醋溜黄瓜，只需两步就能学会的一道开胃菜

醋溜黄瓜是一道四川省的地方传统名菜，属于川菜系。味道酸甜可口，营养价值丰富，美容养颜，且制作方法也极其简单。在上大菜之前，先来一碟醋溜黄瓜，有助于开胃，四季皆宜哦！

营养价值

1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。而且该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。将黄瓜切成薄片敷在脸上，有润肤，抗皱纹的功效。

3、防酒精：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。所以糖尿病患者可以多吃黄瓜。

5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。而且黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能够强身健体。

食材准备

材料：黄瓜

配料：黄瓜、白糖、香醋、葱姜、盐、小红辣椒、酱油、花椒。

制作步骤

1，将黄瓜切成块状，放少许盐调拌，倒掉没出来的汁水。

,2，烧热油锅，放入花椒、葱、姜、小红辣椒炒香，再放黄瓜，然后调入适量的盐、香醋、酱油，翻炒几下即可出锅 。