炒粉怎么炒好吃又简单，炒粉怎么炒好吃又简单的方法

炒米粉好吃的方法

准备食材：小香葱、鸡蛋、白菜。敲1个鸡蛋，加入一点料酒，打散。小香葱洗净后，切小段。泡发米粉，将泡好的米粉掏起后，沥干水份（不滴水即可）。开火热锅放油，倒入蛋液，用筷子快速搅拌成蛋碎。炒好的鸡蛋盛起，待用。

食材：米粉适量，猪肉150克，胡萝卜半知，青瓜半条，香葱大蒜各适量。把米粉先泡到，不用泡很久哦，这种好快就泡软了。泡软后拿出来控水备用。把胡萝卜和青瓜丝都用刨丝器刨成丝放在盘子里备用。把猪肉洗下，再切成小片，再用生粉蚝油盐腌五分钟。

豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）。米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟。待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分。瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟。

选择合适的米粉：选择适合炒菜的干米粉，不要选择太软或太硬的米粉。如果使用干米粉，先将其浸泡在温水中至少30分钟，直到变软。准备好食材：可以根据自己的喜好选择蔬菜、肉类或海鲜等食材搭配炒米粉。常用的食材包括豆芽、胡萝卜、洋葱、青菜、虾仁、鸡肉等。

配料的选择：炒米粉的配料可以根据个人口味进行选择，常见的有鸡蛋、豆芽、青葱、蒜末、肉类（如鸡肉、猪肉、牛肉）、海鲜（如虾、鱿鱼）等。新鲜的配料可以大大提升炒米粉的口感和营养价值。调味料的运用：炒米粉的调味料至关重要，常用的有酱油、鱼露、辣椒酱、糖、胡椒粉等。

食材：米粉500克，鸡胸肉150克，西红柿一个，甜面酱一勺，番茄酱一勺，葱，姜，蒜，豆瓣酱一勺，食用盐一克，生抽，蚝油各一勺，芹菜一小把，食用油30克，鸡精味精少许，胡椒粉，干辣椒，花椒各适量。

1、材料：粉丝200克、鸡蛋1个、葱5根、花生油30克、生抽6克。把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。（水满过粉丝就可以了）。煮开后大约再煮上1分钟，期间要用筷子搅拌一下，使粉丝容易散开。

2、步骤准备干粉条一把，放入盆中备用，锅内烧水，等水烧开后，倒入盆中，浸泡15分钟，把粉条烫软备用。步骤洗净的洋葱一个，切成薄片，放入盆中，小葱几根切成葱花，放入小盆中备用，再准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。步骤15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。

3、食材：粉丝200克、圆白菜200克、胡萝卜50克、五花肉125克、香菇60克、蒜30克、糖5克、盐5克、酱油20毫升、胡椒粉5克。粉丝泡发：粉丝温水泡十分钟后，捞出控干水分，圆白菜、胡萝卜切丝，五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，蒜切末。蒜蓉爆锅：炒锅中放多点油，小火，把蒜末煸金黄色。

以下是几个常用的方法：热锅冷油，先放入葱姜蒜爆香，然后将蔬菜和肉类分别煸炒至熟透，接着加入调料和煮好的面条，再一起翻炒至均匀。将面条提前煮熟，捞出沥干备用。然后将葱姜蒜和肉类分别煸炒至熟透，加入蔬菜和调料，最后加入面条，一起翻炒数分钟即可。

要想炒好吃的炒粉，有以下几个要点：选择适当的粉：炒粉可以选择米粉、荞麦粉、豆粉等不同种类的粉。根据个人口味和喜好选择合适的粉。提前准备：将所需要的食材准备齐全，包括蔬菜、肉类、调料等。先炒配料：先将蔬菜、肉类等配料炒至断生，使其更加鲜嫩。

主料：米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。辅料：盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。材料都切成丝状备用。鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用。

细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心。生菜、豆芽洗净。蒜头剁成蒜米。锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄。直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固。用锅铲迅速划散蛋液。放入豆芽、生菜翻炒一会儿。放入细米粉。添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可。

先把所有的配料洗净，全部切丝备用。粉干浸泡在凉水里，泡软就捞出。油锅烧热，先把肉丝放进去煸香，再放入豆腐条略煎，然后放少许盐，料酒，盖盖焖一下。把所有的配料放入，翻炒数分钟至半熟。最后把粉干放入，倒入适量生抽，翻炒均匀。

食材：2个鸡蛋、肉丝、豆芽、粉丝、大葱丝、火腿丝、胡萝卜丝、生抽，老抽，盐、糖。锅内多放点油，倒入2个鸡蛋液，煎成蛋碎。再放入肉丝炒到变色，再放入大葱丝、火腿丝和胡萝卜丝煸炒出香味，把胡萝卜炒软。

食材：粉丝200克、鸡蛋1个、葱5根、花生油30克、生抽6克。准备好所有食材：粉丝，鸡蛋，葱。把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。（水满过粉丝就可以了）。

细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透明；生菜、豆芽洗净，蒜头剁成蒜末；锅中热油，先放入蒜末爆香，至微微焦黄直接加入鸡蛋，待其稍稍凝固用锅铲迅速划散蛋液，放入豆芽、生菜翻炒一会儿后放入细米粉；添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀即可。