如何在家制作美味又正宗的酸汤小酥肉?
首先准备猪肉300克，蘑菇，西红柿2个，木耳，小白菜若干。首先西红柿用水烫一下去皮，切成碎末。猪肉切成条，放入盆中清洗干净，加盐3克，胡椒粉3克，鸡精3克，料酒5克。在加上一个鸡蛋液，生抽5克，调味。干淀粉20克，面粉20克，搅拌均匀。
材料：酥肉一小碗、黄心菜一棵、泡菜适量、泡姜适量、蒜苗适量、葱适量、泡小米、椒数个、高汤一碗、土豆淀粉适量、胡萝卜半根、莲藕四分之一个、盐适量、生抽适量、八角适量、胡椒粉适量。胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。
出锅前撒上一些切碎的香葱即可。这样一道鲜香嫩滑、口感酥脆的酸汤小酥肉便完成了。
酸汤小酥肉家常做法1 酸汤小酥肉 天冷了，就馋这碗酸汤小酥肉，酸辣开胃，冬天朋友聚餐来一盘，喝的浑身冒汗，舒畅得很，比着大菜，这个做起来还算简单。
装盘讲究：将烹饪完成的酸汤小酥肉连同汤汁一起倒入预热的深盘或汤碗中，保持肉块的整体美观。最后点缀：根据个人喜好，可以撒上葱花、香菜或花椒粒等增加视觉效果和口感层次的配料，提升整道菜的风味。
准备制作酸汤小酥肉，首先需要以下材料： 胡萝卜 和 莲藕，分别切成粗条，葱 和 姜 切片备用。在一个大碗中，将切好的酥肉与葱段、姜片以及一些 茴香 和 桂皮 摆放整齐，然后将胡萝卜和莲藕条铺在酥肉上方。
酸汤小酥肉家常做法
准备材料 胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条。加两勺高汤，入笼蒸半小时。酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。蒸好的酥肉。炒锅倒油，炒香干辣椒。
不加一滴醋的酸汤小酥肉，用番茄炒出来的汤汁清新可口。
将五花肉切成薄片，用刀背拍打一下，使肉质更加酥嫩。 将五花肉放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 生姜切成细丝，葱切成段，蒜切成末，青椒和红椒切成条状备用。 在锅中加热适量的油，将腌制好的五花肉放入锅中煎炸至金黄酥脆。
将猪肉瘦肉片放入碗中，加入适量细盐和料酒腌制15分钟。 鸡蛋打入碗中，打散备用。将腌制好的猪肉瘦肉片沾上蛋液，再裹上一层生粉。 热锅热油，将裹好生粉的猪肉瘦肉片放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。 锅中留少量底油，放入生姜、大蒜和干辣椒炒香。
首先准备猪肉300克，蘑菇，西红柿2个，木耳，小白菜若干。首先西红柿用水烫一下去皮，切成碎末。猪肉切成条，放入盆中清洗干净，加盐3克，胡椒粉3克，鸡精3克，料酒5克。在加上一个鸡蛋液，生抽5克，调味。干淀粉20克，面粉20克，搅拌均匀。
酸汤小酥肉的家常做法
准备材料 胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条。加两勺高汤，入笼蒸半小时。酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。蒸好的酥肉。炒锅倒油，炒香干辣椒。
首先准备猪肉300克，蘑菇，西红柿2个，木耳，小白菜若干。首先西红柿用水烫一下去皮，切成碎末。猪肉切成条，放入盆中清洗干净，加盐3克，胡椒粉3克，鸡精3克，料酒5克。在加上一个鸡蛋液，生抽5克，调味。干淀粉20克，面粉20克，搅拌均匀。
酸汤小酥肉家常做法1 酸汤小酥肉 天冷了，就馋这碗酸汤小酥肉，酸辣开胃，冬天朋友聚餐来一盘，喝的浑身冒汗，舒畅得很，比着大菜，这个做起来还算简单。
装盘：将炒好的酸汤小酥肉装盘，撒上葱花点缀即可。小贴士：肉片不要切得太厚，这样更容易炸至酥脆。炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。酸菜和番茄是此菜的灵魂，它们的量和质量直接影响到最终的口味。勾芡时要边倒边快速搅拌，防止出现结块。
接下来，我们开始制作酸汤小酥肉：将猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉腌制15分钟。青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入酸菜翻炒均匀。加入番茄酱、白糖、白醋，翻炒均匀，炒出酸甜味。
如何制作好吃的酸汤小酥肉?
步骤做酥肉首选前腿肉，因为肉质好，用来做酥肉口感好，也有喜欢用五花肉的，根据个人喜好选择猪肉的部位。前腿肉切小块，放入适量淀粉、蒜末、盐和胡椒粉拌匀腌制一会。步骤倒入约4勺的红薯粉，做酥肉一定要用红薯粉，不信您试试，加了红薯粉做的酥肉味道可比一般做法的酥肉更酥香。
材料：酥肉一小碗、黄心菜一棵、泡菜适量、泡姜适量、蒜苗适量、葱适量、泡小米、椒数个、高汤一碗、土豆淀粉适量、胡萝卜半根、莲藕四分之一个、盐适量、生抽适量、八角适量、胡椒粉适量。胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。
火候控制：此阶段的火候不宜过大，以免肉块外表的酥脆质感被破坏。慢炖过程通常持续10-15分钟，视肉块的大小和酸汤的浓度而定。 出锅与呈现 装盘讲究：将烹饪完成的酸汤小酥肉连同汤汁一起倒入预热的深盘或汤碗中，保持肉块的整体美观。
酸汤小酥肉是一道传统的中式菜肴，以其独特的酸辣口感和鲜香的肉质而受到人们的喜爱。
烹制酸汤：在锅中加入适量的水，倒入调好的酸汤汁，加入葱花、姜片、蒜末等调料，煮沸后调整味道，可以适当加入一些蔬菜如木耳、笋片等增加口感。淋汁：将炸好的小酥肉放入碗中，然后将煮好的酸汤浇在小酥肉上，使其充分吸收酸汤的味道。
河南酸汤小酥肉的做法
1、首先准备猪肉300克，蘑菇，西红柿2个，木耳，小白菜若干。首先西红柿用水烫一下去皮，切成碎末。猪肉切成条，放入盆中清洗干净，加盐3克，胡椒粉3克，鸡精3克，料酒5克。在加上一个鸡蛋液，生抽5克，调味。干淀粉20克，面粉20克，搅拌均匀。
2、河南酸汤小酥肉的做法步骤如下：材料：- 猪肉（肩肉或五花肉）500克 - 姜片3片 - 大葱1根 - 料酒2汤匙 - 酱油2汤匙 - 白胡椒粉1/2茶匙 - 味精1/2茶匙 - 鸡蛋2个 - 面粉200克 - 苏打粉1茶匙 - 油适量 - 生姜蒜泥适量 - 醋适量 - 酸菜适量 步骤： 将猪肉切成厚度约为1公分的薄片。
3、第一步首先来做小酥肉把生猪肉切发展条或是片状，如下图第二步往肉里放入1勺盐少量白胡椒小勺米酒20克木薯淀粉20克小麦粉1个鸡蛋，第三步把肉和小麦面粉抓匀，腌渍十几分钟如果这时候觉得面糊比较干。
4、准备材料 胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条。加两勺高汤，入笼蒸半小时。酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。蒸好的酥肉。炒锅倒油，炒香干辣椒。
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