黄焖牛肉的家常做法视频，黄焖牛肉的家常做法

黄焖两样怎么做

1、食材：牛腩或上脑800克，天津油炸面筋200g，香菜、芹菜、洋葱、i蒜瓣、八角适量，料酒2勺，海鲜酱油2勺，盐5克，水淀粉少许，白砂糖5～10克。先准备炖一下牛肉，同时制作高汤，香菜梗部最有味道所以只取梗，整根芹菜和半个洋葱、5瓣蒜，两个八角。

2、面巾手撕小块，牛腩改刀。面巾下水煮，把炸面巾中油逼出。炒锅倒油放入大料，大料香味出来后放入葱、姜少许，后倒入面酱炒香。放入面巾、牛腩倒入一小碗水200毫升左右。放入盐、糖适量，中火熇4至5分钟，最后上薄欠汁，放入明油、味精。

3、黄焖两样做法 材料 牛腩200g 面巾250g 面酱适量 大料一瓣 葱花少许 姜少许 做法步骤 备料：牛腩、面巾（购熟成品） 面巾手撕小块，牛腩改刀。 面巾下水煮，把炸面巾中油逼出。 炒锅倒油放入大料（一定要放，这道菜关健所在），大料香味出来后放入葱、姜少许，后倒入面酱炒香。

4、锅中放入适量的水，焯烫牛肉至牛肉产色，然后捞出。葱姜切块。将焯烫好的牛肉和葱姜放入压力锅加入700ml的开水，压力锅选择牛羊功能，进行煮制。面筋切大块。锅中放入适量的水，水开下入面筋煮至面筋变软。压力锅停止工作后，捞出牛肉。

如何使牛肉更容易煮烂且保持营养?

1、配料辅助在烹饪过程中，可以尝试加入一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。这样能帮助牛肉更快地煮烂，且清炖牛肉能更好地保留营养成分。 牛肉预处理对于老牛肉，可以在煮之前先涂上一层芥末，然后用冷水冲洗，放入锅中煮。记得加入适量的酒和醋，这样牛肉会变得更为嫩滑，色泽诱人，香气四溢。

2、炖牛肉容易烂的方法： 选用适合炖煮的部位：牛的不同部位肉质不同，适合不同的烹饪方式。要炖烂牛肉，应选用牛腱、牛肩等适合炖煮的部位。 冷水下锅，焯水处理：炖牛肉前，先将牛肉放入冷水锅中焯水，帮助去除血水和杂质，使肉质更纯净。

3、使用压力锅：压力锅可以在高温高压的环境下烹饪食物，大大缩短烹饪时间，使牛肉更快变烂。在压力锅中炖煮牛肉，通常只需要普通锅炖煮时间的一半甚至更短。

4、热水炖煮：炖牛肉时，应加入热水而非冷水。热水可使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，保持肉质的鲜美。 加盐与调味：炖的过程中，尽量晚放盐。可加入酒或醋一同炖煮，以促进牛肉尽快炖烂。同时，茶叶具有催熟和去腥的作用，适量加入茶叶可使牛肉更快炖烂，并去除腥味。

5、提升口感： 烹饪时，加入山楂、橘皮或茶叶，能使牛肉更容易炖烂，保持营养成分。 调理肠胃： 清炖牛肉保留营养，对胃虚弱引起的慢性腹泻有辅助治疗效果。 老牛肉烹饪技巧： 提前用芥末处理，再配以酒和醋，能使老牛肉煮得更烂，肉质嫩滑，味道美妙。

做法,黄豆焖牛肉怎么做好吃,黄豆焖牛肉的家常做法

1、材料：牛肋条肉500克，黄豆250克.花生油60克，酱油50克，盐4克，料酒30克，糖15克，葱段25克，姜片10克，大料5克。将牛肉洗净，整块放入开水锅煮30分钟左右，除去血污和膻气，捞出控水，晾凉后切成方丁；黄豆淘洗干净，黄豆淘洗干净，用温水浸泡涨起变软时捞出，控干水。

2、将黄豆用冷水泡制半小时；再将黄豆沥水下炖锅，加入油炸猪皮；盖上盖子，启动高档炖制2小时；色拉油及蚝油加入牛肉在碗中进行腌制半小时；炖制好黄豆后，把腌制好的牛肉片下锅；焖五分钟，加入葱花、细盐调味即可出锅。

3、黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分。牛腱肉、番茄洗净，分别切块，备用；大蒜、姜分别洗净，均切成末。锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再加入水煮开。开锅后，放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚，改用小火继续焖煮1小时。

黄焖牛肉怎么做?

1、准备牛肉、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖和水。 将牛肉切成块状，放入沸水中焯水后捞出备用。 热锅加入适量油，放入姜蒜爆香。 接着放入焯水后的牛肉，煸炒至表面变色。 倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖和水，煮沸后转小火焖煮30分钟。

2、主料：牛肉2斤 调料：葱适量、姜适量、八角2瓣、甜面酱50克、白糖少许。牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟。将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块。炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅。

3、黄焖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面是简单的做法：准备好牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱等食材。将牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。将土豆、胡萝卜、洋葱切成块状备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀。

4、步骤1 食材：带皮牛肉400克、土豆1个、姜5克、洋葱半个、干辣椒3个、蒜苗2根调味料：食用油10克、料酒4克、八角1个、草果1个、花椒1克、生抽4克、老抽1克、盐1克、冰糖5克 步骤2 带皮牛肉切块。步骤3 土豆去皮、切块。步骤4 姜切片。步骤5 干辣椒切断。步骤6 蒜苗切段。步骤7 洋葱切块。

黄焖牛肉的做法

老师傅分享经典老菜黄焖牛肉，不需要复杂调料，肉质酥烂，色泽金黄，与红焖牛肉非常相似，感兴趣的朋友们在家试试吧。

准备食材：熟牛肉300g、葱段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高汤300g、盐适量、味精适量、绍酒1大匙。蒜拍碎，放入碟中备用。锅置于火上，加入香油烧热，先下姜片、八角、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。再加入绍酒、高汤、酱油烧开，煮至汤汁变浓，捞出所有调料。

主料：牛肉2斤 调料：葱适量、姜适量、八角2瓣、甜面酱50克、白糖少许。牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟。将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块。炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅。

下入牛肉，混匀后最后再尝一下咸淡味，面筋和牛肉都是很吃水的食材，可以再继续加一些热的高汤，盖盖子再小火焖煮5～10分钟左右。1焖煮后汤汁减少，出锅前水淀粉勾芡，即可装盘食用。传统的黄焖两样不放其他配菜，如果为了视觉上的好看，可以配一些青红椒，汤汁部分可以用来浇饭吃。

主料：牛肉（瘦）200克。调料：香油50克、淀粉（玉米）30克、料酒10克、酱油25克、味精3克、大葱25克、大蒜（白皮）15克、姜15克、八角2克、盐2克。

材料：牛肋条肉500克，黄豆250克.花生油60克，酱油50克，盐4克，料酒30克，糖15克，葱段25克，姜片10克，大料5克。将牛肉洗净，整块放入开水锅煮30分钟左右，除去血污和膻气，捞出控水，晾凉后切成方丁；黄豆淘洗干净，黄豆淘洗干净，用温水浸泡涨起变软时捞出，控干水。

焖牛肉的做法步骤图,黄焖牛肉怎么做好吃

1、黄闷牛肉的做法： 准备好牛肉、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水、油。 牛肉切块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入姜蒜爆香，放入牛肉煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、水，烧开后转小火焖煮30分钟。

2、主料：牛肉2斤 调料：葱适量、姜适量、八角2瓣、甜面酱50克、白糖少许。牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟。将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块。炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅。

3、加入适量的生抽，老抽，糖，盐，继续翻炒。 加入足够的水，使牛肉完全覆盖，然后煮开后转小火慢炖约5-2个小时，直到牛肉变得十分酥烂。 最后调味品根据个人口味适量加入，比如少许盐和糖。 将黄焖牛肉盛出，配以生菜叶或其他蔬菜作为装饰，即可享用。

4、黄焖牛肉是贵州的传统名菜之一，以其鲜香可口、肉质酥烂而闻名。以下是黄焖牛肉的做法：准备食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。将牛肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。土豆、胡萝卜、洋葱切成块状备用。

5、黄焖牛肉的简单做法 黄焖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面是简单的做法：准备好牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱等食材。将牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。将土豆、胡萝卜、洋葱切成块状备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。

6、黄焖牛肉是一道色香味俱佳的传统中国菜品。它以牛肉为主要食材，搭配各种香料和调味料，通过慢炖的方式将牛肉炖烂入味。