除夕年夜饭，少吃大鱼大肉，多吃这4样，蒸一蒸就上桌，营养美味

生活中唯有美食和美景不可辜负。马上就到除夕了，年夜饭想好做什么了吗？除夕夜少不了蒸菜，象征着蒸蒸日上，除了寓意吉祥，吃着也健康，鲜美不油腻，老少皆宜，很多人不知道蒸菜吃啥，其实任何蔬菜都可以蒸着吃，就看你怎么做了。下面就和大家分享几道适合除夕夜吃的蒸菜，好看好吃寓意绝佳，学会在年夜饭上露一手，保证全家抢着吃，现在学还不晚。

第一道：清蒸娃娃菜，这样一做看起来色香味俱全，把娃娃菜清洗干净，锅内倒水，加入少许盐、料酒，把娃娃菜焯水2分钟，捞出沥水切成几小块儿摆盘，热锅烧油，炒香蒜末，再炒虾干碎、虾仁碎，蒸锅中加水，大火烧开，碗中先放入炒香的蒜末虾仁，再放入娃娃菜，大火蒸10分钟就熟了。出锅倒扣到盘子里，完成，漂亮又好吃，寓意蒸蒸日上发大财！

第二道：扣肉，我们老家也叫咕噜肉，红烧肉，把带皮五花肉切成1厘米薄片，下锅煎到四面金黄，煎出多余的油脂，皮肉朝下，整齐的盛入碗中，倒入味极鲜，蚝油，老抽上色入味，放入蒸锅大火烧开蒸80分钟，出锅后倒扣入盘中，鲜香入味，寓意来年红红火火！

第三道：清蒸蔬菜拼盘，和清蒸娃娃菜一样的做法，把家人爱吃的蔬菜焯水2分钟后放入碗中，我用的是娃娃菜，金针菇，苦瓜，秋葵，上锅清蒸10分钟出锅，蒜末葱花爆香，热油淋上即可上桌，简单美味。寓意四季生财！

第四道：白菜蒸肉，先调好肉馅，根据您的喜好和口味，具体做法按照饺子馅的做法即可，用白菜叶代替饺子皮，白菜需要先焯水去生，这样叶子软，把搅拌好的肉馅包裹起来，像包饺子一样，放入盘中，上锅大火烧开蒸20分钟，出锅后，撒上葱花香菜，淋上热油，也可以单独做一碗万能料汁，出锅淋到蒸菜上都适用，好吃好看又营养，寓意多福多财！

同理还可以做苦瓜蒸肉，这道菜和白菜蒸肉做法是一样的，把苦瓜切成小段，用勺子抠出瓜瓤，焯水1分钟去生，把拌好的肉馅放入中间，上锅蒸20分钟出锅，口感香鲜不腻，营养美味，寓意财源滚滚，幸福安康。

春节家宴，这4道蒸菜别忘了端上桌，寓意吉祥年味足，好看又好吃。不管做什么菜，只要做得好看，都会看起来很有食欲，像年夜饭这种家人团聚的大日子，还要注重寓意吉祥，好口味好寓意，欢欢喜喜过大年。