土家掉渣烧饼图片大全，土家掉渣烧饼

土家掉渣烧饼是土家苗族自治州的特有小吃吗?

是特有小吃。土家掉渣烧饼又名土掉渣烧饼，汶上名吃。土家人结合了自己的饮食习惯做成了别具风味的表面撒有馅料的烧饼，并且广泛传播开来。

掉渣烧饼，又称土家掉渣饼，是汶上名小吃。土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食。

土家族的土特产包括土家酱香饼掘纳和土家掉渣烧饼，这些美食深受欢迎，具有独特的风味。炕洋芋是土家族的传统食物，它将土豆炕烤至金黄，口感酥脆，是地道的土家小吃。湘西腊肉是土家族的传统食品，制作过程中选用的猪肉经过腌制和烟熏，风味独特，可以保存较长时间。

烤制完成的土家烧饼，外观金黄酥脆，内在柔软多孔，因其烤制后外层酥松，轻摇即能掉落碎屑，故又称掉渣烧饼，被誉为“中国的比萨”。在恩施地区，尤其是老城区的六角亭，田发勇家族制作的“田烧饼”以其祖传工艺而闻名遐迩，成为地方特色小吃的代表。

烧饼的制作工艺精良，内外均含有肉馅，使得烧饼不仅外观类似西式比萨，口感也酥脆焦香，令人回味无穷。出炉时，烧饼表面油润润地冒着气泡，金黄酥脆的饼身散发着诱人的香气。恩施土家烧饼的历史渊源可追溯至一百多年前，随着第一批移民抵达恩施这片土地，美味的烧饼也随之传入。

恩施的烧饼金黄香脆，外酥内软，风味独特，是恩施极具特色的地方小吃之一，有“中国披萨”之称。油香儿外焦内嫩，香脆可口，是当地人常吃的早餐，值得品尝。恩施的特色美食还有很多，是来到这里旅游不能错过的。

这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食，后经汶上土掉渣食品公司技术研发团队潜心研究，数万次的操作实验，终于开发出色香味形俱佳、营养丰富的全新一代“土家掉渣烧饼”。它平衡人体营养所需，采用绿色的营养搭配，它的外形精美、制作方法独特，完整的保留了食品原有的营养元素。

恩施土家烧饼是恩施地区非常有名的特色小吃之一。其特色在于烧饼皮薄馅大，口感酥脆。制作时，选用当地优质面粉和馅料，经过揉面、制馅、成型等工序后，烘烤至金黄色，香味四溢。恩施土豆饭恩施土豆饭也是当地非常受欢迎的小吃之一。

土家烧饼，虽然全国各地都有，但正宗的恩施烧饼是椭圆形，薄脆且内部含有肉沫，软香可口，可作为正餐食用。炭火烤制，风味独特，价格大约为5块一个。萝卜饺子，油炸而成，内馅多样，包括粉条、肉沫、萝卜丝等，口感丰富，价格5元一份。与普遍的油炸食品不同，萝卜饺子是油炸饺子。

制作方法：取9公斤面粉，用85℃热水拌成面絮，再放在大圆匾中揉拌成卵石状，加入酵种，不断搋揉至软韧、发光，无疙瘩，盖上棉被保温，静置发酵约4小时。取275公斤面粉，用菜籽油拌和成油酥面。将香葱、油渣、猪网油切碎剁匀，加精盐、烧饼末搅匀成馅。

土家掉渣烧饼的做法准备原材料.红椒，青椒，洋葱切丁。青椒，红椒，洋葱碎，放胡椒粉，少许盐，香油调匀备用。生姜切末，放肉末里，加胡椒粉，五香粉，豉油鸡汁，蚝油，盐，鸡精，香油，蒜蓉辣酱。搅拌均匀备用。面包桶里放鸡蛋，水，少许盐，食用油适量。放面粉，酵母。

制作步骤：锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。再放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。将锅里香料，香葱，滤出。剩余的油，就是葱油。酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。揉成团，发到2倍大。

面团要发好。在面团中加入作料（尤其是孜然），和肉馅。包好压平，表面涂上作料。烤箱中烘烤。可以参考着加盟掉渣儿食品发展有限公司嘛。买个烧饼，纸带上有电话。另外，这是恩施土家特产，是武汉一大学生带回武汉并发扬光大了。

真正让土家掉渣饼名气大噪的，是山东汶上的一名大学生。他的家乡在汶上，他一直认为，如果能在汶上开一家烧饼专卖店，或许也能受到顾客的欢迎。于是他几乎动用了所有的关系，筹资、建店，第一个把土家烧饼送进了店铺销售。

掉渣饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。

先将面粉倒入和面机，再把盐、味精、酵母、泡打粉倒入和面机搅拌均匀，温水控制在40-50度，倒入和面机搅拌1分钟左右停止，让他苏醒，50分钟后，再取出。先将开水倒入锅中，再把甜面酱、黄豆酱、五香粉、盐、沙茶酱、生姜、大蒜头倒入锅中煮10分钟、待用。

土家掉渣饼是土家族传统美食之一，已有数百年的历史。它是一种以玉米粉和豆腐为主要材料，加上猪肉油葱等馅料制作而成的薄饼。由于饼的制作过程中会掉下一些小屑状的材料，因此得名“掉渣饼”。