慕斯蛋糕做法和配方窍门
主料：戚风蛋糕1个。辅料：淡奶油400克、鱼胶粉5片、绵白糖50克、草莓酱50克、牛奶80克。准备部分所需材料。400克淡奶油加入50克白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀。80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。准备好戚风蛋糕。
将融化的巧克力混合液倒入凝固好的慕斯蛋糕上，再次放入冰箱冷藏至凝固。1 慕斯蛋糕制作完成后，可以根据个人喜好进行装饰。
配方：饼干150g，无盐黄油60g，奶油芝士250g，原味酸奶100g，淡奶油400g，芒果果酱200g，吉利丁片15g，冷水少量，白砂糖少量。首先吉利丁片放冰水泡着，备用。然后做饼干底。将饼干撵碎，一定要撵成粉，否则就不好和黄油混合，最后的成品，饼干底也会容易碎。
慕斯蛋糕的做法配方如下：用料：奥利奥饼干碎80克、黄油40克、牛奶100克、细砂糖40克（其中20克打发奶油）、可可 粉10克、吉利丁2片（10克）、淡奶油250克。步骤把奥利奥饼干磨碎。步骤黄油隔水融化或是微波炉加热30秒融化。
步骤准备好全部需要的食材。步骤五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入到两个容器。步骤蛋黄这一碗加牛奶加油，份量请见清单。步骤小技巧，再加面粉，用筛子过滤一次。步骤搅拌糊状。
慕斯蛋糕的做法配方
1、主料：戚风蛋糕1个。辅料：淡奶油400克、鱼胶粉5片、绵白糖50克、草莓酱50克、牛奶80克。准备部分所需材料。400克淡奶油加入50克白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀。80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。准备好戚风蛋糕。
2、饼干步骤：消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎。黄油隔热水融化备用。加入融化的黄油拌匀。平铺在慕斯圈底部（包一层锡纸或保鲜膜），压紧放冰箱冷藏几分钟；慕斯液步骤：蓝莓酱加酸奶打细腻，过筛备用。吉利丁用冷水泡软。牛奶加热，吉利丁挤干水分放入热牛奶里搅拌至融化。
3、慕斯蛋糕的做法配方如下：用料：奥利奥饼干碎80克、黄油40克、牛奶100克、细砂糖40克（其中20克打发奶油）、可可 粉10克、吉利丁2片（10克）、淡奶油250克。步骤把奥利奥饼干磨碎。步骤黄油隔水融化或是微波炉加热30秒融化。
4、第一步：做可可蛋糕。鸡蛋（大号）2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 （不含盐）10克。可可粉松糕的做法：1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后 入冰箱冷藏备用。
5、步骤准备好全部需要的食材。步骤五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入到两个容器。步骤蛋黄这一碗加牛奶加油，份量请见清单。步骤小技巧，再加面粉，用筛子过滤一次。步骤搅拌糊状。
慕斯蛋糕怎么做正宗?
1、将蛋白霜分批加入到慕斯液中，用橡皮刮刀采用切拌的方式轻轻折叠，直至均匀混合，注意不要过度搅拌以避免蛋白霜消泡。模具准备和填充：将慕斯圈或蛋糕模具底部包上一层保鲜膜，确保慕斯不会渗漏。将慕斯液倒入模具中，然后根据喜好放入一层切片水果或巧克力碎片作为夹层。
2、冷藏定型：将制作好的慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏几个小时，直到慕斯凝固。制作镜面或装饰：在慕斯凝固的过程中，可以制作意大利蛋白霜或者其他装饰物。意大利蛋白霜需要将蛋白和糖打发至硬性发泡，然后涂抹在慕斯表面，再次冷藏定型。
3、将慕斯糊倒入蛋糕体上，抹平表面，放入冰箱冷藏至少4小时以上，直至慕斯凝固。镜面果冻层制作（可选）：水果果冻粉和糖混合，加入水煮沸，搅拌至完全溶解。稍微冷却后，倒在已经凝固的慕斯层上。再次放入冰箱冷藏至果冻层凝固。装饰：在慕斯蛋糕表面可以按照个人喜好装饰水果、巧克力碎片或撒上糖粉。
4、组装蛋糕：将巧克力酱或果酱均匀涂在烤好的饼干底层上。将慕斯糊倒入模具中，轻轻震动几下，使表面平整。冷藏定型：将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时或者过夜，直到慕斯凝固。脱模和装饰：在脱模前，可以将模具底部浸入热水中几秒钟，帮助蛋糕脱离模具。倒扣在盘子上，可以根据喜好装饰水果、巧克力碎片或者糖粉。
5、将慕斯混合物倒入装有饼干底的蛋糕模具中。轻轻震动模具，使慕斯层表面平整。将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，或者直到慕斯凝固。装饰：脱模后，可以用新鲜水果、可可粉或巧克力碎片等装饰蛋糕表面。根据个人喜好，可以添加一些果酱或者巧克力酱作为额外的装饰和风味。
6、在家制作一款好吃正宗的慕斯蛋糕，你需要准备一些基础的材料和工具，然后按照一定的步骤进行。
慕斯蛋糕怎么做?
1、把饼干压碎，加热黄油至成为液体，倒入饼干碎中搅匀，倒入模具冷藏定型。搅拌芒果肉和白砂糖，冷水泡好吉利丁粉，加热后，倒入芒果泥搅拌，打发淡奶油至六成与芒果泥混合翻拌。芒果泥、芒果肉、奶油芒果泥逐层倒入模具冷藏6小时，用水泡好吉利丁粉，加热后倒入芒果肉和水冷藏一小时即可。
2、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合，筛入混合粉类，搅拌成巧克力蛋黄糊。蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白糖，搅打至提出能显现弯角。先取1／3蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀。将糊倒入剩余蛋白中，继续用翻拌手法拌均匀。
3、所有的食材都准备好，奥利奥饼干把夹心去掉，20克是饼干去掉夹心的重量，用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤，所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。首先将黄油放入容器里隔水融化。把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了。
4、准备慕斯模具，蛋糕上压出蛋糕片，小蛋糕片也压出一个。铺上蛋糕片，草莓摆入慕斯模具，倒入牛奶糊，再放上小蛋糕片。蛋糕片上再倒入牛奶糊，刮平后放入冰箱冷藏。草莓放入料理机打成泥，加入糖与吉利丁片，微波炉加热融化，搅拌均匀后倒入慕斯，再冷藏。美味慕斯蛋糕完成。
慕斯蛋糕配方几做法
250克动物鲜奶油也打发至发泡。 将打发的鲜奶油与融化的巧克力蛋黄液交替倒入模具中，轻轻搅拌均匀。 模具放入冰箱冷藏至少4小时，使其凝固。 1500克苦甜巧克力与750克全脂淡奶（烘焙专用）和50克白油一起融化，加入150克水晶果胶搅拌均匀。
配方：饼干150g，无盐黄油60g，奶油芝士250g，原味酸奶100g，淡奶油400g，芒果果酱200g，吉利丁片15g，冷水少量，白砂糖少量。首先吉利丁片放冰水泡着，备用。然后做饼干底。将饼干撵碎，一定要撵成粉，否则就不好和黄油混合，最后的成品，饼干底也会容易碎。
慕斯蛋糕的制作配方是水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。
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