学校食堂的8道好吃肉丸子做法
1、剁椒肉丸子爽辣开胃，米饭杀手。选择猪肉或牛肉，剁成肉末，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠。加入剁椒酱搅拌均匀，捏成丸子下锅煎至金黄，再加入水或高汤煮至汤汁浓郁即可。营养丰富：蔬菜肉丸子 蔬菜肉丸子营养丰富，老少皆宜。
2、莲藕洗净去皮，切成块然后改刀之后切成长条，最后剁成丁即可。藕丁、猪肉放在一起，然后添加鸡蛋、十三香、食用盐、香油、葱花调味，搅拌均匀之后少量多次的放淀粉来增加酥脆的口感。油温6成热下锅炸丸子，期间多翻动确保丸子受热均匀，最后一直炸到浮起、金黄即可出锅。
3、将肉洗干净后切块，用搅拌机搅成肉泥；白菜洗净切丁挤去水分，香菇泡发切丁；起油锅，将香菇和白菜丁和蒜茸下锅炒香后捞出；将炒香的料和肉泥混合，加适量水搅拌均匀；起锅烧水，用虎口挤出肉圆，用汤匙放入锅中；等丸子煮熟调味即可。
4、倒入适量的水，加入适量的盐和鸡精，烧开搅拌均匀。 慢慢倒入打散的鸡蛋清，边倒边用筷子搅拌，让鸡蛋清裹在肉丸子上，收汁至浓稠即可关火。 稍待冷却后，肉丸子就做好了。这个做法制作出来的肉丸子鲜嫩可口，味道香浓。可以配主食或者放入面汤中，都非常美味。
5、做肉丸子要选择肥肉相间的猪前腿肉，我们今天用一斤的肉在做，先把猪肉洗干净，再把它切成肉片，最后把猪肉剁成肉泥。
如何做肉丸子松软好吃
1、用木槌敲打猪肉成肉馅，用木槌敲打猪肉，制作出来的肉馅粘性比较高，口感上自然会带有Q弹的感觉。再加上反复的摔打，可以使肉馅更加紧实有弹性。打入鸡蛋后要向一个方向搅拌：制作丸子时要向一个方向搅拌肉馅，否则，肉馅就会被搅散。在制作时不会抱团，也自然不会紧实有弹性了。
2、准备食材：猪肉、淀粉、水、豆腐、玉米粒、青豆。三分肥肉七分瘦肉的比例，按照这样比例制作出来的肉丸比较松软可口。在和肉泥的时候，加入适量的水和淀粉。和肉泥的时候加适量的豆腐，豆腐富含蛋白质，口感松软鲜嫩，能使做出来的肉丸松软可口。加入适当的玉米粒、青豆等蔬菜。
3、可以在和肉泥的时候加适量的豆腐，豆腐富含蛋白质，口感也是松软鲜嫩，加入豆腐以后能够使做出来的肉丸特别的松软可口。在做肉丸的时候，我们可以加入适量的馒头末，在和肉泥的时候加入，能够使做出来的肉丸特别的松软。
4、用馒头当成“膨松剂”。肉馅中一般都会加入淀粉调馅，但是这样炸好的肉丸子，咬开后是实心的，凉了以后就变硬难吃了。而加入馒头碎炸好的肉丸子，炸好以后内部会有大量孔洞，久放也不会变硬，也会让肉丸子起酥，外面酥脆，里面松软。
肉丸怎么做?
1、肉切小块，打成肉馅。葱切末，姜切末。放入葱末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2g胡椒粉、1个鸡蛋顺时针搅拌，1勺食用油拌匀，团成肉丸。油温6成热，放入丸子炸至金黄即可。葱切末，姜切末。
2、萝卜去皮，剁成碎末，葱花切成小丝，将萝卜倒入猪肉末中，将葱花倒入，倒入薯粉、鸡蛋，搅拌均匀。加入盐，倒入酱油少许，加入适量的水，搅拌均匀，锅中坐油，把刚刚调制好的陷用手握拳头样式挤压出来放入锅中。接着挤压出更多的丸子，滑动防止粘锅，炸至深黄色，用筷子夹出，放入盘中即可。
3、怎么做出滑嫩鲜美的肉丸子呢？一起来看看。瘦肉清洗干净，用刀子剁成肉沫。最好可以用刀手工剁碎，这样肉丸比较有嚼劲，用绞肉机弄碎的肉沫，没有手工剁碎的好吃。肉沫加入适量的生粉、鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，然后开始摔打肉沫，把肉沫摔到有黏性，生粉可以分几次加入。
4、这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。
5、肉丸的制作方法 准备材料 制作肉丸需要准备新鲜的肉类，适量葱姜蒜提味，鸡蛋增加粘稠度，淀粉助形成丸子形状，以及调料如盐、味精、料酒等。制作步骤 选材与剁碎：选择有筋道的部位，如猪肉的里脊肉，将其剁成肉末。
6、先准备肉末，最好三肥七瘦。把肉末放到干净的盆子里，放入一点鸡蛋、作料、葱白末，姜末。也可以加点糖来起提鲜的作用。一定记得沿着一个方向搅拌。这样做的好处是可以让肉末和放入的材料充分融合。要知道我们搅拌的肉末有没有搅拌好，炸起来会不会松软可口，先要做一个肉丸测试。
肉丸子怎么做
1、食材：碎肉适量、鸡蛋1个、盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉适量。鲜肉剁碎。放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。放适量面粉和一个鸡蛋。搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。炸好的肉丸子可以放久一点，随时可以做丸子汤、丸子面吃，方便快捷又美味。
2、加入适量的水或冰块搅拌均匀，再捏成丸子。将丸子放入烧开的锅中煮熟捞出，即可食用。香脆可口：炸肉丸子炸肉丸子外酥里嫩，香脆可口。选择猪肉或牛肉，剁成肉末，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，搅拌至肉馅粘稠。捏成丸子裹上面包糠，放入热油中炸至金黄酥脆即可。
3、步骤1 首先准备：牛里脊肉200克、生姜1块、大葱1段、鸡蛋清1个、盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克、食用油1勺。步骤2 先将葱姜切末。步骤3 牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，打成肉馅。步骤4 肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺。
4、第一步就是剁肉，剁的时候要顺着一头剁到另一头，然后用刀把下面的翻上来一半，继续剁。将剁好的肉馅放在碗中，在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状），这可以让肉丸更富有弹性，嚼起来更有劲！戴上手套使劲的抓匀。
5、肉丸子做法制作方法如下：材料准备：猪里脊肉250克、糖5克、盐5克、木薯淀粉10克、冰水80克、蒜头酥等等。里脊肉先用破壁机打成泥。加入剩余干性食材。加入冰水。用筷子快速搅拌至猪肉上劲，如果感觉不够，可以放入冷藏三小时后再拿出，所谓搅拌不够冷藏来凑就是这个理。
家常猪肉丸子怎么做
1、技巧1炸丸子的选材也是很重要的，最好是选择3分赘肉、7分猪瘦肉的生猪肉。生猪肉洗干净后逐渐切肉，还记得不必剁的过细，维持猪肉的嚼劲感。把剁好一点的生猪肉添加鸡蛋清、生姜沫、生抽酱油、食用盐、米酒调料，拌匀后腌渍10分钟。
2、主料：五花肉250g。调料：食用油适量、盐适量、香菇3个、鲍鱼酱适量、薯粉适量。将肉和菇先切好，再慢慢剁碎。剁好的肉放在碗里，放上薯粉，盐，油，鲍鱼酱。均匀的搅拌。找个不锈钢盘，里面倒点油。做好的肉丸，不容易粘盘。将肉捏成小丸子状，码好在盘中。
3、做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。
4、主料：猪肉馅半斤、香菇1两、浓汤宝半粒、淀粉（10克）2茶匙、油少许、香葱粒少许。将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀。将浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒。
5、准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀，然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子，或者用小勺挖出丸子。将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。再捞出沥干水分。
6、将猪肉绞肉放入一个大碗中，加入葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉，用筷子或手搅拌均匀。 打入鸡蛋，再加入小麦面粉和淀粉，搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。 将肉馅放置冰箱冷藏15-30分钟，这样可以让肉馅更容易搓成丸子。 把适量的料理油倒入平底锅，开火烧热。
肉丸子的做法(肉丸子的做法家常做法)
食材：猪肉适量，胡椒粉适量，盐少许，葱2根，姜适量。猪肉去皮，切小块，放入料理机中。碾入胡椒粉，盖上盖子，拧紧。按下“开关”开始打肉，将打好的肉沫挖出，加入盐搅拌均匀。姜切粒，葱切葱花，肉沫中倒入姜粒和葱花，搅拌均匀。
食材：肉馅适量，蛋清少量，油15g，番薯粉10g，酱油5g，盐2g，葱2根，味精2g。将番薯粉里加入适量的水，搅拌均匀，放着备用。将要用的肉馅提早准备好，然后剁细。将一个蛋准备好，记得取少量蛋清以备用。在剁好的肉里，加入少量调好的番薯粉水和蛋清。
准备材料：猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、料酒、淀粉、清水。将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、酱油、料酒、淀粉和清水，搅拌均匀。将葱和姜剁碎，加入猪肉馅中，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。将猪肉馅揉成小丸子，放入沸水中煮熟。煮熟后捞出，放入冷水中浸泡一会儿，让肉丸子更加鲜嫩。
家常自制肉丸子是一道简单又美味的菜品，制作方法也很简单。下面是一份不少于300字的家常自制肉丸子的做法：材料：- 500克猪肉末 - 1个葱 - 3瓣大蒜 - 1个生姜 - 2汤匙生抽 - 1汤匙料酒 - 1汤匙麻油 - 2汤匙玉米淀粉 - 适量盐和胡椒粉 步骤： 将500克的猪肉末放入一个大碗中。
肉丸子的家常做法 准备食材 肉丸子的主要食材是猪肉末、姜末、葱末、盐、鸡蛋、淀粉和水等。制作肉馅 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、姜末、葱末，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。再加入适量的淀粉和水，继续搅拌，直至肉馅变得粘稠。
准备食材：- 猪肉馅 500g - 洋葱 半个 - 姜 2片 - 葱 3根 - 鸡蛋 1个 - 淀粉 2汤匙 - 料酒 2汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1茶匙 - 胡椒粉 适量 - 盐 适量 - 面包糠 适量 步骤详解：第一步：精细剁肉 要炸出松软可口的丸子，肉馅的处理至关重要。将猪肉剁成细腻的肉糜，越细越好。
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