自制奶油的做法视频，自制奶油的做法大全

在家怎样自制奶油做法

1、食材准备：鸡蛋1个、牛奶100ml、豆油适量。将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）。用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等分分次放入）。

2、首先，将蛋清与蛋黄分离。用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。

3、将纯牛奶倒入不粘锅中，开小火煮，煮至锅边起泡泡，不必煮开。加入白醋，继续小火煮，直至牛乳分离。关闭火源，用细滤网过滤出牛乳。将牛乳倒入榨汁杯或料理机中打碎。根据个人口味，可加入适量矿泉水或凉牛奶调整口感。打至细腻顺滑的状态后，即可使用。

4、食材：冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精5ml、糖粉35克.在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

家常自制奶油

1、准备好“无水碗”，30克的玉米油，烧热后，倒入准备好的、没有水的干净碗里。110克水倒进锅里，加入10克软糖，小火慢慢加热，一直到软糖溶于水中。煮开后熄火，加入奶粉，搅拌均匀，去掉没有融化的颗粒，倒入碗里备用。

2、将纯牛奶倒入不粘锅中，开小火煮，煮至锅边起泡泡，不必煮开。加入白醋，继续小火煮，直至牛乳分离。关闭火源，用细滤网过滤出牛乳。将牛乳倒入榨汁杯或料理机中打碎。根据个人口味，可加入适量矿泉水或凉牛奶调整口感。打至细腻顺滑的状态后，即可使用。

3、用料：冷水60ml，吉利丁粉10g，全脂牛奶250ml，香草精5ml，糖粉。在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

4、材料：淡奶油（液体）、搅拌器、柠檬步骤：将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）将未打发的奶油待完全解冻后取出。

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1、个鸡蛋的鸡蛋清，糖，少许盐，白醋做法将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上头有一小层的小小的泡泡即可。放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。

2、做法步骤如下：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中；用打蛋器顺着同一个方向打，打出很多泡沫即可；加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打；打到比较粘稠的程度再加入少量牛奶、油和糖；待牛奶、油和糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。

3、蛋白质和糖可以做成奶油，做成后可以直接吃。打发蛋白和自制奶油：准备4个蛋清，朝一个方向打（即蛋清上有一层小气泡）。加入5克盐、5克白醋、15克糖（勺子是普通的小铁勺）。继续同方向快速打蛋白，加入15g糖，继续快速搅拌。

4、蛋白加白糖可以制作成奶油，制作完成后可以直接食用的。蛋清打发自制奶油状的做法：准备4个蛋清，将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）。继续快速同向打鸡蛋清，再放入15g 糖，继续快速搅拌。

5、准备材料：淡奶油300g，砂糖30g 将准备好的淡奶油倒入干净无水的容器中备用。在容器中加入30克细砂糖，用打蛋器高速打发。奶油变得粘稠的时候，改成中速打发。奶油中的气泡消失时，改成低速打发。奶油的纹路变得明显的时候，可以直接吃的奶油就制作好了。

6、奶油的制作方法一材料：淡奶油，细白糖做法：买-盒淡奶油，最好是雀巢的（其它的试过了，好像效果不太好）。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按-一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，可以。

怎么弄奶油

放置冷却牛乳比较干，所以需要加入一点矿泉水或者冷开水或者牛奶，不然弄出来的奶油太干了。然后加入一点绵砂糖或者蜂蜜，也可以不加。插电让榨汁机机器转动，直至打成细腻的状态，这样奶油就制作就完成了。倒入保鲜盒，加盖放冰箱冷藏一夜，第二天加糖30克用电动打蛋器打至如图状态，这样奶油就制作完成啦。

往小碗里倒入一杯水，把明胶弄散并撒入水里，不需要搅拌，只需让明胶吸收所有的水。把牛奶倒入一个小锅里并设为中等热，搅拌均匀，加热到牛奶开始在小锅的边缘冒泡。

将要用的食材淡奶油和白糖准备好。白糖最好是用糖粉，如果实在没有，直接用白糖也可以，但打里一定要匀均地打发。将淡奶油与白糖比例混好，我给的这个比例是比较淡的，如里喜欢甜些需要调整糖的份量。拿一个盆装上冷水，这个是要放在打发淡奶油盆下面垫着的，一定要大些。

准备黄油270克，3个鸡蛋，120克糖。用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌，可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了。不停搅拌至完全均匀，放置冷却。把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。

值得注意的是，打发蛋清时需避免混入蛋黄，以免影响打发效果。在打发过程中，可以适当加入一些糖粉，有助于加速打发进程并增加奶油的甜度。完成打发后，将奶油均匀涂抹在蛋糕表面或装饰成喜欢的形状，即可完成自制生日蛋糕奶油的制作。

首先碗中放入黄油，糖粉，奶油，搅拌成糊状，加入面粉，无铝泡打粉，过筛，搅拌成絮状，揉成面团，擀成饼状，用模具切成形状，放入烤盘，涂蛋黄液，烤箱预热180℃20分钟即可。奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。

怎样自制直接吃的奶油

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中；用打蛋器顺着同一个方向打，打出很多泡沫即可；加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打；打到比较粘稠的程度再加入少量牛奶、油和糖；待牛奶、油和糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。这样自制奶油即完成。

蛋白加白糖可以制作成奶油，制作完成后可以直接食用的。蛋清打发自制奶油状的做法：准备4个蛋清，将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）。继续快速同向打鸡蛋清，再放入15g 糖，继续快速搅拌。

你好，如果想制作直接吃着奶油，首先需要把淡奶油放入冰箱冷藏12个小时，然后把适量的淡奶油放在碗底并加入冰块，用打蛋器打10分钟左右，这样就可以制作直接吃的奶油了。

首先，将蛋清与蛋黄分离。用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。