家乡豆腐的家常做法，家乡豆腐的家常做法视频

家乡豆腐的家常做法

1、将豆腐，瘦肉，辣椒等材料洗净待用。豆腐用淡盐水泡过，然后切成大块。将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒。锅里加油烧至8成热，下豆腐炸成两面金黄。炸好的豆腐捞起待用。锅里留底油，烧热，煸香干辣椒，然后将配料下锅炒香。加入炸好的豆腐。

2、第一步：准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。第二步：将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。第三步：锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。

3、- **准备食材**：嫩豆腐1块、西红柿2个、葱适量、蒜适量。- **烫皮**：在西红柿顶部划一个“十”字花刀，放入开水中烫去外皮。- **切丁**：将去皮的西红柿切丁，豆腐切块，葱蒜切末备用。- **炒制**：热油爆香葱蒜末，加入西红柿丁煸炒，加白糖调味。

将豆腐切片装盘中，红椒、青椒、葱、瘦肉切好备用。锅内加入油，要多一些哦，烧至七成热，将切好的豆腐一片一片放入油锅中，炸至豆腐两面金黄色，捞起沥油。将油锅内多余的油盛出来，只留下少量，将切好的红椒丝、青椒丝、姜丝以及葱放入油锅爆香。

豆腐，作为中国传统的健康食品，因其丰富的营养价值而备受推崇。它不仅含有铁、钙、磷、镁等人体所需的多种微量元素，还有糖类、植物油和优质蛋白，被誉为“植物肉”。豆腐的消化吸收率高达95%以上，两小块豆腐便能满足一天所需的钙量。

在选购豆腐时，首先闻一闻其气味，正常的豆腐应带有淡淡的豆香，这是其特有的香气。相反，质量较差的豆腐往往香气平淡，甚至带有豆腥味、馊味等令人不悦的气味，有时还会混杂其他异味。接下来，观察豆腐的色泽。优质豆腐的色泽应呈现出均匀的乳白色或淡黄色，并带有微微的光泽。

一块吃完，又来一块，一盒吃完，还想再来一盒。那个滋味无法形容。在做臭豆腐时，先在锅中放油，油中放葱，然后把臭豆腐放入，先把第一面炸得金黄后，在把另一面炸得金黄后，在把葱撒上去，把放一些甜面酱或麻辣酱。

做法：准备北豆腐半块起油锅放入切好的豆腐块，在油锅中煎；煎至两面金黄。绍兴特色小吃——煎臭豆腐材料：北豆腐半块，甜酱少许做法：准备北豆腐半块起油锅放入切好的豆腐块，在油锅中煎；煎至两面金黄。

家乡豆腐干的做法：首先在选择黄豆时选择均匀的新的黄豆，然后温水浸泡浸泡24小时以后再研磨成豆浆。这个是生豆浆，需要把生豆浆煮熟，然后再加入适量的调味品。接下来就是高温烘制豆腐干，这个过程要用专用的工具在烘干过程中定型。

3、- **烫皮**：在西红柿顶部划一个“十”字花刀，放入开水中烫去外皮。- **切丁**：将去皮的西红柿切丁，豆腐切块，葱蒜切末备用。- **炒制**：热油爆香葱蒜末，加入西红柿丁煸炒，加白糖调味。- **加水**：倒入一碗水，煮沸后转小火煮5分钟，至西红柿丁完全融化。

4、接着，将豆腐块放入锅中，轻轻翻煎，让豆腐块稍微变色。这样可以增加豆腐的香气和口感。然后，加入一定量的水，大火烧开后转小火炖煮一段时间。炖煮的时间不宜过长，以防止豆腐过于软烂。最后，根据个人口味适量加盐和酱油调味，撒上适量的葱花和胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。

5、将豆腐切片装盘中，红椒、青椒、葱、瘦肉切好备用。锅内加入油，要多一些哦，烧至七成热，将切好的豆腐一片一片放入油锅中，炸至豆腐两面金黄色，捞起沥油。将油锅内多余的油盛出来，只留下少量，将切好的红椒丝、青椒丝、姜丝以及葱放入油锅爆香。