西安肉丸胡辣汤的做法和配料，肉丸胡辣汤的做法和配料

肉丸胡辣汤的做法

1、将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状。将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中。再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲。

2、、放入淀粉搅匀，将肉泥全部做成和花生粒（那种大花生）一样大的小丸子，备用。1将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块。1将骨头汤放入锅中，放入盐、放入小丸子煮熟捞出。

3、牛肉切块，放入搅拌器搅打成泥。葱姜切碎，加温水浸泡，挤出葱姜水，加入肉泥中。加入十三香、料酒、酱油、盐，搅拌均匀。加入淀粉，搅拌均匀成丸子。将土豆、胡萝卜、豆角切成小块，圆白菜撕成小块。将骨头汤煮沸，加入丸子煮熟捞出。

4、加入煮熟的肉丸。2 肉丸胡辣汤制作完成。喜欢的话，可以浇上油泼辣子，搭配锅盔或坨坨馍一起享用。

5、买好牛肉碎，将其放在碗里。把葱姜切成末放在肉里，加入花椒粉、白胡椒粉、盐、香油进行揉捏。在揉捏之后再放入淀粉再次进行揉捏，将料揉均匀。开始把肉碎揉成肉丸。肉丸煮熟，乘在另一个碗里，备用。准备菜。放入浓汤宝，或者类似浓汤宝之类的东西。

6、正宗肉丸胡辣汤是一道具有浓郁辣味的传统湖北菜。

将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状。将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中。再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲。

选材讲究：优质的原材料是制作美味肉丸胡辣汤的基础。选择新鲜的猪骨或牛骨熬制汤底，确保汤底的鲜香浓郁。肉丸的制作则应选用新鲜的猪肉或牛肉，肉质要求细腻有弹性，肥瘦比例适中，这样制作出的肉丸才会更加鲜美多汁。熬制高汤：肉丸胡辣汤的灵魂在于汤底，一个好的汤底需要长时间熬制。

肉丸：牛里脊肉100克、葱姜20克、十三香少许、料酒1小勺、酱油1大勺、盐少许、淀粉20克。

边倒边搅拌。2 继续搅拌，直至汤体变得非常粘稠，类似藕粉的糊状。2 加入煮熟的肉丸。2 肉丸胡辣汤制作完成。喜欢的话，可以浇上油泼辣子，搭配锅盔或坨坨馍一起享用。

清真肉丸胡辣汤是一道有辣味的汤菜，主要包含肉丸和胡椒粉等材料制作而成。

加入肉丸：将煮好的肉丸加入汤中，继续煮制几分钟，让肉丸充分吸收汤汁的味道。加辣：根据个人喜好加入辣椒油或者辣椒面，增加胡辣汤的特色辣味。出锅：撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅享用。注意事项：肉丸在搅拌时一定要顺一个方向，这样可以使肉丸更加紧实有弹性。

将回民肉丸放入沸水中煮熟，然后捞出备用。热锅加入适量的食用油，放入切成小块的洋葱和蒜瓣，炒至香味出来。加入切成小段的红辣椒和青辣椒，继续翻炒片刻。加入切成小块的番茄，搅拌均匀。倒入适量的清水，待水开后加入煮好的回民肉丸。

羊肉打碎，葱姜盐蛋清淀粉适量加入，搅拌。沙瓤西红柿一个洗净掰碎，热锅烧油将西红柿炒至糊状（番茄酱），加适量生抽、辣椒末锅内加开水沸锅后将羊肉馅氽丸子撇沫关火前加白胡椒末。

西安回民肉丸胡辣汤的做法步骤制作肉丸。牛肉剁成馅儿，越细越好，加半个蛋清，胡椒粉，盐料酒，葱姜水搅打上劲，再加适量淀粉，调整好湿度到能搓成肉丸子即可。挫牛肉丸子，大小和五角硬币一致皆可。可一次多做些，吃不完的放保鲜盒冻冰箱里。。

肉丸糊辣汤做法一：制作糊辣汤首先要有一口0.8—1米的大铁锅才成。水烧九成加入事先用手搓好的光滑如一分币大小的牛肉丸（羊肉的很少，可能是成本的原因），接着放入时令蔬菜：土豆、胡萝卜（均切成滚刀块）、洋白菜、长豇豆（寸段）、西葫芦等。

牛肉切块，放入搅拌器搅打成泥。葱姜切碎，加温水浸泡，挤出葱姜水，加入肉泥中。加入十三香、料酒、酱油、盐，搅拌均匀。加入淀粉，搅拌均匀成丸子。将土豆、胡萝卜、豆角切成小块，圆白菜撕成小块。将骨头汤煮沸，加入丸子煮熟捞出。

将猪肉绞肉放入碗中，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉、白胡椒粉、酱油、香油、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，制成肉丸。将肉丸放入开水中煮熟，捞出备用。将锅中倒入适量的油，加入葱姜末爆香，加入适量的水，煮开后加入肉丸，再加入盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉调味。

西安肉丸胡辣汤是一道具有西北地方特色的汤品，主要食材包括肉丸、胡辣椒和各种香料。

1、肉丸：牛里脊肉100克、葱姜20克、十三香少许、料酒1小勺、酱油1大勺、盐少许、淀粉20克。

2、将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状。将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中。再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲。

3、将猪肉馅放入碗中，加入切碎的姜末、蒜末、鸡蛋、盐和少量的水，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅有一定的粘性。将搅拌好的猪肉馅用手揉至有弹性，然后在手心搓成肉丸，将肉丸备用。将豆腐脑切成块状。烧开一锅水，将肉丸放入水中煮熟后捞出备用。

4、边倒边搅拌。2 继续搅拌，直至汤体变得非常粘稠，类似藕粉的糊状。2 加入煮熟的肉丸。2 肉丸胡辣汤制作完成。喜欢的话，可以浇上油泼辣子，搭配锅盔或坨坨馍一起享用。

6、回民肉丸胡辣汤是一道具有浓郁辣味的汤品，主要材料包括回民肉丸和辣椒等。