冷饭做甜酒酿的步骤，做甜酒酿的步骤

甜酒酿怎么做

材料：糯米500g、甜酒曲4g、温开水适量。将糯米清洗干净，浸泡12小时。蒸笼中铺上一块纱布，放入泡好的糯米，铺平，用手指戳几个洞，盖上盖子，蒸30分钟左右。将蒸好的糯米放入干净的容器中，捣散，使糯米降温。在甜酒曲中加入温开水，搅拌均匀后倒入糯米中，将糯米搅拌均匀。

糯米用水浸泡4-6小时。大火隔水蒸熟（约20分钟）。蒸好的糯米晾凉。甜酒曲加少许凉开水化开（不能用太烫的水，菌种会失效）。将甜酒曲倒入糯米中。再加一勺白砂糖和170g的凉开水搅拌均匀（喜欢酒酿汁多一点，可多加一点水）。装入用开水烫过的容器中，中间挖一个洞。

糯米洗净泡三个小时。把蒸布放蒸锅里，糯米放上面。蒸二十分钟至糯米熟。关火，拌散一下，让糯米内部热气散掉点。淋入冷开水把糯米拌散，米粒分散开。糯米温度降至三十多度时，撒入甜酒酿药粉，拌匀。

蛋花甜酒酿材料：糯米、酒曲、水、鸡蛋、白糖、水淀粉。步骤：1）将糯米清洗干净后，泡在水中3-4小时，沥干备用。2）将酒曲用少量温水冲洗干净，放在盘子中，用手捏成小颗粒，备用。

用料糯米 500克甜酒曲 4克（半袋子）凉开水约100ml（大概就行，我也没有测量）百无禁忌的甜酒酿的做法超市买2斤糯米和1包甜酒曲，我习惯每次一斤糯米配半包甜酒曲，所以这是两次的用量。用厨房秤称一斤糯米，以前没有厨房秤的时候，就在超市一斤一斤分别称好。洗净，浸泡一晚。

糯米浸泡：选取糯米并清洗干净，随后浸泡12至16小时，直至糯米充分吸水，便于后续的蒸煮和糊化。蒸煮糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅，蒸煮至完全熟透。冷却糯米：将蒸熟的糯米从蒸锅中取出，放在室温下自然冷却至常温。期间可偶尔搅拌糯米，以加速冷却过程，并确保糯米均匀受热。

甜酒酿的制作方法：准备好糯米、甜酒曲、水和糖。将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡4-6小时。将浸泡好的糯米蒸熟，放凉后加入甜酒曲和适量的水，搅拌均匀。将混合好的糯米放入密封的容器中，放置在温暖通风的地方，发酵2-3天。

方法：糯米用水浸泡4-6小时。大火隔水蒸熟（约20分钟）。蒸好的糯米晾凉。甜酒曲加少许凉开水化开（不能用太烫的水，菌种会失效）。将甜酒曲倒入糯米中。再加一勺白砂糖和170g的凉开水搅拌均匀（喜欢酒酿汁多一点，可多加一点水）。

1、材料：糯米500g、甜酒曲4g、温开水适量。将糯米清洗干净，浸泡12小时。蒸笼中铺上一块纱布，放入泡好的糯米，铺平，用手指戳几个洞，盖上盖子，蒸30分钟左右。将蒸好的糯米放入干净的容器中，捣散，使糯米降温。在甜酒曲中加入温开水，搅拌均匀后倒入糯米中，将糯米搅拌均匀。

2、糯米洗净泡三个小时。把蒸布放蒸锅里，糯米放上面。蒸二十分钟至糯米熟。关火，拌散一下，让糯米内部热气散掉点。淋入冷开水把糯米拌散，米粒分散开。糯米温度降至三十多度时，撒入甜酒酿药粉，拌匀。

3、准备圆粒糯米和甜酒药。糯米洗净，在清水中浸泡6小时以上。泡好的糯米能用手轻松撵散。将泡好的糯米沥干水分。蒸笼铺上油纸，并用牙签扎小孔。将糯米平铺在蒸笼上，用筷子戳几个洞，便于成熟。将糯米蒸熟，晾至30度左右。加入纯净水，将糯米饭打散。

4、蛋花甜酒酿材料：糯米、酒曲、水、鸡蛋、白糖、水淀粉。步骤：1）将糯米清洗干净后，泡在水中3-4小时，沥干备用。2）将酒曲用少量温水冲洗干净，放在盘子中，用手捏成小颗粒，备用。

5、感觉米饭的温度比手温略凉就行了。取约5克酒曲，拌入冲散后的糯米饭中，彻底搅拌均匀后。盖上瓶盖，不用拧紧，虚盖即可。剩下的工作就是保温了，保温时间约为35小时。看到糯米饭结成整块，并且边缘离瓶，中间酒窝有酒即可。看看清澈的酒汁。做好后的甜酒酿盖紧瓶盖，放入冰箱保存。

甜酒酿的做法水比例一般是1：1，即米和水的比例是1：1。具体做法如下：将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后沥干水分。将糯米放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的酒曲和白糖，搅拌均匀。加入等量的温水，搅拌均匀，然后盖上盖子，放置在温暖的地方进行发酵。

热水80度左右，倒入沸腾的开水至沸水位置度线放入悬浮架，放上米酒料桶，盖上酸奶机内盖，外盖，放在温的地方的24个小时换一次开水等两天成品步骤 9 点击查看大图果语甜酒酿的做法步骤9 48小时发酵后的成品。

自制酒酿家庭版。原料：糯米500克，甜酒曲3克，凉白开水200克。做法：精选优质糯米。淘洗干净，放在清水中浸泡一夜。控干水分。上锅蒸45分钟。取出后放在无水无油的干净容器中，用筷子拌散，大约在温度降到三四十度时放入酒曲，充分搅拌均匀。

做甜酒酿的步骤如下：糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。

糯米250g，酒曲4g，凉开水1000g 甜酒酿的做法步骤淡淡的酒香，汤汁多而澄清。食材准备好。用清水浸泡糯米2-3个小时。洗干净糯米控干后，放清水末过糯米即可，隔水蒸熟糯米，我用的电压力锅蒸的。蒸好的糯米和开水放在通风处晾凉，我一般提前一天烧一壶凉白开。