凉拌毛豆的家常做法，凉拌毛豆的家常做法简单

凉拌毛豆的家常做法凉拌毛豆怎么做简单

1、首先将毛豆清洗干净，然后准备一锅水，再将毛豆放在里面进行煮制。在煮的过程中将辣椒、生姜以及大蒜切成末备用。毛豆煮好之后捞起，放在冷水里面降温，沥干水分之后在上面撒上准备好的蒜、姜以及辣椒末。

2、做法：淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。

3、锅中注入清水煮沸，加盐，下入毛豆，文火煮制八分钟。熟透即可捞出，倒入冰水中，冰镇一下。这里有必要说一下毛豆做出来翠绿的小细节：其一：煮毛豆时不要盖盖子，焖煮出来的毛豆会发黄，其二：不要让熟的毛豆直接捞出自然放凉，热度消散就直接变黄了。直接泡在冰水中冰镇最好。

4、做法：毛豆加入两勺食用盐，用手轻轻搓洗干净，冲洗一下后沥干水分。清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头。锅里放入适量水，水沸腾后加入适量食用盐，几滴食用油，将处理好的毛豆放下去煮熟。煮好的毛豆捞出来然后放入凉水里降温。

锅中注入清水煮沸，加盐，下入毛豆，文火煮制八分钟。熟透即可捞出，倒入冰水中，冰镇一下。这里有必要说一下毛豆做出来翠绿的小细节：其一：煮毛豆时不要盖盖子，焖煮出来的毛豆会发黄，其二：不要让熟的毛豆直接捞出自然放凉，热度消散就直接变黄了。直接泡在冰水中冰镇最好。

淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入精盐1匙，大火煮开后再煮3分钟左右即可。

先将毛豆倒在加热的清水里煮熟，然后放在凉水里降温，沥干后再将切好的辣椒、生姜以及蒜倒在上面，接着可继续倒入生抽、醋、耗油以及香油，用筷子搅拌均匀后，好吃的凉拌毛豆就做好了。

小茴香小茴香是家里焖煮肉类时较常使用的一种香料，作为茴香这种植物的果实，具有健胃的良好功效，在炖煮毛豆的过程中放入几粒茴香，也能为毛豆增添更多的香气，带动毛豆本身的香味，从而达到香气扑鼻的效果。0香叶香叶这种看似平平无奇的调味料，却能够在烹饪食物的过程中发挥巨大作用。

接下来，将煮熟的毛豆捞出，立即放入冷水中浸泡，这样可以迅速冷却，保持毛豆的颜色和口感。然后，将毛豆从豆荚中取出，这个过程需要一些耐心，但是只有这样，才能更好地吸收调味料的味道。现在，开始准备调味料。一般来说，凉拌毛豆的调味料包括酱油、醋、蒜末、姜末、糖、盐、香油等。

做法：毛豆反复搓洗，冲净，沥干。逐个剪去豆荚的角。葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒。坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开。添加进剪好的毛豆，大火煮开。加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火。煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。肉末番茄烧毛豆。

香辣毛豆：用毛豆、干红辣椒、香叶、八角、麻椒和姜蒜炒制，先去掉尖角，煮10分钟后，与香料一同爆炒，加调料煮至入味，口感麻辣香浓。凉拌毛豆：毛豆去头尾，煮熟后用蒜末、辣椒面、盐等调制的凉拌汁拌匀，清脆爽口，夏日解暑必备。

自制毛豆做法一（1）毛豆约500克，葱姜适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，桂皮适量。（2）将毛豆剪去两头，洗净后控干水分装入锅中，放入适量的葱姜，八角，香叶，干辣椒，桂皮。（3）再放入盐，鸡粉，五香粉，花椒粒调味，加入没过食材的清水，放入少许食用油固色。

首先是盐水毛豆，这是一种简单易做的家常小吃。将毛豆洗净后，放入锅中，加入足够的水，再加些盐，煮熟后即可食用。这种做法保留了毛豆的原汁原味，清香可口，是夏日消暑的好选择。再者，凉拌毛豆也是一道清爽的开胃菜。

以下是鲜毛豆的几种家常做法：盐煮鲜毛豆：- 将鲜毛豆洗净放入热水中焯水，约煮1-2分钟。- 捞出沥干水分，放入盘中。- 撒上适量的盐，用手拌匀即可。干煸鲜毛豆：- 锅中加适量的油，烧热后加入少许花椒粒炒香。- 加入鲜毛豆炒煸，煸炒至鲜毛豆变色。