腌黄瓜整根老式腌法图片，腌黄瓜整根老式腌法

腌整根的黄瓜不切的怎么腌

1、总的来说，腌整根的黄瓜不切的方法主要是通过将黄瓜整根浸泡在特制的腌制液中，让其自然发酵至入味。这种方法不仅能保持黄瓜的完整性，还能在一定程度上保持其脆爽口感和营养成分，是一种简单且美味的腌制方法。

2、步骤：把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天；把上述调料搅拌在一起，蒜要捣碎；把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐；把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天可食用。

3、第一步：准备几根新鲜的大黄瓜，先用清水将它清洗干净，然后从中间竖着切成四个小长条，再把里面凸出来的瓤给它削掉，这是黄瓜脆爽的关键，这一步不可少哦。第二步：切成条的黄瓜，将它们全都放到一个大盆中，往里面撒入一大把的食盐，用手翻拌均匀，然后放置腌制2个小时左右。

4、首先将小黄瓜清洗干净，去掉头尾，撒一层盐腌制20分钟左右。大火将炒锅烧热改小火，加入亚麻籽油。加入姜片，八角煸出香味。将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化。小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉。将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀。

5、将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右。锅中加油烧热，加入姜片，八角煸出香味，将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化。小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉。将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀。将凉凉的酱汁加入到黄瓜中。

6、可以用小茴香，红辣椒，胡椒来腌制整根的小黄瓜，以下是具体步骤：所需工具：小茴香，红辣椒，胡椒，小黄瓜，玻璃罐。首先，把小黄瓜洗干净。把小黄瓜放入玻璃罐子里。注入清水。然后放入小茴香。再放入胡椒。再放入红辣椒。最后放入适量的盐。

1、选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌制。第二天倒缸一次，加入少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。

2、将黄瓜洗净切片用盐腌制一晚捞出，放入网袋中，压出多余水分；将蒜片，姜片，生抽，白糖放到腌制好的黄瓜中；向锅中倒入适量油，将大料，干辣椒放入锅中炸出香味，将辣椒油放入碗中；将酱油，醋，辣椒油放到腌制好的黄瓜中拌匀即可。注：做好后放入冰箱冷藏口味更佳。

3、将黄瓜切成条状，去除黄瓜心，以保持腌渍后的脆度。在黄瓜条中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制3小时以上。时间越长，黄瓜水分排出的越多，腌渍后的黄瓜越脆，且不易烂。腌渍好的黄瓜会有很多水分，将黄瓜条攥去多余水分，放在蒸屉上稍微晾干。晾干黄瓜的同时，准备料汁。

4、步骤：黄瓜切成条，把黄瓜心切掉，这样让腌出来的黄瓜很脆。黄瓜中加入适量的盐，拌匀腌制3小时以上，腌制的时间长一些，黄瓜里的水分就会多腌制出来一些，做出来的黄瓜比较脆，也不容易烂。腌制好的黄瓜盆中会有很多的水，把黄瓜攥一下水分，放在蒸屉上晾一下水分。

5、做法：黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

6、步骤：黄瓜选好后用清水洗干净。然后把洗干净的黄瓜放在大盆里面，多撒些盐。把盐散好后搅拌一下，让黄瓜全身都蘸上盐。在腌制的过程中，黄瓜会出水，隔3个小时收翻一下，让黄瓜上沾上盐水。腌制12小时就可以了。把黄瓜捞出来晾晒，注意晾晒的时候需要翻制。

将黄瓜切成条状，去除黄瓜心，以保持腌渍后的脆度。在黄瓜条中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制3小时以上。时间越长，黄瓜水分排出的越多，腌渍后的黄瓜越脆，且不易烂。腌渍好的黄瓜会有很多水分，将黄瓜条攥去多余水分，放在蒸屉上稍微晾干。晾干黄瓜的同时，准备料汁。

腌黄瓜不烂的方法就是加盐。材料：食材：黄瓜2根、盐适量、蒜末适量、姜丝适量、小米椒适量、辣椒粉适量、花椒粒适量、热油适量、酱油适量、蚝油适量、白糖少许、香醋适量。步骤：黄瓜切成条，把黄瓜心切掉，这样让腌出来的黄瓜很脆。

怎么淹脆嫩小黄瓜咸菜腌制整根黄瓜的方法（一）：主料：黄瓜10斤配料：胡椒粉2两、辣椒粉2两、蒜拍碎味精2两、醋2两、白糖7两、盐适量步骤：把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天。把上述调料搅拌在一起（蒜要捣碎）。

首先将小黄瓜清洗干净，去头尾，撒上盐腌制20分钟左右。大火将炒锅烧热，改小火，加入亚麻籽油。加入姜片和八角，煸出香味。将酱油、醋和糖混合，不断搅拌至糖融化。小火烧热汤汁，关火，待汤汁放凉。将黄瓜杀出的水分控干，加入一勺辣椒面拌匀。

黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。重新炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。然后把放凉的酱汁加入黄瓜中。

把黄瓜清洗干净，然后沥掉水分，把准备好的盐都均匀的涂抹在每一根黄瓜的表面上，把抹好盐的黄瓜摆放整齐，上面放一个重物压制，压制十二个小时左右，黄瓜中的水分就能流出一些，再把黄瓜取出晾干。

黄瓜清洗干净，擦干水分，制作这个酱黄瓜，尽量别接触生水，充分晾干再切，去掉两头，中间一份为二，接着再从中间切开，一根黄瓜，切成了四瓣，5斤黄瓜倒入160克食盐，搅拌均匀，腌制2个小时，这一步主要是为了逼出水分，如果有重物的话，可以压在上面，加速水分渗出。

步骤：将黄瓜切成条状，去除黄瓜心，以保持腌渍后的脆度。在黄瓜条中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制3小时以上。时间越长，黄瓜水分排出的越多，腌渍后的黄瓜越脆，且不易烂。腌渍好的黄瓜会有很多水分，将黄瓜条攥去多余水分，放在蒸屉上稍微晾干。晾干黄瓜的同时，准备料汁。