热了就行，然后倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

4、将鸡肉切成小块，与盐，料酒，淡酱油和葱充分混合，腌制15分钟；将土豆去皮，切成1平方厘米的小块；加热锅中的油，加入葱和姜，然后将鸡块炒至炸至变色且大部分水消失为止。

1、原料：猪肚、鸡腿、金针菇、姜、白胡椒粉。猪肚需焯水。捞起来沥干水分，切成小长条。再与鸡腿一起放入高压锅中。加入一盘清水，一匙白胡椒粉。小火慢慢炖。蒸汽上来计时6分钟即可关火。等蒸汽下后打开，煮沸汤汁，加入金针菇再煮沸，加适量盐调味即可。

2、做法猪肚切去多余油脂，撒盐、淀粉里外搓揉5分钟去除杂质后清洗干净。这个步骤做两遍基本能处理的很干净。土鸡去头和屁股，里外冲洗干净，剁成大块。红枣枸杞洗净。鸡块、红枣、枸杞混合加入磨碎的胡椒粒。塞入猪肚中，两头用棉线扎紧。

3、当鸡块和肚条表面均匀上色后，加入足够量的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火慢炖，这一步耐心很关键，慢炖可以使肚条和鸡块更加软烂入味。调味收汁炖煮约1小时后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。待肚条和鸡块炖至软烂，汤汁浓郁时，撒入少量鸡精或味精提鲜。

4、做法步骤洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓），再用醋揉搓基本就能干净无味了。锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。取一砂锅装上足够的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开。

1、准备材料：猪肚1个、公鸡半只、食用油适量、老姜1块、盐适量、红枣数个、八角2个、料酒1勺、枸杞数个、胡椒粉1小勺、花椒粒。鸡块处理：将鸡块剁成均匀大小，放入冷水中焯水，去除浮沫。猪肚处理：清洗猪肚，焯水后切条。

2、材料：猪肚、整鸡、料酒、胡椒粉、生姜、红枣、枸杞、大葱、牛奶、食用油、香油。首先将猪肚清洗干净，反复清洗干净，在猪肚的表面上撒上一点食盐，然后多搓洗一下，要将猪肚表面的白色物质撕下来，这样可以减少猪肚的腥味。

3、猪肚清洗干净焯水，刮去白苔。猪肚放入电压力锅中，加水、料酒、花椒、姜片，盖盖烧煮上汽后20分钟。三黄鸡剁成块。冷水下锅焯水，洗净浮沫。猪肚捞出切条。煮猪肚的汤倒入锅中，放入猪肚和鸡肉，重新加姜片和料酒、生抽，烧煮半个小时，提前10分钟加盐调味。

4、猪肚450克，鸡450克，白胡椒粉3克，姜11克，料酒15克，盐14克，淀粉26克，红枣23克。鸡清洗干净，抹上少量盐和半勺胡椒粉，猪肚放入少量盐、淀粉，将里外两面都揉搓洗干净。