鲅鱼的做法视频，腌制鲅鱼的做法视频

鲜鲅鱼的做法冰鲜的鲅鱼该怎么做能窒

1、洗好鲅鱼。斜着切大段，备用！葱姜切好，备用。放油，接着加葱姜，不要等到油开，那么葱姜会糊。然后放鱼，接着加点料酒。加温水和剩下的姜片 最后加盖子，大火炖开后加盐，中火炖10分多钟。出锅后放点切好的葱叶，胡萝卜丝，然后浇汤。

2、鲅鱼清洗控干水。切成段备用。准备辅料：葱姜蒜，大料，花椒。150克生抽加兑150克水，把辅料倒入煮开备用。锅里放入油烧热煎鱼。鲅鱼煎熟后放到调料里滚一下，马上捞出装盘。一盘香煎鲅鱼就做好了，绝妙的下饭菜。方法/步骤 鲅鱼清洗控干水。切成段备用。

3、鲜鲅鱼最好吃的做法如下：主料：鲜鲅鱼1条。辅料：料酒适量、生抽适量、老抽适量、花椒粉适量、鸡精适量、盐适量、姜丝适量、蒜适量、葱花适量、黄瓜片适量。鲜鲅鱼处理干净，加入料酒、生抽、花椒粉、盐、鸡精调味。放入姜丝去腥，轻轻的揉搓，让料汁充分吸收到鲅鱼肉里，腌制20分钟。

4、食技：先把鲜鲅鱼处理干净，切斜刀块；鸡蛋打成均匀蛋液，加调味品涂于鲅鱼块表面；在鲅鱼表面略撒面粉，腌制片刻；放平底锅内加油煎制即可。红烧鲅鱼 【原料】鲅鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

5、白糖、醋、胡椒粉 步骤：鲅鱼剔除鱼骨和细刺取出鱼肉用料酒、胡椒粉腌制片刻。炒锅倒油烧热煸炒鱼肉。炒至表面微微焦黄下葱、姜翻炒。将葱、姜炒出香味。倒入老抽、食醋、糖、盐加适量水小火慢慢煮制。煮至水分基本蒸发完。临出锅时撒少许香菜增色又增香。成品。

6、鲜鲅鱼可以通过红烧的方式炖煮，搭配一些调料和配菜，既美味又营养。以下是详细做法：首先，准备好所需食材。选择新鲜的鲅鱼，去鳞、去内脏、洗净，切成适当大小的块。同时，准备一些姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒等调料，以及自己喜欢的配菜，如豆腐、蘑菇、胡萝卜等。

鲅鱼要怎么做才好吃?

首先，将鲅鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。接着，用料酒、生姜和盐腌制片刻，以去除鱼腥味。然后，将腌制好的鲅鱼放入蒸锅中，大火蒸制十分钟左右，至鱼肉变白且容易用筷子戳透即可。最后，撒上葱花，淋上热油，再浇上一些蒸鱼豉油，一道鲜嫩可口的清蒸鲅鱼就完成了。

要做出好吃又简单且没有腥味的鲅鱼，最佳方法是香煎鲅鱼搭配柠檬汁和香草。首先，准备新鲜的鲅鱼鱼片，用盐和黑胡椒均匀腌制，这有助于提升鱼肉的鲜味同时去除部分腥味。腌制过程中，可以准备一些新鲜的香草，如迷迭香或欧芹，它们不仅能增添香气，还能进一步掩盖鱼腥味。

红烧鲅鱼好吃。做法：将鲜鲅鱼切成薄片。锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、盐。水滚后倒入鲅鱼。炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。红烧鲅鱼是一道海鲜类私房菜，主要材料有鲅鱼，辅料有干辣椒、葱、姜、豆豉酱等。

红烧鲅鱼怎么做既简单又好吃?

1、主料：鲅鱼。辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱。将鲜鲅鱼切成薄片。锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、盐。水滚后倒入鲅鱼。炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

2、主料：鲅鱼一条，约750g。辅料：葱姜蒜适量。调料：盐2小勺，鸡精半小勺，生抽3汤匙，五香面1小勺，白糖1汤匙。鲅鱼去鳃去内脏，切成5厘米左右的厚片。葱姜蒜切大片备好。锅内放平时炒菜2倍量的油，放入鲅鱼块小火煎。一面煎硬后翻面。

3、主料：鲅鱼600克。辅料调料：大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、盐5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、鸡精2克、啤酒15克、辣椒（红、尖、干）2克。将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。将锅烧热，倒入油（多倒些油）烧至七成热。

4、将鲅鱼洗净，刮去鱼鳞，切成鱼段。锅内多倒些油，烧至七成热后，分几次将鱼段放入油中，煎至鱼段表面金黄。将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再加入醋、糖，轻轻翻炒均匀。加入葱段、蒜块、姜丝和红辣椒，再加入少许酱油，翻炒几下。啤酒或水倒入锅中，使鱼段完全浸透。

5、制作鲅鱼：将鲅鱼清洗干净，切块备用。用姜片将鲅鱼块抹擦均匀，然后撒上一点料酒搅拌均匀腌制10分钟。 烹饪鲅鱼：将锅加热，放入适量的植物油，将腌制好的鲅鱼块两面煎至金黄。 调制汁料：取一个碗，加入适量生抽、糖、醋、老抽、鸡精、盐和水淀粉，调匀成红烧汁备用。

6、那么红烧鲅鱼具体怎么做才好吃呢？接下来20年大厨教你，红烧鲅鱼既简单又好吃的做法，这样做出来鲅鱼不仅鲜香美味，而且一点也不腥。喜欢的朋友记得点赞收藏，希望今天的分享能给你带来收获。

香煎鲅鱼段怎么做

鲅鱼200克，料酒1小勺，蚝油1小勺，五香粉少许，辣椒粉少许，盐少许，玉米油20克。鲅鱼洗净切段。放入料酒，蚝油，五香粉，辣椒粉，放盐。搅拌均匀腌制20分钟。平底锅放油烧至四成热，放入鲅鱼段，中火煎。一面煎至金黄后翻面，继续煎至另一面金黄即可出锅。

用料：鲅鱼1条，柠檬半个，葱1段，姜1块，蒜6瓣，淀粉适量，料酒1勺，盐1匙，胡椒粉1匙，蒸鱼鼓油1勺，耗油1勺。葱姜切段。鲅鱼头尾分开，鱼身切成约两厘米的厚片，加入料酒，葱，姜，盐轻轻翻拌均匀腌渍入味儿。每一块鲅鱼反正轻轻的拍上一层淀粉。

备鲅鱼一条。洗切好，放入盘中。（2）把料酒，酱油，蚝油，盐，姜，蒜调成汁加入到鲅鱼段中。封上保鲜膜，入冰箱保鲜入味2个小时。（3）将腌制好的鱼块夹出。热锅加油，将腌制好的鱼块下锅。煎至鱼块外表微有酥黄感。加入适量清水。煮至收汁即可。

原料：鲅鱼2条、葱姜蒜5克、玉米淀粉适量、孜然粉少许、料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺、盐少许、胡椒粉少许、老抽少许。将鲅鱼洗净切成小块放入盆中。加入葱姜蒜、料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、老抽和玉米淀粉搅拌均匀腌制20分钟。

鲅鱼提前用清水浸泡6小时去除多余盐分，鱼身对半切开，加入料酒蚝油、辣椒面拌匀腌制20分钟，大葱一端纵向切几刀不切断；平底锅油温6成热，放入大葱炸至微焦后捞出，油温冷却至6成热时，放入鲅鱼单面煎至定型金黄后翻面，直至熟透后取出装盘。

蒜香鲅鱼的做法有哪些?

1、做法 1．鲅鱼处理干净，切块。2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。3．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。特点：家常口味，鲜香味美。提示：葱姜爆香后煎鱼块，再加汤调味，慢火炖熟为好。

2、主料：马鲛一条；辅料：蒜头3瓣、姜丝少许、盐少许、酱油、糖少许、一点点一点点、清水半碗、生粉少许、油、料酒少许 蒜香马鲛鱼 1 把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净，这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。

3、一般炖鱼的话，建议几分钟后就要打开锅盖观察一下，必要的结点品尝下汤汁儿，调节火候和加入一些必要的佐料。鲅鱼不同于其他鱼，她的肉质紧实。在炖的过程中建议翻身一下，以便于鲅鱼更加入味儿。最后是把切好的蒜片洒在鱼锅里面，盖上盖子关火闷10分钟左右，蒜香会让鱼味儿更美。

4、蒜蓉鲅鱼：这种做法以蒜香为特色，将鲅鱼切片或整条煎至两面金黄，然后用大量的蒜蓉和少量的调料快速翻炒，使鱼肉表面裹上一层浓郁的蒜香。凉拌鲅鱼：适合夏季食用的一种做法，将鲅鱼煮熟后切成薄片，放入冰水中浸泡使其口感更加爽滑。然后捞出沥干水分，加入蒜泥、辣椒油、酱油、醋等调料拌匀即可。

鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味

1、选择新鲜的鲅鱼：确保鱼的新鲜度可以减少腥味。选择眼睛明亮、鱼鳞光泽、鱼肉有弹性的鱼。 提前腌制：在烹饪前，将鲅鱼片或整鱼用盐、孜然、生姜、葱等调料拌匀，腌制15-20分钟。这样可以去除鱼腥味并增添风味。 使用姜和葱：切一些姜片和葱段，放在鱼肚和鱼肉表面。

2、要做出好吃又简单且没有腥味的鲅鱼，最佳方法是香煎鲅鱼搭配柠檬汁和香草。首先，准备新鲜的鲅鱼鱼片，用盐和黑胡椒均匀腌制，这有助于提升鱼肉的鲜味同时去除部分腥味。腌制过程中，可以准备一些新鲜的香草，如迷迭香或欧芹，它们不仅能增添香气，还能进一步掩盖鱼腥味。

3、腌制：可以将鲅鱼在烹调前用盐、姜、料酒等调料进行腌制，这可以帮助去除鱼腥味。 清洗：将鲅鱼肚子内的黑膜和鱼腥泡泡去除，然后用清水冲洗干净。 烹调方式：选择合适的烹调方式，如清蒸、白灼、红烧等，这些方式可以保持鱼肉的鲜嫩口感，并减轻鱼腥味。