腌五花肉的腌制方法视频，腌五花肉的腌制方法

五花肉怎么腌制才好吃

1、五花肉两斤，葱两棵，八角两个，鸡蛋一个，淀粉50克，生抽，盐，鸡精，蚝油，十三香。五花肉切成长三四厘米，宽二三厘米的小片备用。葱洗净，切成涡五六厘米的长段备用，八角掰开，鸡蛋打散，准备温水。倒入淀粉里，把鸡蛋液倒入淀粉水里，搅拌均匀。

2、食材：五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把，白糖适量、盐适量、料酒适量。选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。五花肉洗净，控干水分。容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。将五花肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。

3、五花肉洗净，生姜切片，一起冷水入锅，加适量料酒，大火煮开。煮开后再等两三分钟，捞去浮沫，小火煮30分钟。关火捞出五花肉，洗净，切约8毫米的厚片。蒜头拍碎切末，生姜切丝，小葱切小段，五花肉加生抽、老抽、蚝油、烤肉酱、料酒以及葱姜蒜腌制，保鲜膜包上放冰箱两小时以上即可。

4、盐腌法：这是最传统也是最简单的腌制方法。将五花肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后均匀地撒上食用盐。将肉放入密封袋中，放入冰箱冷藏腌制，一般需要腌制12-24小时。这种方法可以使肉质更加紧实，口感更佳。

5、材料：五花猪肉1000克、盐30克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20颗、八角1颗、干桔皮1大块。准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。

6、材料准备：五花肉、葱、姜、辣椒粉、孜然粒、料酒、生抽、老抽、蚝油。五花肉去干净皮上的毛，切厚片。放入葱姜丝。加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。翻拌均匀，腌制过夜更入味。如果当天想吃，那腌制一个小时以上即可。

烤五花肉的腌制方法

1、五花肉洗净，生姜切片，一起冷水入锅，加适量料酒，大火煮开。煮开后再等两三分钟，捞去浮沫，小火煮30分钟。关火捞出五花肉，洗净，切约8毫米的厚片。蒜头拍碎切末，生姜切丝，小葱切小段，五花肉加生抽、老抽、蚝油、烤肉酱、料酒以及葱姜蒜腌制，保鲜膜包上放冰箱两小时以上即可。

2、五花肉烤肉的腌制方法有哪些将切好的五花肉片放入容器中，加入姜片、葱段、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、拌匀后腌制40--50分钟即可。洋葱切丝。猪五花肉去皮（爱吃猪皮的也可以带皮烤，但是要把毛钳净），改刀切长方形的片，用少许嫩肉粉稍抓一会，然后腌10分钟左右。

3、五花肉切成大片。加入韩国辣酱1-2汤匙。加入生抽2汤匙加入蜜糖1汤匙芝麻油2汤匙用来提香。芝麻适量，也是提香。加入蒜粒去腥味。蒜蓉豆豉酱半汤匙拌匀腌制20分钟。或者放冰箱腌一晚上。完成后用烤箱烤400度15分钟。或是用平底锅煎。

4、先把五花肉切片（尽量薄一些），用烤肉酱，耗油，白糖，生抽，微量盐，孜然粉腌制1个小时。将腌制好的五花肉放入用锡纸包好的烤盘里，可以加入适当洋葱。用最小的烤箱烤最好吃的烤肉，200度20分钟即可，香气扑鼻而来。烤肉的时候，可以把生菜洗净备用。包裹生菜，就可以开吃啦。

商用摆摊自己做均可

1、秘制辣椒油香料介绍：八角、花椒、肉蔻、草蔻仁、草果、小茴香、砂仁、香砂、香叶、桂皮、良姜、苦豆等。香料需打磨成粉末状，根据个人口味调整用量。辣椒粉选择小米椒、朝天椒、线椒、板椒等，可根据个人口味调整辣度。辣椒油制作完成后需放置一天，口感更佳。

2、摆摊用商用汤圆划算。体格不同手工体格偏大，商用体格更小。商用价格实惠省时间手工费时间成本也相对来说比较大。

3、制作辣酱油：- 取1斤一般烹饪用的油，如花生油。- 准备80克干红辣椒，剪成细碎状。- 准备80克豆豉，200克熟花生米，20克白芝麻，4至5瓣大蒜，1块姜。- 调制酱油60毫升，加入白糖20克，五香粉10克，以及适量的盐。- 做法步骤：将干红辣椒剪碎，花生米切碎，姜和蒜切末。

4、颜色凭自己喜好调配，可以边加边搅拌，边观察颜色。一般采用菠菜汁，南瓜汁，这两种比较常见。十凉皮如果你是第一次做凉皮，出现凉皮干裂，凉皮容易断，不成型，薄厚不均匀等一系列情况，请大家一定多练习几次，最主要的原因就是手法和面粉问题（用的不是高筋面粉），不做几次，肯定不行。

五花肉怎么腌制晒干

1、以下是五花肉腌制晒干的详细步骤：准备五花肉：购买五花肉后，不要立即清洗，使用干净的棉布轻轻擦拭，确保表面无杂质。均匀抹盐：将五花肉放置在干净的盘子上，均匀地抹上一层盐，确保每块肉都被盐覆盖。淋上白酒：使用勺子将高度白酒均匀地淋在肉上，然后转动盘子，确保每块肉都能接触到白酒。

2、咸肉主要是通过盐的腌制，从而使新鲜肉类所含的水分排出，而晒太阳或者阴干的方式都可以起到蒸发水分的作用，但是在口感上会有些微的区别，晒干的咸肉相对而言会更硬一些。

3、放冰箱冷藏腌制四天，每天记得把肉翻面。用棉绳穿好，挂起来晒干即可。

4、首先使用清水把准备好的五花肉洗净，放旁边沥干水分。然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子翻炒均匀，关火盛出放凉。接着放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，用铲子拌匀，用手均匀的抹在五花肉上。抹均匀后倒入容器里，腌制10天左右。

5、生姜、料酒制作步骤：盐下锅炒热将清洗好的五花肉下盐锅两面煎至水干放至篮子滴干水大概3小时即可所有调料放在一个大锅内不可加水，由于肉己经用盐腌制过所以调料不需要加盐了将肉放进锅内继续腌制24小时，中途翻一次。用棉线穿起挂好风干。风干两周即可食用。

五花肉烤肉的腌制方法有哪些

五花肉烤肉的腌制方法有哪些将切好的五花肉片放入容器中，加入姜片、葱段、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、拌匀后腌制40--50分钟即可。洋葱切丝。猪五花肉去皮（爱吃猪皮的也可以带皮烤，但是要把毛钳净），改刀切长方形的片，用少许嫩肉粉稍抓一会，然后腌10分钟左右。

第一种配方是经典的酱油腌制法。这种腌制方法非常简单，只需将五花肉切成厚片，放入腌肉罐中，加入适量的酱油、盐、八角、姜片、葱段、料酒、白糖等调料，搅拌均匀后腌制2-3小时，在烤制时再用刷子将余下的腌料涂抹在肉上，口感鲜美。第二种配方是甜味腌制法。

五花肉洗净，生姜切片，一起冷水入锅，加适量料酒，大火煮开。煮开后再等两三分钟，捞去浮沫，小火煮30分钟。关火捞出五花肉，洗净，切约8毫米的厚片。蒜头拍碎切末，生姜切丝，小葱切小段，五花肉加生抽、老抽、蚝油、烤肉酱、料酒以及葱姜蒜腌制，保鲜膜包上放冰箱两小时以上即可。

鸡腿清洗，准备好奥尔良烤肉料；清洗的鸡腿，内外各划上两条，便于鸡腿在腌渍时更强的进味。先后切完之后，放进一个很大的盘里。