细长条茄子的家常做法，线茄子十种最佳吃法

茄子的10种做法

1、手撕茄子材料：茄子、青椒、酱油、醋、盐、糖、香油、花椒油做法：茄子和青椒洗净；茄子洗净后对半切开，直接摆在蒸格上。水开后蒸5-6分钟，建议不要蒸得太软。将青椒在火上烤至外皮略焦。待蒸好的茄子和烤好的青椒冷却的时间，可以来调味汁。

2、茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

3、酱醋蒸茄子。摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。肉末茄子。

步骤一：准备食材茄子：选择细长、鲜嫩的茄子，洗净后去蒂。调料：准备适量的食盐、食用油、酱油、生姜、葱等。步骤二：烹饪茄子将茄子切段，然后热油煎至两面金黄，烹饪时可根据口味加入少许调料。步骤三：调味出锅煎好的茄子加入适量的酱油、生姜和葱进行调味，翻炒均匀后即可出锅。

第一步：青椒切成小圈圈，茄子切成短条（大概拇指的长度，切的时候比比看，小心切到手），猪肉剁成末，葱姜蒜都切成末。第二步：将茄子用淀粉裹一裹，锅里加多点油烧热，茄子下锅炸，为了让茄子不变形变塌，一定要多加些油。炸好捞起沥干油备用。

紫色细长茄子好吃的做法：茄子250克、彩椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克。将三色彩椒切成条。茄子切成条。油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。倒入彩椒。翻炒片刻即可。

1、茄子洗净切成长条，放入蒸锅中蒸熟。青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。加入青红椒末翻炒3分钟。加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油、鸡精拌匀。将拌好的调料盛出，然后将调料拌入蒸好的茄条里，酸甜茄条即做好。

2、首先我们把线茄子洗干净，这个比较嫩，就不用刨皮了，直接切成长条，洗干净沥干水分备用。我们把豇豆的头和尾去掉，切成小段，洗干净，沥干水，备用。锅里放油，放入蒜末爆香，倒入茄子和豇豆一起翻炒，等两者颜色都变亮之后，我们开始加调味料。

4、食材：茄子2根，豇豆半斤，蒜适量，生抽适量，耗油适量，盐适量。首先把线茄子洗干净，不用刨皮，直接切成长条洗干净，沥干水分备用。把豇豆的头和尾去掉，切成小段洗干净，沥干水备用。锅里放油，放入蒜末爆香，倒入茄子和豇豆一起翻炒，等两者颜色都变亮之后，开始加调味料。

5、茄子炒肉丝是一道非常经典的茄子家常菜。将茄子切成细长的条状，然后用盐水浸泡15分钟，这样可以去除茄子的苦味。接下来，将瘦肉切成丝状，用料酒、盐、生抽腌制片刻。将锅加热，放入适量的油，将腌制好的瘦肉丝煸炒至变色，再加入茄子翻炒，较后加入葱姜蒜末，炒匀即可。

蒸茄子给宝宝吃的做法准备食材：茄子、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、香油。茄子洗净去蒂，切成小段，葱姜蒜切末备用。将茄子放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、香油，搅拌均匀腌制10分钟。将腌制好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。取出茄子，撒上葱花即可食用。

主料：南方的细长条茄子6-8根，辅料：生姜，生抽，白糖，色拉油。将茄子头不要去掉，留柄，只将柄下面的皮衣剥掉些即可。将茄子下面的尾处尖尖切掉，洗净。将生姜切成沫置小碗内，小碗内再倒入适量生抽，大概3-4匙，加入糖1-2匙，再倒些色拉油，用筷子调均。

把茄子洗一下再切成段摆在盘子里。因为比较长只能分段啦，再把茄子放在开水锅中隔水蒸八分钟，今天的茄子特嫩，八分钟已经蒸得熟透了。时间到了，不要急着打开锅盖，再让里面的水蒸气蒸二人分钟后再拿出来。待茄子放凉后，洗净双手或者者带上一次性手套，把茄子撕成细条放在盘子里。

先将茄子洗净后去皮，再将其切成条状，将切好的茄条放入摆盘内，滴入适量的宝宝酱油淋在茄子上面，蒸大约15分钟就可以起锅食用了。茄子性偏寒，对于脾胃功能虚寒的宝宝建议少食用。

茄子洗净，切成半，然后放进锅里，先蒸熟。稍稍放凉后，可以撕成丝。可以根据宝宝的年龄和咀嚼能力来决定是否保留茄子皮。肉末用盐、生抽、糖和生粉稍稍腌一下。把猪肉末混合茄子丝一起，放进锅里，隔水蒸熟。可以用来拌饭吃，也可以就这样给宝宝当成辅食吃。

做法：茄子洗净皮厚的要削皮，嫩茄子就不要去皮了切两半肉末中加入水、生抽、盐和淀粉抓匀腌制一会把茄子和肉末放进锅里隔水蒸熟等凉后搅拌均匀给宝宝吃。