腌青辣椒大全部教程，腌青辣椒大全

酱腌青辣椒的做法大全

1、主料：青辣椒，配料：大豆油、酱油、盐、姜（切片）、大蒜（切片）、花椒、白糖。精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，再放入热水中焯一下（既可以减轻辣味，又可以防止生水使辣椒腐烂），晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。

2、将青辣椒洗净，去掉辣椒梗。可以根据个人口味选择将青辣椒切成段状或者剁碎。将蒜瓣去掉外皮，切碎备用。准备一个干净的玻璃瓶或密封容器，将青辣椒和蒜放入其中。加入适量的盐，根据个人口味调整。倒入适量的食用油，使得辣椒和蒜浸泡在油中。

3、做法一原料：青辣椒10千克，盐4千克，水5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

4、用香油封住，不仅可以隔绝空气，而且吃时的时候会有一股麻油的香味腌青辣椒酱做法 2 食材青辣椒 2000g 姜适量蒜适量油适量方法/步骤青辣椒洗干净沥干水分剁碎，放姜末蒜末盐拌匀，盐要稍微多放一点有助于保存。

生腌青辣椒时需要准备新鲜青辣椒3000克，花椒，香叶，生姜以及大葱或食用盐，各适量准备一些，另外白糖和大蒜以及酱油也要适量准备。最后还要准备少量鸡精和一百克食用油。

主料：青辣椒500g 辅料：纯净水适量、米酒适量、盐适量新鲜的青椒，摘去坏的，干的等，留出好的备用；用清水洗干净，最好一根一根都清洗好；剪去青椒蒂，千万不要剪破了，不然做出来的酸辣椒容易坏。剪好后的青椒留出备用。

整个腌制青辣椒时准备新鲜青辣椒八千克，盐一千克，清水两千克，八角二十克，花椒三十克，生姜二十五克。把准备好的青辣椒用清水洗净去掉表面的水分以后再用干净的牙签在它们的表面上扎一些小眼，扎好以后把青辣椒放到腌辣椒的缸中。

腌制方法：精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，再放入热水中焯至五成熟，晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀切出约两厘米的刀口，以便使辣椒更好地入味。将切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中，备用。将大豆油烧热，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，备用。

为了制作美味又脆爽的青辣椒腌制品，请遵循以下步骤：挑选新鲜且无损伤的青辣椒。理想的辣椒应具有鲜艳、无斑点的色泽。将青辣椒彻底清洗干净，然后根据个人喜好将其切分成适宜的大小，无论是切片还是整条均可。准备适量的食盐和白醋。

选择新鲜的青辣椒，最好是没有瑕疵和软弱的辣椒。辣椒的颜色应均匀、光亮。将青辣椒洗净，并将辣椒切成适合腌制的大小。可以选择将辣椒切成片状或者整根。准备一些盐和白醋。盐的用量应适量，根据辣椒的数量和个人口味来调整。白醋的用量也适量。将切好的青辣椒放入一个干净的容器中。

1、将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

2、食材：青辣椒2500g、蒜150g、酱油150g、姜150g、盐150g、白糖150g、白酒150g、食用油150g、鸡精100g。把准备好的青辣椒清冼干净，然后切成大小均匀的块状。再准备300克食用盐，加入到切好的青辣椒中，用来去除青辣椒中的水分。

3、准备辣椒1000克，醋一大勺，酱油一大勺，白糖4小勺，花椒油20克，盐10克，罐子一个。准备辣椒摘取把洗净控干水分。大蒜切片，控干的辣椒切滚刀块。切好的食材装入盆中。锅放油加入花椒大料炸香在老吃料渣。加入醋酱油盐白糖再倒入炸好的花椒油。

4、将青辣椒洗净切成细条状。将蒜瓣剥皮，切成末。将青辣椒和蒜末放入容器中，加入适量的盐和白醋，拌匀。盖上容器，放置于阴凉通风处腌制一周左右即可食用。豆豉腌青辣椒材料：- 青辣椒 - 蒜瓣 - 豆豉 - 盐 - 白醋步骤：将青辣椒洗净切成细条状。

5、准备材料：青椒，姜，蒜，生抽、老抽、冰糖、食盐、花椒；首先青椒选料要好，必须得是新鲜、完整、没有丝毫破皮的青椒，这样子才可以避免青椒在腌制的过程中腐烂掉，挑选完之后洗净，沥干。将沥干后的青椒切好，如果看到有破损的就挑出来，同时将准备好的姜蒜切片。

6、食材准备：准备2500克新鲜青辣椒、150克大蒜、150克姜、150克酱油、150克白糖、150克白酒、150克食用油和100克鸡精。青椒处理：将青辣椒清洗干净，去蒂去籽后切成块状。取300克食盐，与切好的青辣椒混合，以帮助青椒渗出多余水分。