清炖小鸡怎么炖好吃窍门，清炖小鸡怎么炖好吃

清炖小鸡的做法?

1、清炖小鸡做法：准备材料：小鸡一只、姜片、葱段、料酒、盐、清水。小鸡宰杀后洗净，切成块状备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入小鸡块煸炒至变色。加入适量料酒煸炒均匀。加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。加入适量盐调味即可。

2、锅里放清水，水开后再放入鸡肉，再加入葱段。大火煮开，薄薄地撇去浮沫，盖上盖子转入小火，炖煮约1个小时。较后加入适量盐进行调味，让味道更加鲜美，再炖煮30分钟左右，直到鸡肉变得鲜嫩、入味即可。小贴士：选用小鸡更有嚼劲，且炖制时间也短些。

3、首先把准备好的整鸡切块，用开水烫一下，然后煮锅加水，把鸡块倒入锅中，加入备好的配料，小火煮九十分钟，煮好后加少许葱花即可。01 首先把准备好的整鸡洗干净，然后剁成块状，用开水烫一下，捞出滤水。02 在高压锅里加水，把鸡块倒入锅中，加入准备好的葱条，姜块，八角，胡椒粒，黄芪。

4、首先，准备一只小鸡，大约重量在 800 克至 1000 克之间。将小鸡剁成块状，片去皮毛、内脏和骨头，留下精华鸡肉。用清水将鸡块冲洗干净并沥干水分备用。其次，准备所需的调料。一些基本的清炖调料如姜、葱、盐以及鸡汤都是必不可少的。

1、清炖鸡的做法最正宗的做法：准备材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。鸡肉切块，放入开水中焯水捞出备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入焯过水的鸡肉块，煸炒至变色。加入适量料酒，煮至料酒挥发。加入清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

2、准备材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。鸡肉洗净切块，放入冷水锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。加入适量盐，再炖煮10分钟即可。最后撒上葱花即可。注意事项：炖鸡时火候要掌握好，火太大容易煮烂，火太小则口感不佳。

3、清炖鸡的做法：材料：主料：鸡肉500克配料：姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量步骤：鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水一下，捞出备用。锅中加入清水，放入鸡肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。

2、将切成薄片的姜均匀地涂抹到鸡肉的内外，再倒入一些料酒，腌制15分钟，让鸡肉更加入味。锅里放清水，水开后再放入鸡肉，再加入葱段。大火煮开，薄薄地撇去浮沫，盖上盖子转入小火，炖煮约1个小时。较后加入适量盐进行调味，让味道更加鲜美，再炖煮30分钟左右，直到鸡肉变得鲜嫩、入味即可。

3、首先，准备一只小鸡，大约重量在 800 克至 1000 克之间。将小鸡剁成块状，片去皮毛、内脏和骨头，留下精华鸡肉。用清水将鸡块冲洗干净并沥干水分备用。其次，准备所需的调料。一些基本的清炖调料如姜、葱、盐以及鸡汤都是必不可少的。

4、首先把准备好的整鸡切块，用开水烫一下，然后煮锅加水，把鸡块倒入锅中，加入备好的配料，小火煮九十分钟，煮好后加少许葱花即可。01 首先把准备好的整鸡洗干净，然后剁成块状，用开水烫一下，捞出滤水。02 在高压锅里加水，把鸡块倒入锅中，加入准备好的葱条，姜块，八角，胡椒粒，黄芪。

1、清水。鸡整个，在加姜丝，花椒荤香，盐，清顿了。估计你那鸡都吃了了吧。

2、将一整只鸡洗净，去掉内脏和杂质。使用刀尖在鸡皮上划几刀，这样可以帮助鸡肉更好地入味。把鸡放入深锅中，加入足够的清水，水面稍微盖过鸡身即可。添加姜片、葱段和适量的料酒。入锅前将鸡烧开，然后撇去浮沫。再次烧开后，调至小火慢炖45分钟至1个小时，直到鸡肉变得鲜嫩。

3、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水与少许料酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗。

4、一定要炖够时间如果时间不足，在口感、营养价值和保水方面都会受到影响，因此炖够好时间非常重要。一般来说炖鸡1-5小时是比较适宜的。翻转鸡身不断地翻动鸡身可以使得鸡肉更为入味，而且能够防止外层过度焦糊而内部未烤熟。以上就是清炖一整只鸡的全部步骤，大家可以自己尝试制作，调整口感。

清炖小鸡做法：准备材料：小鸡一只、姜片、葱段、料酒、盐、清水。小鸡宰杀后洗净，切成块状备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入小鸡块煸炒至变色。加入适量料酒煸炒均匀。加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。加入适量盐调味即可。

用料：鸡1只（小笨鸡）、葱花少许、姜末少许、八角3个、花椒少许、料酒2勺、生抽少许、干辣椒少许、水适量。准备好食材，用刀切成小块。锅里烧些热水焯下鸡肉，捞出沥干水分备用。锅里倒入适量食用油烧热，放入葱花和姜末爆香。倒入沥干水分的鸡肉翻炒。

准备好食材。（2）洗净切成小块。（3）焯下水捞出沥干水分备用。（4）锅里倒入适量食用油烧热，放入葱姜爆香。（5）倒入鸡肉翻炒。（6）加入少许料酒，生抽，八角，花椒，干辣椒继续翻炒一会。（7）倒入适量的水没过鸡肉，烧开后盖盖转小火焖炖60分钟。（8）加入少许盐调味既可。

主要调料：红枣、枸杞、葱段、姜片、盐。辅料：香菇适量。食材：整鸡一只。将鸡块切好，清洗干净备用。香菇洗净泡软，枸杞洗净备用。葱切段，姜切片备用。将鸡块放入锅中，加入适量清水煮沸，撇去浮沫。将葱、姜、香菇、枸杞放入锅中，大火烧开，转文火炖煮一个小时。

材料：鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精做法：鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段。将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净。重新烧水，放鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味。

煲鸡汤可以放花椒，大料，生姜，葱，陈皮，食盐便可。放入材料后，不但营养味美，还能增进食欲、助消化。也可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤，可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。