怎样做好吃的清蒸带鱼
1、清蒸带鱼一般需要10～15分钟，想要清蒸带鱼好吃在蒸制之前要先去除它的鱼腥味，将带鱼肚子中的内脏处理干净，血丝洗干净，先用啤酒、白糖腌制15分钟，再用盐腌制5分钟可以去腥，另外要等锅中水开了再蒸鱼肉，较后根据个人的喜好调味。
2、主料：带鱼300克。辅料：葱2条、姜20克、酱油10克、油10克、料酒10克、小米椒2个。带鱼去除内脏和表面一层黑膜。加入料酒腌一会。葱，姜，小米椒切好。撒上大量葱和姜。上锅蒸8分钟。锅内热油倒入蒸好的鱼中。倒入酱油，点缀上红椒丝即可。
3、选择和处理带鱼 新鲜度：选择新鲜的带鱼，眼睛应该是清澈的，鳃应该是红色的，肉质紧实。清理：将带鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，剪掉鱼头和尾巴。切段：将带鱼切成适当大小的段，这样有助于热量均匀渗透。 腌制 调味：用适量的盐、料酒、姜片和葱段腌制带鱼，这样可以去腥增香。
4、清蒸带鱼的做法：将带鱼的内脏收拾干净，切成块状。清洗浸泡一下。将带鱼块两面剞十字花刀（斜切成网格状），切半寸段。将带鱼块装盘。葱姜切细丝。加入料酒、盐、味精和葱姜丝。开锅放入蒸锅，蒸8到10分钟。在蒸熟的带鱼上淋明油即可。鲜美的清蒸带鱼即可上桌了。
5、清蒸带鱼的做法步骤 1 带鱼去头尾，洗净去脏，上面剖十字花格。2 切成寸段。3 摆入盘中，加入盐、葱、姜、料酒腌制十分钟左右。4 加入蒸鱼豉油，浇上一勺熟油。5 入蒸锅六七分钟。6 关火后再闷两三分钟，取出。7 将葱姜拣出，再摆上些葱花与红椒丝做点缀。
微波炉做清蒸鱼怎么做
微波炉做清蒸鱼：首先将鱼洗净，双面化两道，抹上酱油或者盐；将洗好的葱切小段，姜切片，蒜切段备用；待鱼腌制十五分钟后，将姜片，葱白放入鱼肚及鱼背，在鱼身上撒上豆瓣酱，放上蒜苗；加适量水，一点点就好，放入微波炉八分钟中火。
微波炉清蒸鱼，操作便捷，缩短烹饪时间，特别适合快节奏生活。以下步骤详细介绍： 选购新鲜鲈鱼（如鳊鱼、鲳鱼、鲫鱼等均可使用此法），去除鳞片、内脏与鳃，洗净，沥干水份。在鱼背部划数道平行口子，撒少许盐（盐量不宜过多，以免过咸），然后放置于扁平微波器皿中。
主料：鱼 配料：料酒 葱 姜片 把鱼清理干净，再把水空干，临做前的时候，在鱼身的两面各划三刀，接上就在划刀处的肉上，鱼腹内，鱼头内都抺上盐，不用太多，接着就倒一点料酒在鱼身上，让整条鱼都能沾上就行，准备一点小葱，切成小葱花，备用。
在鱼盘子里加少许水，以备微波时水分蒸发。盖上一层保鲜膜并在膜上戳几个小孔，以防涨破。将鱼放入微波炉，选择清蒸鱼模式，大约14分钟后鱼会蒸好。取出鱼，去除保鲜膜，将葱姜丝放在鱼上，淋上蒸鱼豉油。热锅烧油，加入花椒粒，待油热后浇在鱼上。至此，微波炉清蒸鱼完成。
微波炉清蒸鱼，制作简单，鱼肉鲜嫩，营养少流失，材料如白肉鱼四片、金针菇一把。调料包括：绍酒一大匙、酱油半大匙、葱一根、色拉油、精盐、胡椒粉、芝麻油，及红辣椒一只。制作步骤如下： 将鱼块抹上精盐、胡椒粉，再加入绍酒、酱油腌制，让味道充分渗透。
清蒸草鱼的家常做法
1、清蒸草鱼成品图：清蒸草鱼的做法小技巧：醋一定要在快出锅时放入。有关制作原料大家可以自由搭配的，上面一些家常配料弄全味道最好。这道清蒸草鱼的家常做就讲解完成了，味道相当好吃哟，喜欢吃的朋友可以在家试做一下，制作方法参考上面的图文教程可以做的很完美了，一道无烟家常菜相当美味的。
2、步骤： 草鱼处理干净，鱼头和鱼尾切下，从鱼背处切花刀至鱼肚，不断段，放入姜末、蒜蓉、蒸鱼豉油、料酒、酱油、醋、盐，腌制20分钟。 粉丝提前泡软并发好，铺在盘底。 将腌制好的鱼，摆放在粉丝上。 胡萝卜、葱姜蒜切碎。 锅中倒油烧热，倒入胡萝卜丁、葱姜蒜蓉爆香。
3、食材。草鱼1条，柿子椒适量，橘子1个，红椒1个。橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。反面打一字花刀，这样不易蒸碎。在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
4、草鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，然后清洗干净。（2）草鱼切成段，放入盘中，加入生抽、盐腌10分钟。（3）葱切成丝，姜也切成丝。（4）把草鱼放入烧好开水的蒸锅中，蒸9分钟，倒出鱼汤。（5）蒸好的草鱼放入葱丝、姜丝、蒸鱼豉油，烧好的油倒在草鱼上，放上香菜。
5、做法 鱼块清洗干净，放进碟子。配料清洗干净，切好备用。把切好的配料加进鱼块里，并加进适量盐和米酒腌10分钟。上锅大火蒸12分钟。用另一锅把油烧热。在蒸好的鱼里加进酱油和葱花，淋上烧热的油就好了。
6、清蒸草鱼 清蒸草鱼是家常烹饪中的一道经典菜品，简单易学，口感清淡，养生美味。做法如下：材料：草鱼1条（约500克）、生姜3片、葱2根、盐、料酒、生抽、淀粉适量。步骤：将草鱼去鳞、洗净，鱼身两侧各斜切两刀。生姜切丝，葱切段，蒸鱼盘铺上一层生姜丝、葱段。
椒香蒸鱼做法图解
1、鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟。生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面。放青椒泡椒、红泡椒、葱白，上面在淋一层油、酱油。清水煮沸，放入蒸架。把鱼放入锅中隔水蒸12分钟。蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。
2、准备材料：去鳞鱼一条，若干葱、姜、蒜、辣椒，淀粉，辣椒粉，酱油，盐，油。在去鳞鱼两面各划三刀、鱼的全身内外都抹上盐、裹上淀粉。开火热锅放入油，将鱼炸至两面金黄后捞出放在盘子上。另起锅烧水，水烧开后把鱼放进蒸锅里蒸十五分钟。
3、首先，把鱼平放在砧板上，用刀在鱼的两面都片上几条口子，要斜着片。接着，把鱼肚子和鱼面上都抹上点盐，少抹一点，清淡一点使得味道会更好。接着，把切好的大葱、大蒜，姜、放入盆中，鱼也放入盆中，倒入 料酒后搅拌，鱼肚里也要抹一抹，放一些大葱、姜、蒜。
清蒸鱼块的做法,清蒸鱼块怎么做好吃,清蒸鱼块的家常
1、鱼块适量、姜适量、蒜适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量。鱼切块，清洗干净，加入适量的盐和酱油，均匀涂抹在鱼身上，两面都要涂一下，这样鱼就比较入味了。腌制十分钟。一部分姜切丝，另外一部分姜和蒜头，剁碎。把姜丝均匀铺在腌制好的鱼块上。
2、清蒸鱼块的做法 将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大，我家蒸锅蒸不下，我就给切了两半 鱼身上抹少许料酒即可。
3、把鱼块清洗干净放入盘中。姜切片，加入鱼块，加入盐和适量料酒把鱼抹匀。把盘子放蒸笼上，热水上锅，蒸10分钟。蒸鱼的同时可以把葱洗净，切碎。把葱放在蒸好的鱼上。热锅，放一大勺油烧滚。把油淋在鱼上。吃之前也可以淋些蒸鱼鼓油。
4、清蒸鱼块的做法图解3将鱼块放入盘中，加入盐、料酒、姜片腌制半小时。清蒸鱼块的做法图解4腌鱼的时间把小香葱洗净切碎。清蒸鱼块的做法图解5锅中入水，把腌制好的鱼放入，盖盖蒸十分钟。清蒸鱼块的做法图解6揭开锅盖，用布包着把鱼盘内的水倒干净。放一勺蒸鱼豆鼓再蒸3分钟关火。
5、制作材料（11张） 第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。 第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。
6、鲈鱼一条、胡萝卜适量、葱花几根、盐2克、玉米油适量、胡椒粉适量、蚝油适量、辣椒酱一勺，鲈鱼去除内脏清洗干净备用。撒入胡椒粉，盐腌制半小时备用。抹入辣椒酱均匀。撒入葱花，大火烧开，蒸15分钟即可。胡萝卜去皮切丝，葱花切丝，炒熟，摆入鱼上面即可。
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