重庆芋儿鸡的芋儿是什么，重庆正宗芋儿鸡的做法

芋儿鸡的做法

1、芋儿鸡的做法：准备材料：土鸡1只（约5kg），芋头500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净备用。芋头去皮，切成大块，用清水浸泡30分钟，去除淀粉质。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入芋头煸炒片刻。

2、芋儿烧鸡的做法窍门：准备材料：鸡腿肉、芋头、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。将鸡腿肉切块，芋头去皮切块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄，盛出备用。留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入芋头煸炒至微黄。

3、加入适量温水和准备好的料包。倒入电炖锅中炖30分钟，再放入芋头炖30分钟。时间到，把炖好的芋儿鸡再倒回锅中收汁，加点盐调味，撒上葱花即可。

芋儿烧鸡的做法川味高压锅准备食材：鸡腿肉、芋头、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、高压锅。将鸡腿肉切块，芋头切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。高压锅加热，放入适量油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

将鸡块洗净，用盐，白胡椒，料酒腌制半小时。芋头去皮，切滚刀。备好葱，姜，蒜，八角，桂皮，小枝，花椒。还有剁椒和老抽。将腌制好的鸡块焯水。先将剁椒炒出红油。倒入第三步所有材料及白糖，老抽，料酒炒出香味。

准备好鸡肉和芋头，将鸡肉切成块状，芋头切成小块备用。将鸡肉放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜爆炒出香味。加入芋头块煸炒，加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。加入盐、味精、鸡精、辣椒粉、花椒粉等调味料，翻炒均匀即可。最后撒上葱花即可。川味芋儿烧鸡做法简单，口感鲜美，是一道家常菜肴。

芋儿烧鸡的做法川味：川菜以其麻辣味道而著名，因此，如果想要让芋儿烧鸡更具川味，可以在原有的做法基础上加入一些川味调料。

芋儿烧鸡作为川菜中的佳肴，以其独特的风味和营养价值受到广泛喜爱。以下是制作川味芋儿烧鸡的详细步骤：准备材料：鸡腿肉500克，芋头300克，青椒1个，红椒1个，以及适量的葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精。

1、芋儿烧鸡的做法：准备材料：鸡腿肉、芋头、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。将鸡腿肉切块，芋头去皮切块，葱姜蒜切末。热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄。加入葱姜蒜末煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

3、准备好调味料包：八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、豆蔻。洋葱切块，葱姜蒜切好备用。芋头去皮，放入微波炉加热2分钟。草鸡洗净切成小块，放入锅中加葱姜焯水。煮至变色捞出洗净血沫。起油锅，爆香葱姜蒜和洋葱块。再放入郫县豆瓣酱炒香。

4、制作材料：鸡，芋儿，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，八角（少许），山奈（少许），盐，味精，白糖，食用油。鸡和芋儿切块，蒜瓣一分为二，姜切片，葱切沫。

5、郫县豆瓣炒出香味。倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入芋头翻炒均匀；加入老抽、生抽、蚝油、冰糖炒匀。加入高汤和香料包烧开，倒入高压锅中，上汽后压制15分钟压好的芋儿鸡倒入炒锅中，捡去香料包和姜葱蒜不要，翻炒至汤汁近干，即可起锅食用吃完锅中的芋儿和鸡肉，还可以烫食蔬菜。

6、芋儿烧鸡是一道以芋儿和鸡肉为主要材料的烹饪菜品。

1、做法：鸡腿肉切块，用盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。芋头去皮切块，焯水备用。泡椒切碎，酸菜切丝，葱姜切末备用。热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入鸡肉煸炒至变色。加入泡椒、酸菜煸炒均匀，加入适量水，烧开后加入芋头块，煮至芋头软烂。

2、准备好鸡肉、酸菜、芋头、葱姜蒜等食材。将鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。将芋头切块，焯水备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜。加入鸡肉煸炒至变色。加入酸菜和芋头，翻炒均匀。加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟。加入盐、味精、胡椒粉调味即可。

3、食材：酸菜用量：适量食材：泡椒，泡姜用量：适量食材：干辣椒，大蒜用量：适量食材：花椒，黄酒用量：适量食材：生抽，糖，鸡精用量：适量食材：芹菜用量：适量酸菜芋儿鸡的做法步骤1 准备所有食材切块备用。步骤2 锅中倒入油下干辣椒，花椒爆香。在倒入酸菜，泡椒，泡姜，蒜炒出香味。

4、准备调料，酸菜洗净，大葱切段。鸡块冷水下锅、煮出血水，芋头去皮切滚刀块，笋干用热水泡软后切小块。锅中油烧热，放入香料，姜片炒香。倒入鸡块翻炒均匀。加水，没过鸡块，大火煮开转中火。放入芋头和酸菜。倒入少许老抽上色。放入葱段，煮至芋头软糯。

5、芋儿鸡做法：光鸡洗净斩块，放入沸水中氽烫捞起沥干水。小芋头削去外皮，洗净切成滚刀块；干辣椒切成丁。下锅放油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，然后放豆瓣酱炒匀。倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入小芋头拌炒均匀。

6、材料\x0d\x0a鸡一只，芋儿一斤半，酸菜一根，老姜一块，葱半两，花椒，酱油三大匙，盐、味精适量\x0d\x0a做法\x0d\x0a切好所有的材料后，鸡块要先放盐、酱油腌制15-20分钟，然后在锅中炒不放油，炒干鸡的水分，盛出。