排骨10种经典做法图片，排骨10种经典做法

排骨的神仙做法

1、排骨的神仙吃法：菠萝排骨：排骨冷水下锅加葱姜、料酒煮出血沫捞出洗净，排骨煎至两面金黄备用，冰糖融化倒排骨炒匀加姜片、生抽、陈醋各两勺适量的盐和糖，倒入没过排骨，中小火焖煮30分钟大火收汁，倒入菠萝炒匀，撒入葱花即可。

2、排骨冷水下锅，放、葱、姜、料酒，焯水，捞出沥干水分。 锅中倒油，放入冰糖，小火熬出糖色。 倒入排骨，充分裹上糖色，倒入没过食材的清水和葱、姜。 两勺生抽、一勺半老抽、两勺醋、一勺白糖。 大火煮开，小火炖40分钟左右，最后大火收汁，撒少许盐即可。

3、排骨神仙吃法 蒜香孜然排骨 做法：排骨加葱姜料酒，煮熟捞出沥手，油锅煎至两面金黄，加入辣椒面、椒盐，孜然，辣椒面，加入蒜未、洋葱丁，青红辣椒炒匀，加1勺生抽、蚝油，许盐和糖，翻炒均匀开吃。

4、排骨的神仙做法。 糖醋排骨。 排骨加葱姜料酒下锅焯水，冰糖炒至糖色下入排骨翻炒。倒入一勺料酒 两勺生抽一勺老抽两勺白糖 三勺陈醋。加入葱姜，加水没过排骨焖煮。大火收汁后撒点白芝麻，装盘即可。 豆鼓蒸排骨。 排骨洗净加1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、少许盐、白糖、胡椒粉。

10种排骨的做法

做法：酸菜切好备用，排骨泡水10分钟，洗净备用。锅里加冷水，下排骨，葱，姜，桂皮，香叶，花椒，大料，生抽大火烧开，小火慢炖。锅里加一勺猪油，烧至6分热，下酸菜煸炒至软。排骨五分熟时，将酸菜加到排骨里，继续炖至熟，出锅前加盐、鸡精调味即可。

排骨用水泡20分钟，去血水。沥干水分。把姜，蒜切剁碎。将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。

将排骨清洗干净切成小段，加入少许花生油，少许生抽和一匙羹盐，搅拌均匀腌制15分钟入味。将淮山去皮斜刀切小段，清洗干净备用。生姜去皮切成姜片备用。锅里加入适量的冷水。加入姜片和排骨段，盖上锅盖大火烧开，将浮末撇除后盖上锅盖，转中火焖煮10分钟。把淮山段倒进汤中，再加入两颗红枣。

肋腓改刀，可以请店家帮忙。冷水入锅，烧开后煮至变色，给排骨焯水后捞起。（2）另起锅，下入油，加入冰糖，小火炒至焦黄色，入排骨炒上糖色。（3）加入葱姜蒜及各种香料翻炒一下，加入开水与食材平，加入生抽、老抽和料酒。（4）烧开后加入洗干净的山楂果，转小火煮50分钟。

有很多种方法可以使排骨制作出美味可口的效果。以下是几种常见的做法： 清炖排骨：将排骨放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫。然后加入生姜、料酒、盐、葱段、料包等调料，小火炖煮1-2小时，或直到排骨变得酥烂。最后可以根据个人口味加入一些蔬菜增加营养。

排骨最经典的12种做法：冬瓜烧排骨、土豆烧排骨、糯米蒸排骨、蒜香排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、红薯粉蒸排骨、山药石斛排骨汤、排骨莲藕汤、冬瓜玉米排骨汤、清炖排骨，酱香排骨等。冬瓜烧排骨。锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。爱吃辣的话，可以放点干辣椒。

十二种排骨的烹饪技巧

1、蜜汁叉烧排骨 材料：净排骨、白兰地酒、蜜汁烤肉酱、蜂蜜、大葱、大蒜。做法：排骨剁8cm长的段，用清水浸泡两小时，沥干备用。把葱段、蒜末和白兰地、烤肉酱拌匀为腌料。排骨放入腌料中，拌匀，冷藏腌一晚上。腌好的排骨放在烤网上。放烤箱中层，200度烤20分钟。

2、- 做法：将排骨和老母鸡一起焯水，然后加入枸杞、红枣、姜片一起慢炖2小时即可。1 枸杞排骨汤 - 配料：排骨、枸杞、红枣、盐。- 做法：将排骨焯水，放入锅中煮沸后加入枸杞、红枣煮沸，煮至排骨熟软后加入盐调味即可。1 黄豆排骨汤 - 配料：排骨、黄豆、葱、姜片、料酒。

3、土豆炖排骨 将排骨与土豆一同炖煮，口感鲜美，营养丰富。首先，将排骨炒至金黄，再加入土豆和其他调料，慢炖至熟透，即可享用。蒜香排骨 蒜香排骨口感酥脆，蒜香味浓郁。将排骨腌制后，炸至金黄，再与蒜末、调料炒制，香气四溢，令人垂涎。红烧排骨 红烧排骨是一道经典菜品，口感鲜嫩多汁。

4、排骨的做法有很多种，常见的包括炖排骨、蒸排骨、红烧排骨、糖醋排骨等。炖排骨 炖排骨是将排骨与蔬菜、调料等一起放入锅中，加入适量的水，用慢火炖煮。这种方法能够充分保留排骨的营养价值，口感鲜美，肉质鲜嫩。蒸排骨 蒸排骨是将排骨码放在蒸锅中，通过蒸汽进行烹饪。

5、红烧排骨：这是最常见的烹饪方法之一，将排骨与酱油、糖、料酒、姜片等调料一起炖煮，直至排骨入味且汤汁浓稠。红烧排骨色泽红亮，味道鲜美，深受大人小孩的喜爱。蜜汁排骨：将排骨腌制后，涂上蜂蜜和其他调料，然后烤制或煎炸至表面焦香，内部依然保持嫩滑。蜜汁排骨甜中带咸，风味独特。

6、煮排骨是一种简单又美味的烹饪方式，不过也需注意一些技巧。如果想做出口感更好的煮排骨，可以尝试以下方法：材料：猪排骨 500g 水 适量 料酒 适量 姜 适量 大葱 适量 做法： 排骨切小块，放入锅中，加入醋和水，焯水几分钟，然后捞出来洗净备用。

15种经典排骨汤简单做法

1、莲藕排骨汤 - 配料：排骨、莲藕、红枣、枸杞、姜片。- 做法：将排骨焯水，放入锅中煮沸后加入莲藕、红枣、枸杞、姜片，继续煮至排骨熟软即可。 胡萝卜排骨汤 - 配料：排骨、胡萝卜、葱、姜、料酒。

2、冬瓜排骨汤：猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。

3、莲藕排骨玉米汤 食材 排骨300g、甜玉米1根、莲藕1节、生姜1块、小葱1根、盐适量、米酒汁1小勺、开水适量。

4、排骨汤是中国传统的家常汤之一，营养丰富，口味鲜美，深受人们喜爱。下面介绍15种经典排骨汤的简单做法，让您在家也能轻松享受美味汤料的滋补。 红枣桂圆排骨汤 主料：猪排骨500克、红枣50克、桂圆30克。制作方法：把排骨洗净，切成小块，入沸水焯水去血水后捞出备用。

5、方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。 百合蜜枣猪肺汤 猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。 功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。

九种排骨的做法

1、排骨可以做：冬瓜烧排骨、土豆烧排骨、糯米蒸排骨、蒜香排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、红薯粉蒸排骨、山药石斛排骨汤、排骨莲藕汤、冬瓜玉米排骨汤等等。冬瓜烧排骨 特点：冬瓜清热利水，秋季空气干燥正适合吃冬瓜，冬瓜不含脂肪，常吃能减肥，做个冬瓜烧排骨特别下饭。

2、土豆排骨 排骨凉水下锅加葱姜料酒焯水2分钟捞出洗净，油热放入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒片刻加入八角桂皮香叶、加两勺生抽，一勺老抽、一勺蚝油，一勺料酒翻炒均匀、加入开水没过排骨中小火炖30分钟，放入土豆小火再炖20分钟、加一小勺盐调味，大火收汁出锅撒上葱花即可。

3、椒盐排骨 制作方法：排骨洗净沥干水分，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺料酒、加入蒜末、少许盐和白糖、适量的黑胡椒、三勺玉米淀粉搅拌均匀，腌制一小时。油温6成热倒入排骨，小火慢炸10分钟左右，然后转大火炸一分钟，捞出伞上欧芹碎即可。

4、薄荷蒸排骨 材料：排骨、薄荷、生抽、老抽、鸡精、盐、白糖。做法：排骨加入生抽、老抽、鸡精、一点盐、一点白糖、生油、生粉，拌匀。放入切细的薄荷叶，再拌匀。放入冰箱冷藏室，腌制一天左右。腌好后的排骨，再加上一两匙叉烧酱，拌匀。

5、打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了。起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可。山药玉米排骨汤 食材：排骨、玉米、山药、姜、盐、水 做法：排骨洗净，过热水煮沸，捞起，冲两三次水再次洗净。砂锅入清水，放入排骨、玉米、姜片，煮沸后转小火。

排骨的九种做法!超级美味!

1、蜜汁烤排骨：将排骨和特制的蜜汁混合，放入烤箱中烤熟，口感甜美。 咖喱炖排骨：将排骨和咖喱粉炖煮在一起，加入土豆、胡萝卜等蔬菜，味道香辣。 香辣排骨：将排骨用特制的辣酱腌制后烤至金黄色，口感香辣。 椒盐排骨：将排骨裹上面粉和椒盐，油炸至金黄色，口感酥脆。

2、一，蒜香排骨蒜香排骨是我本人最喜爱的排骨做法，蒜香浓厚，焦黄内嫩，一口一块，好吃到根本停不下来。作法：将猪排剁碎一小块，用温水泡浸半小时，再放少许小麦面粉抓拌匀后，冲干净，这可以把鲜血清理的更为完全，由于蒜香排骨是不可以绰水的，所以一定要尽量将鲜血除去整洁，不会有腥气。

3、清炖排骨。排骨洗净，切成适中的小段。白萝卜去皮切成大块，萝卜可以解腻，吸收排骨的多余油脂，让汤汁变得更清澈。煮锅放水，加入两勺料酒和生姜，倒入排骨煮3-5分钟。用勺子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。

4、排骨有很多做法，除了经典的红烧做法以外，还有小玉所知道的蛋炒排骨，蒜蓉排骨，香芋豆豉蒸排骨，排骨汤等等，都堪称超级美味，今天小玉就跟大家分享我家非常受欢迎的蛋炒排骨做法，真的看到都忍不住流口水，百吃不腻。