手撕杏鲍菇、素炒三丝、糖醋豆腐、蛋黄焗南瓜的做法

手撕杏鲍菇

备料：蚝油1勺、木耳10克、盐1勺、胡椒粉2克、蒜3辦、干辣椒3个、青椒1个、鸡精半勺、杏鲍菇1个、姜2片。

做法：把杏鲍菇洗净用手撕成条，木耳提前泡开洗净切成丝。姜切丝、干辣椒洗净切成丝、蒜去皮洗净切成碎，青椒洗净去洗去头切成丝备用。

锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，倒入干辣椒丝翻炒几下。倒入杏鲍菇和木耳丝翻炒变软，加入胡椒粉、盐和蚝油翻炒干水分，加入鸡精和香油翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

素炒三丝

备料：尖椒半个、胡萝卜半根、盐1勺、鸡精半勺、花椒10粒、土豆1个、白醋半勺。

做法：把土豆去皮洗净切成丝，放入水中洗净淀粉控水备用。把胡萝卜去皮洗净切成丝备用。青椒去头去籽洗净切成丝备用。     锅中烧油，油热后倒入花椒小火炒香。倒入三丝快速翻炒均匀，放入盐、鸡精翻炒片刻后加入白醋炒匀，关火出锅装盘即可食用。

蛋黄焗南瓜

备料：咸鸭蛋黄3个、葱1根、料酒半勺、南瓜300克。

做法：把南瓜洗净去皮去籽切成条备用。咸蛋黄放在碗中，加入料酒放入蒸锅中隔水蒸8分钟，取出捣成泥备用。锅中烧水，水开后放入南瓜条焯水1分钟，捞出控水备用。葱洗净切成花备用。

锅中烧油，油热后倒入葱花炒香，加入南瓜翻炒片刻，放入蛋黄泥和盐翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

清炒山yao

备料：胡萝卜半根、青椒半个、山yao1根。木耳10克。

做法：把胡萝卜洗净去皮切成菱形片，青椒洗净去籽切成片、山yao洗净切片放入水中浸泡备用，木耳泡发洗净撕成小朵备用。

锅中烧油，油热后倒入葱花翻炒出香味。倒入青椒和胡萝卜翻炒片刻。倒入木耳和山yao片，再加入盐翻炒片刻，倒入鸡精翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

糖醋脆皮豆腐

备料：盐半勺、熟芝麻1勺、老豆腐1块、醋1.5勺、油1勺、葱1根、淀粉适量、白糖半勺、番茄酱3勺、生抽1勺。

做法：把豆腐洗净切成小块。葱洗净切花备用。碗中放入番茄酱，加入白糖、醋、生抽、淀粉和盐再加入清水搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后倒入豆腐块中火煎至两面金黄，捞出控油备用。锅中留油油热后倒入调好的料汁，大火煮开，翻炒片刻呈浓稠状，倒入煎好的豆腐块快速翻炒均匀。再加入葱花和熟芝麻翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。