酸菜鱼怎么做好吃一点，请问酸菜鱼怎么做好吃呢

酸菜鱼怎么做好吃

1、先把草鱼剖开洗干净，再把鱼头剁下来，把两边的肉分开切下来，把鱼头和骨头再洗干净血水，理沥干水份。再把鱼肉切成鱼片，厚度大概三四毫米左右。再把鱼片放水里多清洗几遍，直到鱼片洗得白白的，再沥干水份。

2、准备材料：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出。

3、黑鱼1条，酸菜鱼调料包1包，生姜数片，蒜半个，花椒、干辣椒若干，香菜1小把，调味料3克，盐2克，糖3克，花椒粉1克。黑鱼斩杀洗净，将黑鱼厚身部分的鱼肉斜片成片，生姜洗净切片、蒜瓣去皮、香菜洗净切段。鱼片中加入酸菜鱼调料里的腌鱼包、料酒稍微抓腌均匀。

4、要使酸菜鱼好吃，可以按照以下步骤做： 准备材料：鱼片、泡酸菜、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、淀粉等。 将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制一段时间。 锅中放油，加入姜片和蒜瓣炒香。 加入豆瓣酱炒出红油。 加入酸菜继续炒至出香味。 加入适量的水，煮开。

酸菜鱼怎么做好吃正宗?

1、酸菜鱼是一道非常传统的川菜，有很多不同的做法，以下是其中4种正宗的做法： 锅贴酸菜鱼：将酸菜切碎，加入适量的水中煮沸，然后放入鱼片煮熟。另外，将锅加热，放入适量的食用油，然后将酸菜、泡辣椒、姜蒜末炒香，加入适量的炒鱼调料和适量的清汤，煮沸后加入鱼片，煮至醒肉变色即可。

2、原材料：酸菜、草鱼、野山椒、蒜、姜、葱、泡海椒、红薯淀粉、食盐、料酒、蛋清、猪油、白胡椒粉、白酒、味精。把酸菜斜刀切成片，这样吃起来更爽口更脆，老姜切成片。再拿一些野山椒，把野山椒的蒂摘掉切碎，大蒜去皮拍破后剁碎。在切一些泡海椒段和一些大葱段。

3、食材：草鱼500克、香菜适量、姜适量、蒜适量、干辣椒、花椒适量、盐适量、食用油、胡椒粉、酸菜350克。酸菜切碎（还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

4、正宗酸菜鱼酸辣可口，非常下饭！做法是先把鱼切片，鱼头和鱼骨用料酒、姜片、葱段腌制，鱼片用蛋清、淀粉、酒后抓均腌制。热油爆香姜片和葱，倒酸菜翻炒后，把鱼骨倒入翻炒后，加水炖熟。鱼骨和酸菜捞出，再放入鱼肉，炖熟后捞出。重新起锅，爆炒红辣椒和花椒油淋入酸菜鱼肉片和鱼骨上。

酸菜鱼怎么做好吃简单

食材：草鱼700克、酸菜鱼调料包一包、生姜一块、大蒜籽二瓣、香葱两根、鸡粉5克。把草鱼块清洗干净控干水分，再切成薄片。再把鱼片放进碗里，把调料包里面的腌鱼包倒理去，再放鸡粉，蚝油，姜末，料酒，搅拌均匀腌十分钟。

要使酸菜鱼好吃，可以按照以下步骤做： 准备材料：鱼片、泡酸菜、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、淀粉等。 将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制一段时间。 锅中放油，加入姜片和蒜瓣炒香。 加入豆瓣酱炒出红油。 加入酸菜继续炒至出香味。 加入适量的水，煮开。

做法：（1）将鱼片清洗干净后，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟。（2）准备青花椒适量，干辣椒切段，大葱切段，大蒜切片，酸菜切成片。（3）起锅热油，下入青花椒，大葱炒香后，加入酸菜，干辣椒一起炒。随后加入骨汤（没有就清水），烧开后加入盐，胡椒粉熬煮约10分钟。

准备好食材：草鱼500克，酸菜150克，食用油适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，香菜少许，花椒少许，葱少许，鸡蛋清少许，酸辣椒适量，花椒少许。先把草鱼剖开洗干净，再把鱼头剁下来，把两边的肉分开切下来，把鱼头和骨头再洗干净血水，理沥干水份；再把鱼肉切成鱼片，厚度大概三四毫米左右。

主料：草鱼1条（2斤半左右）东北酸菜2斤。调料：胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒、葱姜、花椒、泡椒。把草鱼去骨，鱼头切下，从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精入味待用。

酸菜鱼怎么做又好吃又简单窍门

1、首先鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉，用手抓匀。然后锅里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入适量的水，把鱼肉一起下汤里煮。最后煮好后捞出备用，锅内倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到鱼肉上，撒上香菜即可。

2、第 首先将鱼的骨肉分离，如下图所示。第 然后把鱼骨杜成小块，鱼肉分割出来，如下图所示。第 接着加入适量的盐，十三香和料酒把鱼肉抓匀，如下图所示。第 然后锅中放入适量的食用油，加入生姜，葱花和黄辣椒爆香，如下图所示。

3、食材：草鱼700克、酸菜鱼调料包一包、生姜一块、大蒜籽二瓣、香葱两根、鸡粉5克。把草鱼块清洗干净控干水分，再切成薄片。再把鱼片放进碗里，把调料包里面的腌鱼包倒理去，再放鸡粉，蚝油，姜末，料酒，搅拌均匀腌十分钟。

4、原料：草鱼一条（1斤半-2斤为宜）、四川泡酸菜150克（泡青菜）、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。做法：鱼片成片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟。

酸菜鱼咋做好吃

1、先把草鱼剖开洗干净，再把鱼头剁下来，把两边的肉分开切下来，把鱼头和骨头再洗干净血水，理沥干水份。再把鱼肉切成鱼片，厚度大概三四毫米左右。再把鱼片放水里多清洗几遍，直到鱼片洗得白白的，再沥干水份。

2、食材：草鱼700克、酸菜鱼调料包一包、生姜一块、大蒜籽二瓣、香葱两根、鸡粉5克。把草鱼块清洗干净控干水分，再切成薄片。再把鱼片放进碗里，把调料包里面的腌鱼包倒理去，再放鸡粉，蚝油，姜末，料酒，搅拌均匀腌十分钟。

3、要使酸菜鱼好吃，可以按照以下步骤做： 准备材料：鱼片、泡酸菜、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、淀粉等。 将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制一段时间。 锅中放油，加入姜片和蒜瓣炒香。 加入豆瓣酱炒出红油。 加入酸菜继续炒至出香味。 加入适量的水，煮开。

4、步骤1：酸菜洗净切块。步骤2：将蒜瓣切片、生姜切片、葱切葱段，泡椒切段。步骤3：黑鱼去掉头尾，从中部切开一分为二，用刀横切去除中间的鱼骨，将鱼肉斜切成薄薄的鱼片。（剩余的鱼身切块，可以与鱼头鱼尾一起熬制汤底。

5、经典酸菜鱼 食材：黑鱼一条、酸菜500克、姜末15克、蒜末15克、料酒20ml、花椒5克，干辣椒、食用油、淀粉、食盐、胡椒、味精适量。做法：（1）将切好的鱼片（买鱼的时候让商家帮忙切好）清洗干净，至鱼肉中没有血丝，放置去水备用，酸菜切成块备用。

6、鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉、一匙盐抓匀。泡酸菜约半斤（超市可以买到正宗的酸菜鱼泡菜），切丝。 泡辣椒八个切碎、花椒约十粒、老姜一小块切片、蒜半个切片、葱四棵切碎、料酒两匙、鸡精一匙。锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。