正宗馄饨馅的做法，14种馄饨馅的做法大全窍门窍门

正宗小馄饨馅的做法

正宗小馄饨馅的做法：准备好猪肉馅和鲜虾仁，将虾仁剁成虾泥，和猪肉馅混合在一起。加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀。加入适量的水，搅拌至馅料有些粘稠，这样包出来的小馄饨口感更好。将馅料放入冰箱冷藏一会儿，这样馅料更容易包。

- 做法：将猪肉剁成细末，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。将香菇、韭菜切碎，与腌制好的猪肉馅一起拌匀即可。韭菜虾仁馅：- 材料：韭菜适量、鲜虾仁150克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、花椒粉适量。

猪肉馅猪肉馅是馄饨馅中较常用的一种，它的做法非常简单。首先将猪肉切成小块，加入葱姜末、盐和生抽拌匀，然后用刀背或者擀面杖将肉块敲打成肉泥。较后加入适量的水搅拌均匀即可。猪肉虾仁馅猪肉虾仁馅是一种比较常见的馄饨馅，它的做法稍微复杂一些。

馄饨馅的家常做法一：虾肉馄饨馅食材准备馄饨皮，猪肉馅，虾，鸡蛋，香菜，葱，鸡精，葱，姜，胡椒粉，酱油，香油。

把猪肉馅加入味精、精盐、香油、葱姜末，用筷子超同一方向搅动5分钟，使馅料上劲入味。香菇打成碎末拌入。取一张馄饨皮，把馅料放在中间，把一角掀过去盖住馅料，再把两边向中间压住，就形成了一个好看的馄饨。

做法：猪肉馅剁细，加入调味料拌匀成馅料；皮蛋剥开取蛋黄压碎加入皮蛋白也可以，最好不要加，再拌入馅料中。翡翠馄饨主料：小麦面粉600克、猪肉肥瘦300克、菠菜600克。辅料：豌豆苗50克。调料：大葱15克、姜3克、盐8克、白砂糖6克、酱油75克、料酒6克。

馄饨馅的做法：准备好猪肉、虾仁、香菇、葱姜蒜等食材，将它们分别切成细末。将切好的食材放入一个大碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀。将馄饨皮铺在案板上，取适量的馅料放在馄饨皮中央，然后将馄饨皮对折，捏紧馄饨边缘，使馄饨成型。

馄饨肉馅的做法如下：原料：馄饨皮、大肉肉馅、葱、姜、紫菜、虾皮、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油。第1步、准备剁好的肉馅备用。第2步、将葱和姜分别剁成沫备用。第3步、将剁好的葱，姜加入肉馅中。第4步、加入适量的盐。第5步、加入少量五香粉。第6步、加入少量鸡精。

主料：碎猪肉、碎牛肉共约150克、馄饨皮18张、青葱碎2棵量、蒜茸1粒量、生粉2茶匙、蘑菇约80克、蚝油2茶匙、麻油1/2茶匙、蛋白1只量、生油、牛油各适量。调味料：老抽1汤匙、辣椒汁2汤匙。以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉，切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。

云吞馅的做法和配料如下：材料准备：猪肉馅、云吞皮、葱、姜、盐、生抽、老抽、十三香、蚝油、香油、鸡蛋、醋。猪肉馅、葱、姜、十三香、鸡蛋、蚝油、生抽、老抽、盐、香油放入盆中顺着一个方向搅拌均匀。搅拌均匀后放点清水继续搅拌，放三次清水就可以了。

云吞馅的做法和配料：食材：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油这是一斤肉馅，按照前面说的，包括2两肥肉、8两瘦肉，第一步先加半勺盐，搅拌一下，让肉馅变得有粘性，接着依次打入两颗鸡蛋。