怎样使粽子又糯又黏，怎样使粽子又糯又黏好吃

粽子怎么做更软糯?

1、冷水下锅。把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。

2、可以放食用碱：食用碱能使糯米更柔软、糯得更快，所以不会有夹心的感觉。锅里不要放太多的粽子。大约一克。如果不方便，用调味品罐里的小勺子，大约半个小勺子。可以放食盐：做粽子时，不仅要用水，还要加点盐。盐能刺激粽叶的味道，使粽叶更甜。粽子不好做。

3、提前泡糯米：事先将糯米用水泡好，糯米不那么硬，而如果糯米过硬，那么包出来的粽子也会不够黏、不够糯，味道会受到一定的影响，所以在包粽子的时候建议提前一天就开始泡糯米，这样制作出来的粽子才会软糯。

4、加入小苏打不仅能使粽子柔软糯滑，而且味道更香。因为小苏打还有一个名字叫食用碱。它是一种碱性物质，能中和糯米和粽叶的酸味，使其味道更香而不产生酸味。所以做粽子的时候，别忘了多加一些。它更柔软，更蜡质，更芳香。煮粽子有什么技巧 把锅放在冷水里。

包的粽子不粘怎么回事

1、米的种类：之所以做出来的粽子不那么黏，可能是因为并没有选用比较黏的糯米，而是选用的别的品种的米或者是选用了质量不太好的糯米，这些品种做出来的粽子往往就不是很黏。

2、大米的种类：粽子之所以不那么粘，可能是因为他们不选糯米，而是选其他品种的大米或品质较差的糯米。用这些品种做的粽子不是很粘。浸泡时间：一般在制作前，会用水浸泡糯米，有助于糯米吸收大量水分，打破糯米中的米细胞，从而使糯米中的粘性成分得到充分释放。

3、答案：包的粽子不粘可能是因为糯米未煮熟透、水分不足或材料配比不当等原因导致的。解释： 糯米未煮熟透。包粽子时，如果糯米没有煮熟透，做出来的粽子就会不够软糯。煮粽子的时间要足够，确保糯米心中的硬芯完全煮透，这样糯米才能释放出足够的黏性，使粽子口感粘糯。 水分不足。

4、火候不够 煮糯米是需要花费较长时间的，在煮粽子的时候，如果火候不够，或者是煮的时间太短的话，就不容易完全的将糯米煮熟、煮透，因此也难以将其粘性完全的展现出来。所以，在煮粽子的时候，要将火候掌握好，并且煮的时间要久点，一般不得少于3小时。包粽子用什么糯米好吃 安徽的籼糯米。

5、粽子做出来特别硬不粘是因为糯米泡得不够久，熬煮的时候也没有煮透。泡煮的时间不够，首先米要泡透，让米粒最大程度的吸水涨发；二是煮的时候要泡，不要以为煮熟了就可以取出来直接吃，这样肯定不粘糯。

粽子不粘怎么补救

1、粽子不粘只能放锅里再多煮一段时间。不同种类的大米做不同的糯米粽子，尽量选择粘的、品质好的糯米。做粽子的糯米需要提前泡一段时间，在浸泡时间内，糯米会吸收过多的水分，从而打破糯米的细胞，释放出糯米的黏性成分，当黏性释放比较彻底时，粽子米就会反映出黏性。

2、不同种类的大米做不同的糯米粽子，尽量选择粘的、品质好的糯米。做粽子需要的糯米需要提前泡一段时间。在浸泡时间内，糯米会吸收过多的水分，从而打破糯米的细胞，释放出糯米的粘稠成分。当黏性释放比较彻底时，粽子米就会反映出它的黏性。粽子包装不严密，在烹调过程中容易分散，这会使粽子发粘。

3、提前泡糯米：如果糯米太浓，那么粽子就不够粘，不够糯，口感就会受到影响。因此，建议在包粽子的时候，提前一天开始泡糯米，这样粽子就软糯了。煮制时间：完全煮熟的糯米会比较软糯，所以煮粽子的时候，一定要煮久一点。一般情况下，建议烹饪时间不少于3小时。

4、浸泡时间：一般在制作之前会将糯米用水进行浸泡，这样可以帮助糯米吸收大量的水分，使糯米中的米细胞破裂，从而导致糯米的粘性成分被完全充分地释放出来，而如果浸泡的时间不够长，糯米的粘性释放得不够彻底，因此做出来的粽子，可能就不黏。

怎样包粽子又软又糯

1、提前泡糯米：事先将糯米用水泡好，糯米不那么硬，而如果糯米过硬，那么包出来的粽子也会不够黏、不够糯，味道会受到一定的影响，所以在包粽子的时候建议提前一天就开始泡糯米，这样制作出来的粽子才会软糯。

2、泡粽叶。粽叶煮好以后，要将其从锅中取出来，放入冷水中浸泡至冷却，这样使粽叶经历一个从骤热到骤冷的过程，可以增加粽叶的柔韧性，更好包，不易断裂。包粽子牢记“8分满，不绑紧”。8分满。很多人在自己包粽子的时候会将米和馅料放得满满的，其实这样很容易煮破。

3、在包粽子的时候，可以在糯米里面加入适量的碱面，这样不仅能够软化糯米的纤维，中和糯米的酸味，而且能缩短糯米煮制的时间，能够使粽子更快地被煮烂，但是碱面的量不宜太多，不然粽子就会出现发苦的情况。

4、提前浸泡糯米：将糯米提前浸泡在水中，一般需要浸泡6-8小时，或者可以提前一晚上浸泡。这样可以使糯米充分吸水，煮熟后的粽子才会更加软糯。选用新鲜粽叶：新鲜的粽叶不仅香气浓郁，而且更容易煮熟。在包粽子之前，要将粽叶清洗干净，然后用清水浸泡一段时间，使其变得柔软易折。

煮粽子里面放什么东西容易煮

小苏打，也就是食用碱。平时做咸粽子，口感不是很软糯，烹饪时需要加小苏打，也就是食用碱，这样煮熟的粽子就会变得软糯而香。加入小苏打不仅能使粽子柔软糯滑，而且味道更香。因为小苏打还有一个名字叫食用碱。它是一种碱性物质，能中和糯米和粽叶的酸味，使其味道更香而不产生酸味。

可以放食用碱：食用碱能使糯米更柔软、糯得更快，所以不会有夹心的感觉。锅里不要放太多的粽子。大约一克。如果不方便，用调味品罐里的小勺子，大约半个小勺子。可以放食盐：做粽子时，不仅要用水，还要加点盐。盐能刺激粽叶的味道，使粽叶更甜。粽子不好做。

粽子是比较受欢迎的一种传统美食，它的吃法比较多，很多人都会在家煮粽子吃。煮粽子的时候一般可以放小苏打、盐等，这样煮出来的粽子吃起来会更加软糯一点，在煮粽子的时候一般要加热水，不能加冷水。煮粽子要放什么一起煮好吃 小苏打 小苏打是最常用的碱性物质，尤其是在洗蔬菜或洗碗时。

煮粽子的水里可以放入适量食盐，这样能给粽子调味，还能让它的颜色更加鲜艳。但若是我们煮的是甜粽或者是用来蘸糖吃的白粽子的话，那只要用清水将它煮熟就可以了。

煮粽子加什么容易烂-煮粽子加什么又软又糯

1、煮粽子加什么容易烂 小苏打，也就是食用碱。平时做咸粽子，口感不是很软糯，烹饪时需要加小苏打，也就是食用碱，这样煮熟的粽子就会变得软糯而香。加入小苏打不仅能使粽子柔软糯滑，而且味道更香。因为小苏打还有一个名字叫食用碱。

2、可以放食用碱：食用碱能使糯米更柔软、糯得更快，所以不会有夹心的感觉。锅里不要放太多的粽子。大约一克。如果不方便，用调味品罐里的小勺子，大约半个小勺子。可以放食盐：做粽子时，不仅要用水，还要加点盐。盐能刺激粽叶的味道，使粽叶更甜。粽子不好做。

3、煮粽子加什么又软又糯又好吃 加盐和食用碱。想要粽子好吃，尤其是营养不流失，煮的时候还要加盐和食用碱这2种料。

4、食用碱。在水中加入适量食用碱，可使粽子软糯，减少蒸煮时间；在水中加入1勺食用碱，盖上锅盖，将锅内的水烧开，转小火煮2小时。时间到了，关火再炖一个小时，锅就好了。