鲽鱼的家常做法，鲽鱼的家常做法简单

红烧碟鱼做法窍门

食材：鲽鱼身半截、姜少量、葱少量、蒜少量、料酒适量、白砂糖适量、酱油适量、胡椒粉适量、盐适量。把葱姜蒜都洗干净，葱切段，姜切片，蒜分两半，备用。在鲽鱼身上切三刀，抹上一层生粉。热锅放油，待油八成热后，把鲽鱼放入，用小火慢慢把鲽鱼两面煎一下。

材料：碟鱼，葱，姜，蒜，酱油，醋，料酒，醋，八角。碟鱼洗净划几刀，用厨房纸吸一下水，撒盐腌半小时葱姜，蒜，八角，五香粉，白胡椒粉，盐，糖，酱油料，酒，醋加水备好，量鱼身拍上面粉，油里放几片姜，炸至金黄。

先把买到的鲽鱼进行解冻，然后用水进行简单冲洗。清洗完毕后，开始刮鳞。一只手按住鱼的身体，另一只手用一把小刀子用力刮鱼鳞，一定要仔细，鱼鳞本身很细小千万别漏刮。处理好鱼鳞后，掰开鱼头开始处理鱼鳃，鱼鳃很脏的一定要丢掉。

步骤一：解冻并洗净鱼，去除鱼鳞和鱼鳃，鱼鳃位于鱼头两侧。步骤二：清理鱼内脏，将鱼身白色面朝上，从鱼鳃下开口取出内脏。步骤三：清洗并腌制鱼，用清水洗净，背部划几刀，放葱姜蒜，撒盐和料酒腌制20分钟。步骤四：热油，葱姜蒜爆香，放入鲽鱼煎炸至微黄，翻面再炸。

1、红烧多宝鱼红烧多宝鱼是一道色香味俱佳的菜肴。将处理好的多宝鱼两面煎至金黄色备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水、料酒、糖、盐、酱油等调味料，放入煎好的多宝鱼，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味。

2、清蒸多宝鱼：这是最常见的多宝鱼的烹饪方法，能够最大程度地保留鱼肉的原汁原味。将多宝鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，撒上适量的盐、姜丝和葱段，放入蒸锅中蒸熟。最后淋上热油和酱油，撒上葱花即可。红烧多宝鱼：将多宝鱼处理干净后，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

3、清蒸多宝鱼：这是最常见的烹饪方法，能够保留多宝鱼的原汁原味。首先将多宝鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，根据鱼的大小调整时间。最后，淋上热油和酱油，撒上葱花和香菜即可。

1、材料：碟鱼，葱，姜，蒜，酱油，醋，料酒，醋，八角。碟鱼洗净划几刀，用厨房纸吸一下水，撒盐腌半小时葱姜，蒜，八角，五香粉，白胡椒粉，盐，糖，酱油料，酒，醋加水备好，量鱼身拍上面粉，油里放几片姜，炸至金黄。

2、鲽鱼400克，葱适量，姜适量，蒜适量，食盐适量。先把买到的鲽鱼进行解冻，然后用水进行简单冲洗。清洗完毕后，开始刮鳞吧。一只手按住鱼的身体，另一只手用一把小刀子用力刮鱼鳞，一定要仔细，鱼鳞本身很细小千万别漏刮。处理好鱼鳞后，掰开鱼头开始处理鱼鳃，鱼鳃很脏的一定要丢掉。

3、食材：鲽鱼身半截，姜少量，葱少量，蒜少量，料酒适量，白砂糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐适量。把葱姜蒜都洗干净，葱切段，姜切片，蒜分两半，备用。在鲽鱼身上切三刀，抹上一层生粉。热锅放油，待油八成热后，把鲽鱼放入，用小火慢慢把鲽鱼两面煎一下。

材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量。鲽鱼去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。鱼盘内铺上葱丝姜丝。

材料：蝶鱼1条、大葱香、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、蒸鱼豉油、少量盐、料酒适量。蝶鱼洗净，去鳞。正反面都打上十字花刀。加少量盐涂抹全身。大葱、蒜、姜、切片加料酒和鱼一起进行腌制30分钟。香葱、香菜、干辣椒切茉备用。蒸锅加水烧开。将腌好的鱼装盘放进锅里。

分钟左右。做法：材料准备：鲽鱼、葱、姜、青红椒、盐、料酒、蒸鱼豉油。葱洗净切段、姜切丝、青红椒切丝，鲽鱼洗净切块放盘子。撒上适量盐、加入料酒、葱、姜，腌制，盖上保鲜膜冰箱冷藏15分钟。

蝶鱼的家常做法通常以清蒸为主，这样能够保留蝶鱼的原汁原味，同时做法也相对简单。清蒸蝶鱼首先需要准备好新鲜的蝶鱼、葱、姜、蒜等食材。将蝶鱼处理干净后，用料酒和盐腌制片刻，以去腥提味。

1、食材：鲽鱼身半截，姜少量，葱少量，蒜少量，料酒适量，白砂糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐适量。把葱姜蒜都洗干净，葱切段，姜切片，蒜分两半，备用。在鲽鱼身上切三刀，抹上一层生粉。热锅放油，待油八成热后，把鲽鱼放入，用小火慢慢把鲽鱼两面煎一下。

2、材料：碟鱼，葱，姜，蒜，酱油，醋，料酒，醋，八角。碟鱼洗净划几刀，用厨房纸吸一下水，撒盐腌半小时葱姜，蒜，八角，五香粉，白胡椒粉，盐，糖，酱油料，酒，醋加水备好，量鱼身拍上面粉，油里放几片姜，炸至金黄。

3、鲽鱼400克，葱适量，姜适量，蒜适量，食盐适量。先把买到的鲽鱼进行解冻，然后用水进行简单冲洗。清洗完毕后，开始刮鳞吧。一只手按住鱼的身体，另一只手用一把小刀子用力刮鱼鳞，一定要仔细，鱼鳞本身很细小千万别漏刮。处理好鱼鳞后，掰开鱼头开始处理鱼鳃，鱼鳃很脏的一定要丢掉。