家常炖牛肉做法大全视频，家常炖牛肉做法

炖牛肉的家常做法

1、食材：牛肉500g、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱1勺、糖半勺、料酒2勺、葱20g 姜20g、桂皮1块、八角2颗、花椒1小把、香叶2片。牛肉冷水下锅，加葱姜，煮出血沫。焯好的牛肉捞出放进电饭煲里。刚刚煮牛肉的原汤不要倒，捞出血沫，倒入电饭煲内，没过牛肉。

2、牛肉和萝卜切大块，牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟后捞出。锅中热油。

3、首先准备食材：牛肉300克、胡萝卜200克、土豆两个、盐、酱油、葱姜、花椒、桂皮、料酒各适量。将牛肉洗净，切大块，放入葱段和姜片以及一汤勺料酒，腌制10分钟。往热锅中放油，爆香葱姜，放入牛肉翻炒，等肉发白后放入酱油略炖。

4、将牛肉洗净，切成适当大小的块状。将牛肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入料酒煮沸。将煮沸后的牛肉捞出，用清水冲洗干净，去除浑浊物质。将煮好的牛肉再次放入锅中，加入适量的清水，加入盐、酱油、糖，煮沸后转小火慢慢炖煮。

5、将大料、桂皮、花椒、香奈等调料放入料盒中备用。牛肉洗净切大块，放入葱段和姜片以及一汤匙料酒腌渍十分钟。炒锅中放油，爆香葱，姜后，放入牛肉块翻炒。肉发白后放入酱油略炖。炒锅中放水，水开后舀去上面的浮沫。将炒锅中的牛肉倒入高压锅中，压阀后炖25分钟。

1、牛腱子肉清洗干净，切大块。放入清水中浸泡2-4小时。浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。开锅后稍煮一会。捞出牛肉，温水冲净。另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱。放入适量的老抽。放入适量的生抽。放入葱、姜。

2、牛肉和萝卜切大块，牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟后捞出。锅中热油。

3、将牛肉洗净，切成适当大小的块状。将牛肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入料酒煮沸。将煮沸后的牛肉捞出，用清水冲洗干净，去除浑浊物质。将煮好的牛肉再次放入锅中，加入适量的清水，加入盐、酱油、糖，煮沸后转小火慢慢炖煮。

4、食材，牛肉适量，西红柿适量，胡萝卜适量，土豆适量，料酒适量，葱姜适量，花椒适量，八角适量，生抽适量，老抽适量，盐适量。牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜和西红柿切成滚刀块。

5、家常炖牛肉最正宗的做法如下：食材：牛肉400克、土豆2个、香料适量、酱油适量、生抽适量、冰糖适量、料酒适量、葱适量、姜适量、黄豆酱1勺。牛肉冷水下锅，加入姜、葱、料酒，煮开后，用温水冲洗干净。桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜、葱、花椒准备好。

6、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。

1、首先准备食材：牛肉300克、胡萝卜200克、土豆两个、盐、酱油、葱姜、花椒、桂皮、料酒各适量。将牛肉洗净，切大块，放入葱段和姜片以及一汤勺料酒，腌制10分钟。往热锅中放油，爆香葱姜，放入牛肉翻炒，等肉发白后放入酱油略炖。

2、牛肉和萝卜切大块，牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟后捞出。锅中热油。

3、焯好的牛肉捞出放进电饭煲里。刚刚煮牛肉的原汤不要倒，捞出血沫，倒入电饭煲内，没过牛肉。准备好一个小碗调料汁，将生抽、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、依次加入到碗中，搅拌均匀后，倒入电饭煲内。准备好香料，加入电饭煲内。

4、做法步骤：牛肉切块，放清水里泡出血水备用。将牛肉焯水备用。准备好葱姜，大料，香叶备用。将牛肉放电压力锅里，放葱姜，大料，香叶，放料酒，酱油，甜面酱，盐，白糖，加热水没过牛肉。开到炖牛肉档（大概40分钟左右）将牛肉炖熟炖烂即可。

5、炖牛肉的家常做法材料：牛肉500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、糖适量、清水适量。做法：将牛肉洗净，切成适当大小的块状。将牛肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入料酒煮沸。将煮沸后的牛肉捞出，用清水冲洗干净，去除浑浊物质。

将牛肉洗净，切成适当大小的块状。将牛肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入料酒煮沸。将煮沸后的牛肉捞出，用清水冲洗干净，去除浑浊物质。将煮好的牛肉再次放入锅中，加入适量的清水，加入盐、酱油、糖，煮沸后转小火慢慢炖煮。

将炖锅盖好，开大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖牛肉的时间要根据牛肉的大小和质地来确定，一般需要炖煮2-3个小时。在炖的过程中，可以适当地翻动一下牛肉，以免粘底。炖的时间越长，牛肉的口感越软烂。当牛肉炖煮至软烂的程度时，即可关火。炖牛肉的较后一步是收汁。

将牛肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。将焯水后的牛肉放入锅中煸炒至变色。加入适量的料酒，煮至酒精挥发。加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖和水。将锅盖盖上，小火慢炖2-3小时，直到牛肉烂熟。

2、牛肉切块，放清水里泡出血水备用。将牛肉焯水备用（这一步可以省略，直接炖肉撇去血沫即可。我习惯必须焯水才能炖肉。其实牛羊肉不用焯水的）。准备好葱姜，大料，香叶备用。将牛肉放电压力锅里，放葱姜，大料，香叶，放料酒，酱油，甜面酱，盐，白糖。加热水没过牛肉。

4、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；葱切段、姜切片；焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；炖至汤汁剩下一点就可以了。

5、还可以在炖煮前先将牛肉进行腌制，用料酒、生抽等调料腌制一段时间，不仅能增加牛肉的风味，还能使其在炖煮过程中更易入味且软烂。总的来说，要想炖出软烂的牛肉，需要足够的耐心和细心的火候调控。通过长时间的慢炖、合适的调料以及烹饪技巧的运用，就能轻松实现这一目标。

6、用料：牛腩250g、牛肉750g、姜6片、葱半根、蒜6瓣、料酒2大勺、盐少稍、花椒一小把、草果1个、香叶3片、桂皮1块、干山楂2片。牛肉多点配点牛腩，有肥有瘦炖着香，切成小块。炒锅放一点油，放入姜片，牛肉，桂皮，草果，蒜，开炒。炒出水份，继续炒，炒干水。