简单凉菜100种素菜，简单凉菜100种素菜 视频

凉拌素菜有哪些

1、凉拌木耳、凉拌黄瓜、凉拌莴笋、凉拌折耳根、凉拌藕片、凉拌蒜花、凉拌金针菇、凉拌平菇、凉拌海带丝、凉拌豆腐皮、凉拌皮蛋、凉拌花生、凉拌小白菜、凉拌素鸡、凉拌三丝、菠菜拌粉丝、凉拌紫甘蓝、凉拌大蚕豆、花生拌芹菜等。凉菜，在饮食业俗称冷盘。

2、凉拌香黄豆。特点：味鲜香脆，佐酒小菜。大豆（学名：Glycinemax（Linn.）Merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。凉拌芹菜。特点：翠绿香嫩，富有营养。芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。

3、凉拌黄瓜凉拌黄瓜是一道非常经典的凉素菜，口感清脆爽口，制作简单。凉拌西红柿凉拌西红柿酸甜可口，富含维生素，是一道健康美味的凉素菜。凉拌豆腐皮豆腐皮富含植物蛋白，口感滑嫩，搭配各种调料凉拌，味道十分鲜美。凉拌木耳木耳具有清肺作用，口感爽脆。

4、第一道：凉拌豆腐皮准备两张豆腐皮，清洗一下卷起来切成细丝，再准备几样配菜，半个红椒、半个青椒、少许香菜，青红椒洗净切丝，香菜洗净待用，大葱切丝待用。

5、有哪些常见的凉拌素菜凉拌藕片凉拌藕片属于浙菜系，主要食材有新鲜莲藕、芝麻油、辣椒、酱油、醋等等，具有清脆可口的特点。凉拌黄瓜凉拌黄瓜是一道家常凉拌菜，在家里或者饭店、餐馆都能够看到，不仅口味清脆，并且也具有较高的营养价值，主要食材为黄瓜、耗油、陈醋、辣椒油等等。

6、凉拌菜类：如凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌木耳等。豆制品类：例如豆腐皮、豆腐干、素鸡等。面食类：如素春卷、面筋、素食饺子等。其他：例如烧卖、炸灌肠、熟蔬菜等。

我们来介绍一些家常素菜100道中的素菜菜谱。麻辣豆腐：豆腐是素食者的必备食材，这道麻辣豆腐的做法非常简单，只需将豆腐切成小块，用油煎一下，再加入辣椒和调料，炒一炒即可。素炒饭：这是一道非常简单的素菜，只需要将蔬菜和米饭一起炒熟即可，口感清淡，非常适合早餐或午餐食用。

素炒三丝香煎豆腐西红柿炒鸡蛋麻婆豆腐清炒芥蓝西芹炒木耳地三鲜小炒黄牛肉蒜蓉西兰花蒜苗炒肉以上仅为部分菜谱，每道菜谱都能让你在短时间内享受到美味佳肴。

炒莴笋，每一道都蕴含着独特的风味。香香莴笋丛和韭菜炒鸡蛋，家常又不失美味。素炒豆苗和醋熘白菜，清爽适口。草菇炒青椒和芹菜炒土豆丝，营养均衡；西芹炒百合，清脆可口。滑蛋韭菜和香菇菜心，为你的日常增添一份美味和营养。这些素菜100例，丰富你的素食生活，让你在享受美食的同时，也关注健康。

青椒过油素肉将青椒洗净切丝，素肉切成薄片。热锅加油，先将青椒丝翻炒至断生，再加入素肉片，快速翻炒均匀。调入适量的盐、酱油、蘑菇酱等调料，炒匀即可出锅。鱼香素肉丝将猪肉切成细丝，加入适量的调料腌制。

1、第四道：凉拌菠菜粉丝花生米准备一小把菠菜，两块粉丝，少许花生米，菠菜摘好清洗干净，粉丝用凉水浸泡，花生米下锅炒熟盛出放凉。锅里加少量水，煮开后把粉丝放进去煮一下，煮到能吃的口感马上捞出，再放凉水里过一下，为了口感好，多换两次水降温，处理好后控水待用。

2、【凉拌杏鲍菇】食材：杏鲍菇、大蒜、小米辣。杏鲍菇洗净，上锅隔水蒸10分钟，焯水煮10分钟也行。蒸熟的杏鲍菇撕成条待用。大蒜小米辣洗净切碎。小米辣大蒜装碗，淋上热油即发出香味来，加入生抽，蚝油，香醋，糖和盐拌匀。把凉拌料汁淋在杏鲍菇上拌匀即可。

3、凉拌菜做法大全素菜：皮蛋拌黄瓜、香椿拌豆腐、粉丝拌菠菜、凉拌海带丝、凉拌金针菇。皮蛋拌黄瓜。黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末，各种调味料（生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油）混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜，淋上调味料即可上桌享用。

4、料汁根据自己的口味来调，喜欢吃酸辣的醋和辣椒可以多放一些。花生米和芝麻都是提前炒熟的，这样搭配一起凉拌吃着更香。这道菜拌好就可以直接吃了，不需要腌制太长时间，腌制的时间长了黄瓜容易出汤，影响口感，切好拌着吃口感更爽脆。

凉拌木耳、凉拌黄瓜、凉拌莴笋、凉拌折耳根、凉拌藕片、凉拌蒜花、凉拌金针菇、凉拌平菇、凉拌海带丝、凉拌豆腐皮、凉拌皮蛋、凉拌花生、凉拌小白菜、凉拌素鸡、凉拌三丝、菠菜拌粉丝、凉拌紫甘蓝、凉拌大蚕豆、花生拌芹菜等。凉菜，在饮食业俗称冷盘。

凉拌木耳。火麻油拌木耳的功效具有补气血、降脂减肥防癌治便秘、清肠胃等，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，木耳含有维生素K，预防血栓症的发生。凉拌卷心菜。特点：甜咸香脆，佐酒小菜。

凉拌黄瓜凉拌黄瓜是一道非常经典的凉素菜，口感清脆爽口，制作简单。凉拌西红柿凉拌西红柿酸甜可口，富含维生素，是一道健康美味的凉素菜。凉拌豆腐皮豆腐皮富含植物蛋白，口感滑嫩，搭配各种调料凉拌，味道十分鲜美。凉拌木耳木耳具有清肺作用，口感爽脆。

快过年了，教你4道素食凉拌菜，开胃解腻，比肉菜都抢手，快来学！第一道：凉拌豆腐皮准备两张豆腐皮，清洗一下卷起来切成细丝，再准备几样配菜，半个红椒、半个青椒、少许香菜，青红椒洗净切丝，香菜洗净待用，大葱切丝待用。