怎么做汉堡肉饼，怎么做汉堡

汉堡怎么做

美式经典汉堡：材料：牛肉饼、芝士片、生菜叶、番茄片、洋葱片、酸黄瓜片、番茄酱、芥末酱、面包片。步骤：1）将牛肉饼煎至中熟或至少达到熟度。2）将芝士片放在牛肉饼上，直至融化。3）将一个面包片涂上番茄酱和芥末酱，放上生菜叶、煎好的牛肉饼、番茄片、洋葱片和酸黄瓜片。

一次发酵：将面团放入一个涂了油的大碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵，约1小时，直到面团体积变为原来的两倍大。制作汉堡胚排气与分割：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分成均匀的小剂子，每个约80克。滚圆松弛：将每个小剂子滚圆，放在烤盘上，彼此留出足够的空间。

主面团：高筋面粉250克、低筋面粉50克、鸡蛋1个、牛奶105克、食盐5克、白糖20克、酵母粉4克、黄油20克、白芝麻少许、全蛋液10克主面团中除了黄油、白芝麻、10克全蛋液外放面包机内搅拌，十分钟后加入黄油搅拌至出筋。取出，排气，分割每个55-60克，刷全蛋液，沾满白芝麻，放温暖处发酵。

1、汉堡的做法有有很多种，有鸡肉汉堡、黑胡椒牛肉汉堡等等，做法为：鸡肉汉堡食材：鸡肉，香叶，姜，葱，胡椒粉，酱油，盐，鸡精，生菜，卷心菜，西红柿做法步骤：鸡肉加香叶，姜，葱，胡椒粉，酱油，盐，鸡精，腌制一晚。在油锅中将鸡肉煎熟.（先小火煎熟，再开大火煎表面金黄.）。

2、家庭汉堡做法以下是家庭汉堡的做法：准备材料：牛肉饼、面包、生菜、番茄、洋葱、芝士、酱料。将牛肉饼煎熟，备用。将面包切片，放入烤箱中烤至金黄色。将生菜、番茄、洋葱切片备用。取一片面包，放上生菜、番茄、洋葱、牛肉饼、芝士和酱料。

3、做法：首先将牛肉饼煎熟，烤面包片稍微烤一下，然后一层一层叠放上生菜、番茄、洋葱、芝士和酱汁，再放上牛肉饼和另一片面包片即可。蘑菇汉堡包材料：香菇、鸡蛋、面包屑、玉米粉、盐、胡椒粉、烤面包片、生菜、蕃茄、洋葱、酱汁。

4、材料：鸡胸肉或牛肉一片、沙拉酱、奥尔良腌制料（可在网上购买）、生菜、西红柿、炸鸡粉和面包糠、汉堡坯子。腌制肉品。推荐四种口味的：秘汁、黑椒、中辣、重辣。用料配比为500克肉：35克料：35毫升冷水，腌制时间为8-12小时，赶时间的腌3小时也行，味道也不错。

5、步骤1 食材：高筋面粉250克、鸡蛋1个、蛋黄液10克、温水100克、酵母4克、鸡胸肉1块、生菜1片、白芝麻1克、面粉3克、姜2克、大蒜2瓣。调味料：食用油10克、玉米油20克、胡椒粉1克、盐2克、白糖20克、番茄酱5克、生抽3克、料酒1克。

液体材料放面包机桶下层。面粉放液体上，四角放盐、糖，中间挖个洞放酵母，启动面包机，揉面15分钟。揉至扩展阶段加入软化的黄油继续揉15分钟。一共揉35-40分钟出现手套膜。用面包机发酵到2倍大。发好的面团排气分成8份，盖保鲜膜松弛15分钟。八寸圆模或中空膜刷层油，面团滚圆放入模具中。

鸡肉汉堡食材：鸡肉，香叶，姜，葱，胡椒粉，酱油，盐，鸡精，生菜，卷心菜，西红柿做法步骤：鸡肉加香叶，姜，葱，胡椒粉，酱油，盐，鸡精，腌制一晚。在油锅中将鸡肉煎熟.（先小火煎熟，再开大火煎表面金黄.）。生菜洗净备用，卷心菜切丝拌沙拉酱备用。西红柿切片备用。

调料：橄榄油适量、黑胡椒适量、香草盐少许、马苏里拉芝士碎适量、希腊酸奶100ml、柠檬半个、百里香少许牛肉芝士汉堡的做法面包是很基础的方子，100克高筋面粉，3克盐，15克糖，5克酵母，20克黄油，1个鸡蛋，150ml牛奶。

材料：高筋面粉270克，盐4克，干酵母5克，全蛋液43克，鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料5克，汤种92克，黄油25克，芝麻适量，糖43克。除黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团至完成阶段。

材料：鸡胸肉或牛肉一片、沙拉酱、奥尔良腌制料（可在网上购买）、生菜、西红柿、炸鸡粉和面包糠、汉堡坯子。腌制肉品。KFC各种菜品的关键，也是本次汉堡的制作关键。超市如果没有，就从淘宝上买。推荐四种口味的：秘汁、黑椒、中辣、重辣。

材料：鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，放入炸至熟透。在汉堡胚子中夹入培根片、番茄、生菜、沙拉酱即可。

汉堡坯制作准备高筋面粉、酵母、温水等食材，搅拌成面团，并放置在冰箱中冷藏发酵一晚。第二天将面团取出，制作成小圆饼，放入电饼铛中烙至底面定型，即可得到汉堡坯。馅料准备准备五花肉馅，加入调料搅拌成肉饼馅料。准备西红柿片、生菜等蔬菜作为夹馅。