特别大的田螺怎么吃，超大的田螺叫什么名字

大田螺肉怎么烧才嫩又好吃

1、做法：田螺肉放匙盐反复搓一会用清水洗净，各种材料也洗净。青红椒切成田螺大小，姜蒜切碎。炒锅上火，油温热后放入姜蒜爆香。放入香辣酱煸香。放入田螺肉翻炒。放入一匙料酒。放入一碗开水，放入少许盐、生抽盖上盖子，中火焖至收干汁。放入青红椒翻炒。放入荆芥，少许味精调味即可出锅。

2、清炖大田螺肉：首先，将大田螺彻底清洗干净。然后，将其放入锅中，加入清水和适量的姜片、葱段、料酒等调料。小火慢炖，直到螺肉变软烂，根据个人口味适量加入盐和鸡精等调味品。爆炒大田螺肉：将大田螺肉切成小块。在热锅中加入适量的食用油，放入蒜末、生姜片、干辣椒等调味品，炒出香味。

3、将特大田螺肉放入清水中浸泡2-3小时，去除泥沙和异味。将泡好的特大田螺肉放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至特大田螺肉变软。将煮好的特大田螺肉捞出，晾凉后切片备用。

4、啤酒田螺啤酒田螺是一种创新的做法，啤酒的加入能够使田螺的肉质更加鲜嫩。将田螺清洗干净后焯水，锅中放入适量的油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后加入田螺翻炒，倒入足够的啤酒，加入适量的盐、糖、生抽和老抽调味，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，田螺肉质入味。

- 加入姜蒜、泡椒和豆瓣同炒，放盐和糖。- 香菜、干辣椒和料酒加入，加水没过田螺，中火煮至水干，调味出锅。酱香田螺肉食材：田螺肉、荆芥、香辣酱、青红椒、姜蒜、生抽、味精、料酒、油、盐。步骤：- 田螺肉加盐揉搓，清洗后待用。- 青红椒、姜蒜切碎，炒香香辣酱，放田螺肉翻炒。

辣炒田螺（1）食材：田螺适量，干辣椒适量，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，植物油，料酒，味精，盐，白糖。（2）田螺放在清水中，每天换水，静养3天，然后剪去屁股，洗净滤水。（3）炒锅中放入适量油，下入花椒炸香后捞出不要，接着倒入田螺爆炒。

田螺去尖。锅中放油，放入辣椒、八角、辣椒、葱段、蒜片、姜片、香叶、郫县豆瓣酱大火炒出红油。倒入田螺，搅拌均匀，加入老抽、盐、蚝油、料酒翻炒均匀。加水翻炒至收汁，即可食用。田螺：田螺，田螺科圆田螺属动物。

将大田螺放入清水中浸泡2-3小时，让其吐出泥沙。将大田螺放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮10分钟左右，至大田螺全部打开。捞出大田螺，沥干水分，放入碗中，加入蒜末、辣椒、盐、鸡精、香油、醋、生抽、料酒，拌匀即可。

田螺需在清水中静养3天，每天换水，剪去尾部，洗净滤水。炒锅加油，花椒炸香后捞出，田螺入锅爆炒。加入姜蒜、泡椒和豆瓣同炒，调味适量盐和糖。放入香菜、干辣椒和料酒，加水淹没田螺，中火煮至水干，加味精调味即可出锅。

田螺肉加白醋，料酒。锅中放油，放盐，倒入田螺肉，炒干水气。锅中重新放油，放葱姜蒜末，孜然粒，干辣椒节，辣椒粉炒香。倒入田螺，白糖，生抽，蚝油，大火翻炒均匀。再倒入紫苏，韭菜，芝麻油，胡椒粉，花椒油，翻炒匀出锅即可。田螺，田螺科圆田螺属动物。

做法：田螺（提前吐尽泥沙）洗净，剪去尾巴。炒锅倒油烧热，油要稍微多一些。爆香葱姜蒜和辣椒。倒入田螺翻炒均匀。加入白酒炒香。再加入糯米酒继续炒香。加入老抽。加入酱油。加入糖翻炒均匀。加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。然后加入盐翻炒。加入鸡精。翻炒均匀关火。

大田螺用刷子刷干净。锅入油放大蒜，姜爆香。放入田螺翻炒。加入料酒，生抽，老抽，盐。翻炒过后放一片香叶，一个八角加入热水盖过田螺即可，盖好锅盖闷15分钟左右。放入紫薯收汤汁。加点鸡精装盘。