多宝鱼口感独特，风味良好，整个身体的可食用部分比牙鲆多，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。
做法一、
红烧多宝鱼的做法
主料：
多宝鱼1条
辅料：花生油适量，料酒、生抽、老抽各4ml，葱、姜、大蒜、盐各少许
制作方法
1.多宝鱼去除内脏，清洗干净。
2.在鱼身上划几刀。
3.锅中放油，放入鱼稍稍煎一下两面。
4.煎好后淋入料酒。
5.放入生抽，老抽。
6.放入葱姜蒜。
7.放适量热水，炖7，8分钟。
8.最后加盐提味即可出锅。
做法二、
多宝鱼营养丰富，口感独特，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高。
主料：
多宝鱼1条
辅料：花生油适量，料酒、生抽、老抽各4ml，葱、姜、大蒜、盐各少许
制作方法
1.多宝鱼去除内脏，清洗干净。
2.在鱼身上划几刀。
3.锅中放油，放入鱼稍稍煎一下两面。
4.煎好后淋入料酒。
5.放入生抽，老抽。
6.放入葱姜蒜。
7.放适量热水，炖7，8分钟。
8.最后加盐提味即可出锅。
做法三、
先上图！
看完有没有流口水？味道特鲜美哦！中午美美地饱食了一顿，下面来谈谈怎么做。
1.多宝鱼去除内脏，一定要清洗干净。
2.在鱼身上划几刀，这样红烧的多宝鱼更入味哦！
3.锅中放油，放入鱼稍稍煎一下两面，注意别煎久了。
4.煎好后淋入料酒。
5.放入生抽，老抽。
6.放入姜蒜等配料。
7.放适量热水，炖7，8分钟。
8.最后加盐提味即可出锅。
多宝鱼学名大菱鲆鱼，属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。
多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。大家有空可以做来尝尝哦！
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