四川水煮肉片，四川水煮肉片的做法和步骤

四川美食水煮肉片怎么做,鲜香麻辣,爽口美味,非常过瘾?

1、**腌制肉片：- 将猪肉清洗干净后切成薄片，加入适量的食用盐、生抽酱油、米酒、鸡蛋清和木薯淀粉，拌匀后腌渍约半小时，让肉片充分吸收调料味道。 **准备配菜和调料：- 将豆芽、豆腐皮和小青菜等配菜准备好。

2、第一步我们首先将猪肉清理干净后切成片，能够切大一点的，那样吃着也会更加舒服，猪肉最好是采用里脊，里脊口味较为鲜嫩，。随后加食用盐、生抽酱油、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉，随后拌匀就可以，大概腌渍半小时就可以。

3、在较正宗的四川水煮肉片做法中，豆瓣酱和葱姜蒜末的添加，使得水煮肉片的味道更加浓郁，辣味更加鲜明，同时麻油的加入也增加了口感的层次感。总的来说，四川水煮肉片是一道非常美味的川菜，无论是在家里还是在餐馆，都可以尝试制作。

4、第一：先把里脊肉切成肉片，肉片的厚度尽量一样，在肉片中加上生抽、食盐、料酒就把一下，再加上鸡蛋清，最后加上淀粉，裹上一层淀粉糊，将肉片腌入味即可。第二：把黄豆芽提前炒熟，青菜也是提前煮熟，都放在一个碗中。

1、四川水煮肉片的做法：准备好肉片、豆芽、蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐、料酒、生抽、鸡精、香菜、葱花。将肉片用盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟。烧开一锅水，放入豆芽焯水，捞出备用。热锅凉油，放入蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉煸炒出香味。

2、四川正宗水煮肉片做法：准备好肉片、豆芽、葱姜蒜、花椒、辣椒面、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、清水。将肉片用盐、鸡精、料酒、生抽、香油腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒和辣椒面煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。加入清水烧开，放入豆芽焯水。

3、四川水煮肉片的做法：材料：猪肉片、豆芽、豆皮、泡椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、生抽、香菜、辣椒油、鸡精步骤：将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽腌制20分钟。将豆芽焯水后捞出备用。将豆皮切成小块，泡椒切成小段。锅中倒入适量油，加入姜、蒜、泡椒、花椒煸炒出香味。

4、四川水煮肉片材料：食材：做法：瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右。圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状。将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分。将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。

您好！这样才能做出超好吃的水煮牛肉所需食材：牛肉、豆芽、香菜、火锅底料、郫县豆瓣酱2勺、淀粉、生抽、料具体做法：首先将食材准备出来，除了固定的牛肉以外，配菜我就只选择了豆芽，如果大家不喜欢这个配菜，也是可以更换成别的。

水煮牛肉的家常做法如下：主料：牛肉200克。辅料：油少许、盐一撮、金针菇一把、葱少许、蒜少许、干辣椒6克、水淀粉10克、豆瓣酱20克、酱油15克、姜少许、料酒20克、辣椒粉5克、高汤一碗、菠菜一把。步骤：所有的食材准备好。

水煮肉片：将猪里脊肉切成薄片，用淀粉、盐、料酒腌制。锅中加水烧开，放入豆芽、白菜等蔬菜焯水，捞出铺在盘底。锅中再加油，下入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香，加水煮沸后，将腌好的肉片逐片下锅，煮至变色即可捞出铺在蔬菜上。最后将热油浇在肉片上，撒上花椒粉和葱花即可。

地道的回锅肉，香辣柔软，油而不腻，是下酒菜也是下饭菜。今天教大家一个简单的做法，一看就会，和饭店大厨做的一样好吃，学会后年夜饭可以做给家人尝尝。准备一块带皮五花肉（要肥瘦相间的那种），一把蒜苗、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、料酒、辣椒面、豆瓣酱、白糖等食材。

其实关键点就在于要把猪肉腌制的细嫩软滑，一定要往里面加入生粉，料酒，还有一些酱油，提前腌制半个小时，然后在炒制的过程中，一定要注意把香料炒出来，最后一定要加上一勺热油，这样子，水煮肉片就是非常完美的一道菜，一定可以助你获得掌声。