清炒山药木耳的做法，清炒山药

如何制作炒山药

1、主料：山药500克.辅料：胡萝卜少许.调料：油少许、盐少许、鸡精少许、蒜蓉少许、白醋少许。山药去皮，放清水中冲洗干净。将山药斜切成片，适量胡萝卜切片，放入水中。锅中烧开水，放少许盐。放入山药和胡萝卜，放少许白醋，开锅煮30秒。捞出投凉。

2、选择新鲜山药：选山药时，寻找表皮光滑、色泽鲜艳、无明显皱纹和斑点的，选择粗壮且质地均匀的，轻轻捏试，避免软烂或硬梗的。均匀切片：清洗去皮后，使用刀具或切片器将山药切成厚度一致的薄片，确保受热均匀。

3、准备食材：山药、葱、蒜、生姜。山药选择新鲜的，外表光滑，没有变色和斑点的山药。葱、蒜、生姜都要切成末备用。处理山药：将山药削皮，切成均匀的圆片或长条。切的时候最好准备一盆水，将山药片浸泡在水中，以防氧化变黑。山药切好后，再用清水漂洗一下，去除多余的淀粉。

4、制作流程：将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝。坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分。将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

5、山药怎么炒好吃又简单一：清炒山药木耳把木耳发好洗干净，撕成合适的小片。接着，将山药切片，浸入水中，葱切成葱花，热锅倒入油，烧得热热的，然后大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下，关火，加入葱花和盐，借助余温再炒两下，就可以盛盘了。二：醋溜山药把山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。

6、清炒山药的做法步骤山药去皮，斜刀切成片，放入水中，防止氧化。锅中加水烧开，放入山药，放少许白醋。焯水1分钟左右，捞入清水中投凉。炒锅放食用油烧热，放入青红辣椒片，翻炒片刻。待青红辣椒炒至变色，放入山药片同炒。放少许食盐。放少许白糖。放少许味精。

1、清炒山药的做法3步：山药去皮，切成片或丝，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入山药翻炒均匀。加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

2、食材：山药适量、胡萝卜适量、生姜适量、大葱适量、大蒜适量、辣椒适量。将山药去皮切片，放入水中泡着。将辅料切好。冷锅放油，爆香生姜、大葱，再放入山药和胡萝卜，翻炒，放入少许清水，大火烧干，放入生抽调味，美味营养的清炒山药就做好了。

3、清炒山药的做法步骤山药去皮，斜刀切成片，放入水中，防止氧化。锅中加水烧开，放入山药，放少许白醋。焯水1分钟左右，捞入清水中投凉。炒锅放食用油烧热，放入青红辣椒片，翻炒片刻。待青红辣椒炒至变色，放入山药片同炒。放少许食盐。放少许白糖。放少许味精。

1、山药去皮，切成片或丝，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入山药翻炒均匀。加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

2、准备好所用食材。山药去皮清洗干净，为了防止山药氧化变色，把山药切成段泡在水里。准备其他食材，青椒、黄色甜椒分别清洗干净，切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片，胡萝卜切成片比较容易成熟。把山药先斜切成段，然后再切成菱形片。

3、尝试清炒山药。首先，去皮并将山药切成薄片，尽量切得细致以利炒制。接着，加半锅水烧开，将山药片焯水后捞出。然后，在锅中加油，待油热后加入山药片进行炒制，最后撒上少许盐调味即可。制作山药炒木耳。将山药去皮后切成薄片，焯水后备用。木耳需提前用热水泡发，并摘洗干净。

4、原料：山药400克，青椒、红椒各15克，盐3克，鸡精2克。将山药去皮洗净，斜切成薄片；青椒、红椒分别洗净，切片。炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

5、清炒山药：首先，将山药去皮并清洗干净，切成约1厘米厚的片状。在锅中加入适量清水煮沸，将切好的山药片放入沸水中焯水约1分钟，去除多余淀粉，捞出后沥干水分。接着，在另一个锅中加热适量的食用油，待油温升高后，放入山药片快速翻炒。炒至山药片变得透明，加入少许盐调味即可出锅。

1、可以根据时间来判断，山药下锅后一般炒5分钟左右就熟了。也可以尝一下，因为山药生吃也是可以，所以可以边炒菜边尝一尝。山药熟与不熟是都可以食用的，只是口感有区别而已。在山药断面的黏液中，含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。

2、一般山药大火炒三四分钟即熟，口感清脆。炒七八分钟，口感绵软。山药：多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可食用。山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。

3、山药炒熟需要根据个人喜好和厨具烹饪方式而定。一般情况下，山药炒熟需要大约5到10分钟的时间。当山药的表面变软，并且内部变得容易切割和嚼碎，即可认为山药已经炒熟。最好在炒煮过程中多次搅拌，以免过度炒糊或炒焦。

4、山药下锅后一般炒5分钟左右就熟了。也可以尝一下，因为山药生吃也是可以的，所以可以边炒菜边尝一尝。山药是一种营养价值比较高的食材，这种食材是可以补充维生素以及滋阴补肾的，还可以防止糖尿病等功效，但是山药是有可能会导致我们出现皮肤过敏的，最好是将山药表面的黏液清洗干净。

5、山药需要炒制5-8分钟即可。而且炒山药之前需要焯水，但是山药焯水时间不宜过长，这样能保持山药清脆口感，而且山药接触空气会氧化，所以再炒山药之前，要将去皮的山药泡在水中，以免变黑。炒山药的制作方法：将山药豆冲洗干净，放入锅中煮熟，沥干水分。

6、山药下锅后一般炒5分钟左右；山药为薯蓣的干燥根茎，是药食两用的植物之一。其性甘温，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻、聪耳明目、滋阴润燥的功效，山药补而不腻，微香而不燥，适宜作为体虚及病后康复期的人食补。